天和大家分享5道粥食譜，早餐適合做給孩子吃，促進發育長大個，好吃又營養。做法給大家，媽媽們快學，改天可以試試這樣做，希望大家喜歡！
首先是熬粥底，就拿灶下現成的白米就行，只是白米要吃足油份，先拿食用油將米泡上一個鐘頭。另一個關鍵就是腐皮，拿一大塊腐皮將其剪碎備用。有的人會再放上1/4甚或1/8個皮蛋，我則省略。有說要放乾貝，尋常粥舖這麼做，十幾塊一碗的粥一天賣下來，會蝕了老本的，故此亦省略。放點現切的薑絲倒是既可提味，又可暖胃。
粥底一滾便是兩個小時以上，不但要熬到米粒開花，更要看不到一粒完整的米，這和我們一般的粥是完全不同的兩個概念。粥底完成。
"天和大家分享5道粥食譜，早餐適合做給孩子吃，促進發育長大個，好吃又營養。做法給大家，媽媽們快學，改天可以試試這樣做，希望大家喜歡！
首先是熬粥底，就拿灶下現成的白米就行，只是白米要吃足油份，先拿食用油將米泡上一個鐘頭。另一個關鍵就是腐皮，拿一大塊腐皮將其剪碎備用。有的人會再放上1/4甚或1/8個皮蛋，我則省略。有說要放乾貝，尋常粥舖這麼做，十幾塊一碗的粥一天賣下來，會蝕了老本的，故此亦省略。放點現切的薑絲倒是既可提味，又可暖胃。
粥底一滾便是兩個小時以上，不但要熬到米粒開花，更要看不到一粒完整的米，這和我們一般的粥是完全不同的兩個概念。粥底完成。
魚片粥
食材：草魚肚襠，檸檬葉，薑絲，薑汁，米酒，麻油，鹽
1.將草魚肚襠洗淨切薄片，刀工可以的，切一刀不斷一刀斷的蝴蝶魚片可以讓魚片看起來更大器些。草魚肚襠邊刺極多，邊切片也要邊拿鑷子將刺去除。草魚的刺多屬Y字形，鑷刺要用巧勁，若是硬扯，刺是除了，肉也被扯爛了；
2.切好的魚片要一片一片平鋪於碗中，草魚肉嫩，一股腦放進碗裡，也很容易將魚片弄碎；
3.淋入薑汁、米酒，幾滴麻油及一點點鹽，醃製30分鐘；
"天和大家分享5道粥食譜，早餐適合做給孩子吃，促進發育長大個，好吃又營養。做法給大家，媽媽們快學，改天可以試試這樣做，希望大家喜歡！
首先是熬粥底，就拿灶下現成的白米就行，只是白米要吃足油份，先拿食用油將米泡上一個鐘頭。另一個關鍵就是腐皮，拿一大塊腐皮將其剪碎備用。有的人會再放上1/4甚或1/8個皮蛋，我則省略。有說要放乾貝，尋常粥舖這麼做，十幾塊一碗的粥一天賣下來，會蝕了老本的，故此亦省略。放點現切的薑絲倒是既可提味，又可暖胃。
粥底一滾便是兩個小時以上，不但要熬到米粒開花，更要看不到一粒完整的米，這和我們一般的粥是完全不同的兩個概念。粥底完成。
魚片粥
食材：草魚肚襠，檸檬葉，薑絲，薑汁，米酒，麻油，鹽
1.將草魚肚襠洗淨切薄片，刀工可以的，切一刀不斷一刀斷的蝴蝶魚片可以讓魚片看起來更大器些。草魚肚襠邊刺極多，邊切片也要邊拿鑷子將刺去除。草魚的刺多屬Y字形，鑷刺要用巧勁，若是硬扯，刺是除了，肉也被扯爛了；
2.切好的魚片要一片一片平鋪於碗中，草魚肉嫩，一股腦放進碗裡，也很容易將魚片弄碎；
3.淋入薑汁、米酒，幾滴麻油及一點點鹽，醃製30分鐘；
4.將粥底放入小鍋中微火加熱。將青蔥、姜及檸檬葉都切為極細的絲，魚片放入鍋中一滾即起，盛入碗中，放上蔥、薑絲及檸檬葉絲，即可食用；
皮蛋廋肉粥
食材：豬裡脊肉，皮蛋，薑絲，蔥珠，米酒，麻油，花椒粉，紅糟，鹽
做法：
1.豬裡脊肉洗淨切肉絲，加米酒、麻油、花椒粉、鹽及一匙紅糟醃製30分鐘；
2.皮蛋稍稍蒸一下，可別蒸過老了；
3.取一個小鍋盛入粥底小火加熱，先放入切好的皮蛋，將其味道煮進粥底中，然後傾入醃製的肉絲，等肉熟成，盛入碗中，最後放上切好的蔥珠及薑絲即可；
"天和大家分享5道粥食譜，早餐適合做給孩子吃，促進發育長大個，好吃又營養。做法給大家，媽媽們快學，改天可以試試這樣做，希望大家喜歡！
首先是熬粥底，就拿灶下現成的白米就行，只是白米要吃足油份，先拿食用油將米泡上一個鐘頭。另一個關鍵就是腐皮，拿一大塊腐皮將其剪碎備用。有的人會再放上1/4甚或1/8個皮蛋，我則省略。有說要放乾貝，尋常粥舖這麼做，十幾塊一碗的粥一天賣下來，會蝕了老本的，故此亦省略。放點現切的薑絲倒是既可提味，又可暖胃。
粥底一滾便是兩個小時以上，不但要熬到米粒開花，更要看不到一粒完整的米，這和我們一般的粥是完全不同的兩個概念。粥底完成。
魚片粥
食材：草魚肚襠，檸檬葉，薑絲，薑汁，米酒，麻油，鹽
1.將草魚肚襠洗淨切薄片，刀工可以的，切一刀不斷一刀斷的蝴蝶魚片可以讓魚片看起來更大器些。草魚肚襠邊刺極多，邊切片也要邊拿鑷子將刺去除。草魚的刺多屬Y字形，鑷刺要用巧勁，若是硬扯，刺是除了，肉也被扯爛了；
2.切好的魚片要一片一片平鋪於碗中，草魚肉嫩，一股腦放進碗裡，也很容易將魚片弄碎；
3.淋入薑汁、米酒，幾滴麻油及一點點鹽，醃製30分鐘；
4.將粥底放入小鍋中微火加熱。將青蔥、姜及檸檬葉都切為極細的絲，魚片放入鍋中一滾即起，盛入碗中，放上蔥、薑絲及檸檬葉絲，即可食用；
皮蛋廋肉粥
食材：豬裡脊肉，皮蛋，薑絲，蔥珠，米酒，麻油，花椒粉，紅糟，鹽
做法：
1.豬裡脊肉洗淨切肉絲，加米酒、麻油、花椒粉、鹽及一匙紅糟醃製30分鐘；
2.皮蛋稍稍蒸一下，可別蒸過老了；
3.取一個小鍋盛入粥底小火加熱，先放入切好的皮蛋，將其味道煮進粥底中，然後傾入醃製的肉絲，等肉熟成，盛入碗中，最後放上切好的蔥珠及薑絲即可；
肉丸粥
食材：豬絞肉，牛裡脊肉，米酒，麻油，花椒粉，胡椒粉，蔥珠，薑絲，鹽
做法：
1.現成的豬絞肉，以米酒、麻油、花椒粉及鹽醃製30分鐘，攪拌到起膠；
2.取一塊瘦的牛裡脊肉，手工切為粗茸，拌入豬肉中並再次攪拌均勻；
3.取小鍋盛入粥底小火加熱，拿湯匙將豬肉泥整型，一顆顆放入滾燙的粥中直到肉丸全部熟成；
4.盛入碗後放入蔥珠及薑絲，再添加少許胡椒粉即可；
"天和大家分享5道粥食譜，早餐適合做給孩子吃，促進發育長大個，好吃又營養。做法給大家，媽媽們快學，改天可以試試這樣做，希望大家喜歡！
首先是熬粥底，就拿灶下現成的白米就行，只是白米要吃足油份，先拿食用油將米泡上一個鐘頭。另一個關鍵就是腐皮，拿一大塊腐皮將其剪碎備用。有的人會再放上1/4甚或1/8個皮蛋，我則省略。有說要放乾貝，尋常粥舖這麼做，十幾塊一碗的粥一天賣下來，會蝕了老本的，故此亦省略。放點現切的薑絲倒是既可提味，又可暖胃。
粥底一滾便是兩個小時以上，不但要熬到米粒開花，更要看不到一粒完整的米，這和我們一般的粥是完全不同的兩個概念。粥底完成。
魚片粥
食材：草魚肚襠，檸檬葉，薑絲，薑汁，米酒，麻油，鹽
1.將草魚肚襠洗淨切薄片，刀工可以的，切一刀不斷一刀斷的蝴蝶魚片可以讓魚片看起來更大器些。草魚肚襠邊刺極多，邊切片也要邊拿鑷子將刺去除。草魚的刺多屬Y字形，鑷刺要用巧勁，若是硬扯，刺是除了，肉也被扯爛了；
2.切好的魚片要一片一片平鋪於碗中，草魚肉嫩，一股腦放進碗裡，也很容易將魚片弄碎；
3.淋入薑汁、米酒，幾滴麻油及一點點鹽，醃製30分鐘；
4.將粥底放入小鍋中微火加熱。將青蔥、姜及檸檬葉都切為極細的絲，魚片放入鍋中一滾即起，盛入碗中，放上蔥、薑絲及檸檬葉絲，即可食用；
皮蛋廋肉粥
食材：豬裡脊肉，皮蛋，薑絲，蔥珠，米酒，麻油，花椒粉，紅糟，鹽
做法：
1.豬裡脊肉洗淨切肉絲，加米酒、麻油、花椒粉、鹽及一匙紅糟醃製30分鐘；
2.皮蛋稍稍蒸一下，可別蒸過老了；
3.取一個小鍋盛入粥底小火加熱，先放入切好的皮蛋，將其味道煮進粥底中，然後傾入醃製的肉絲，等肉熟成，盛入碗中，最後放上切好的蔥珠及薑絲即可；
肉丸粥
食材：豬絞肉，牛裡脊肉，米酒，麻油，花椒粉，胡椒粉，蔥珠，薑絲，鹽
做法：
1.現成的豬絞肉，以米酒、麻油、花椒粉及鹽醃製30分鐘，攪拌到起膠；
2.取一塊瘦的牛裡脊肉，手工切為粗茸，拌入豬肉中並再次攪拌均勻；
3.取小鍋盛入粥底小火加熱，拿湯匙將豬肉泥整型，一顆顆放入滾燙的粥中直到肉丸全部熟成；
4.盛入碗後放入蔥珠及薑絲，再添加少許胡椒粉即可；
朋友經常問及第粥、艇仔粥怎麼做好吃。若是不嫌麻煩，能在市場上買些豬肝和豬粉腸，又耐得住性子將這兩樣整理乾淨，再加上豬肉丸子，那麼在家裡來上一碗及第粥倒也不是什麼難事。
"天和大家分享5道粥食譜，早餐適合做給孩子吃，促進發育長大個，好吃又營養。做法給大家，媽媽們快學，改天可以試試這樣做，希望大家喜歡！
首先是熬粥底，就拿灶下現成的白米就行，只是白米要吃足油份，先拿食用油將米泡上一個鐘頭。另一個關鍵就是腐皮，拿一大塊腐皮將其剪碎備用。有的人會再放上1/4甚或1/8個皮蛋，我則省略。有說要放乾貝，尋常粥舖這麼做，十幾塊一碗的粥一天賣下來，會蝕了老本的，故此亦省略。放點現切的薑絲倒是既可提味，又可暖胃。
粥底一滾便是兩個小時以上，不但要熬到米粒開花，更要看不到一粒完整的米，這和我們一般的粥是完全不同的兩個概念。粥底完成。
魚片粥
食材：草魚肚襠，檸檬葉，薑絲，薑汁，米酒，麻油，鹽
1.將草魚肚襠洗淨切薄片，刀工可以的，切一刀不斷一刀斷的蝴蝶魚片可以讓魚片看起來更大器些。草魚肚襠邊刺極多，邊切片也要邊拿鑷子將刺去除。草魚的刺多屬Y字形，鑷刺要用巧勁，若是硬扯，刺是除了，肉也被扯爛了；
2.切好的魚片要一片一片平鋪於碗中，草魚肉嫩，一股腦放進碗裡，也很容易將魚片弄碎；
3.淋入薑汁、米酒，幾滴麻油及一點點鹽，醃製30分鐘；
4.將粥底放入小鍋中微火加熱。將青蔥、姜及檸檬葉都切為極細的絲，魚片放入鍋中一滾即起，盛入碗中，放上蔥、薑絲及檸檬葉絲，即可食用；
皮蛋廋肉粥
食材：豬裡脊肉，皮蛋，薑絲，蔥珠，米酒，麻油，花椒粉，紅糟，鹽
做法：
1.豬裡脊肉洗淨切肉絲，加米酒、麻油、花椒粉、鹽及一匙紅糟醃製30分鐘；
2.皮蛋稍稍蒸一下，可別蒸過老了；
3.取一個小鍋盛入粥底小火加熱，先放入切好的皮蛋，將其味道煮進粥底中，然後傾入醃製的肉絲，等肉熟成，盛入碗中，最後放上切好的蔥珠及薑絲即可；
肉丸粥
食材：豬絞肉，牛裡脊肉，米酒，麻油，花椒粉，胡椒粉，蔥珠，薑絲，鹽
做法：
1.現成的豬絞肉，以米酒、麻油、花椒粉及鹽醃製30分鐘，攪拌到起膠；
2.取一塊瘦的牛裡脊肉，手工切為粗茸，拌入豬肉中並再次攪拌均勻；
3.取小鍋盛入粥底小火加熱，拿湯匙將豬肉泥整型，一顆顆放入滾燙的粥中直到肉丸全部熟成；
4.盛入碗後放入蔥珠及薑絲，再添加少許胡椒粉即可；
朋友經常問及第粥、艇仔粥怎麼做好吃。若是不嫌麻煩，能在市場上買些豬肝和豬粉腸，又耐得住性子將這兩樣整理乾淨，再加上豬肉丸子，那麼在家裡來上一碗及第粥倒也不是什麼難事。
5道粥食譜的做法就介紹到這裡，你學會了嗎？
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