'上海，一座被低估的面城'
深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
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上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
"深扒君今天不安利
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上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
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上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
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蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
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寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
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蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
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另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
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另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
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蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
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上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
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蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
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蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
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上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
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上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
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上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
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上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
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越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
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另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
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麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
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麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
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上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
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蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
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越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
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麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
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90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
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上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
深扒君今天不安利
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上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
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90多年老店，不單單隻有情懷
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生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
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上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
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90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
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深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
招牌黃魚面50塊1碗，不算便宜。湯麵上一層黃魚油，撥開之後湯白白的，應該是用黃魚骨頭為主要原料慢燉出來的，非常鮮美，喝完口不幹，說明沒什麼味精調料。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
招牌黃魚面50塊1碗，不算便宜。湯麵上一層黃魚油，撥開之後湯白白的，應該是用黃魚骨頭為主要原料慢燉出來的，非常鮮美，喝完口不幹，說明沒什麼味精調料。
店中黃魚是當天早晨新鮮運送來的，每日買完。1碗6條小黃魚，完全去骨，直接大口嗦小黃魚就對了！實話實說，魚吃進嘴裡回味有點腥，但是還是能接受的。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
招牌黃魚面50塊1碗，不算便宜。湯麵上一層黃魚油，撥開之後湯白白的，應該是用黃魚骨頭為主要原料慢燉出來的，非常鮮美，喝完口不幹，說明沒什麼味精調料。
店中黃魚是當天早晨新鮮運送來的，每日買完。1碗6條小黃魚，完全去骨，直接大口嗦小黃魚就對了！實話實說，魚吃進嘴裡回味有點腥，但是還是能接受的。
坐在我們對面的熱心腸阿婆和我們科普，喝魚湯之前撒一點胡椒粉可以提鮮味，吃這個魚一定要配著酸菜一起，不然不正宗.....
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
招牌黃魚面50塊1碗，不算便宜。湯麵上一層黃魚油，撥開之後湯白白的，應該是用黃魚骨頭為主要原料慢燉出來的，非常鮮美，喝完口不幹，說明沒什麼味精調料。
店中黃魚是當天早晨新鮮運送來的，每日買完。1碗6條小黃魚，完全去骨，直接大口嗦小黃魚就對了！實話實說，魚吃進嘴裡回味有點腥，但是還是能接受的。
坐在我們對面的熱心腸阿婆和我們科普，喝魚湯之前撒一點胡椒粉可以提鮮味，吃這個魚一定要配著酸菜一起，不然不正宗.....
小陶麵館
味道還行，勝在分量多
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
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店中黃魚是當天早晨新鮮運送來的，每日買完。1碗6條小黃魚，完全去骨，直接大口嗦小黃魚就對了！實話實說，魚吃進嘴裡回味有點腥，但是還是能接受的。
坐在我們對面的熱心腸阿婆和我們科普，喝魚湯之前撒一點胡椒粉可以提鮮味，吃這個魚一定要配著酸菜一起，不然不正宗.....
小陶麵館
味道還行，勝在分量多
上海人吃麵，講究一個實惠，同樣的價格可以讓我吃飽還不行，既好吃又管飽，下次我還想去吃的，就是一碗實惠的好面。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
招牌黃魚面50塊1碗，不算便宜。湯麵上一層黃魚油，撥開之後湯白白的，應該是用黃魚骨頭為主要原料慢燉出來的，非常鮮美，喝完口不幹，說明沒什麼味精調料。
店中黃魚是當天早晨新鮮運送來的，每日買完。1碗6條小黃魚，完全去骨，直接大口嗦小黃魚就對了！實話實說，魚吃進嘴裡回味有點腥，但是還是能接受的。
坐在我們對面的熱心腸阿婆和我們科普，喝魚湯之前撒一點胡椒粉可以提鮮味，吃這個魚一定要配著酸菜一起，不然不正宗.....
小陶麵館
味道還行，勝在分量多
上海人吃麵，講究一個實惠，同樣的價格可以讓我吃飽還不行，既好吃又管飽，下次我還想去吃的，就是一碗實惠的好面。
辣肉面的紅油辣肉糜和鹹菜對半分在盤子裡，作為辣肉糜黨，我喜歡它的入味和不喧賓奪主的氣度，鹹菜的加入讓面清爽不少，人不會產生油膩的壓力。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
招牌黃魚面50塊1碗，不算便宜。湯麵上一層黃魚油，撥開之後湯白白的，應該是用黃魚骨頭為主要原料慢燉出來的，非常鮮美，喝完口不幹，說明沒什麼味精調料。
店中黃魚是當天早晨新鮮運送來的，每日買完。1碗6條小黃魚，完全去骨，直接大口嗦小黃魚就對了！實話實說，魚吃進嘴裡回味有點腥，但是還是能接受的。
坐在我們對面的熱心腸阿婆和我們科普，喝魚湯之前撒一點胡椒粉可以提鮮味，吃這個魚一定要配著酸菜一起，不然不正宗.....
小陶麵館
味道還行，勝在分量多
上海人吃麵，講究一個實惠，同樣的價格可以讓我吃飽還不行，既好吃又管飽，下次我還想去吃的，就是一碗實惠的好面。
辣肉面的紅油辣肉糜和鹹菜對半分在盤子裡，作為辣肉糜黨，我喜歡它的入味和不喧賓奪主的氣度，鹹菜的加入讓面清爽不少，人不會產生油膩的壓力。
一筷子下去，能吃到韌、脆、彈三種口感，和鮮、辣、酸、香幾種味道，看看碗裡還剩這麼多面，心裡一下子就踏實了。
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我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
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這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
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店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
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店中黃魚是當天早晨新鮮運送來的，每日買完。1碗6條小黃魚，完全去骨，直接大口嗦小黃魚就對了！實話實說，魚吃進嘴裡回味有點腥，但是還是能接受的。
坐在我們對面的熱心腸阿婆和我們科普，喝魚湯之前撒一點胡椒粉可以提鮮味，吃這個魚一定要配著酸菜一起，不然不正宗.....
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味道還行，勝在分量多
上海人吃麵，講究一個實惠，同樣的價格可以讓我吃飽還不行，既好吃又管飽，下次我還想去吃的，就是一碗實惠的好面。
辣肉面的紅油辣肉糜和鹹菜對半分在盤子裡，作為辣肉糜黨，我喜歡它的入味和不喧賓奪主的氣度，鹹菜的加入讓面清爽不少，人不會產生油膩的壓力。
一筷子下去，能吃到韌、脆、彈三種口感，和鮮、辣、酸、香幾種味道，看看碗裡還剩這麼多面，心裡一下子就踏實了。
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其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
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上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
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開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
招牌黃魚面50塊1碗，不算便宜。湯麵上一層黃魚油，撥開之後湯白白的，應該是用黃魚骨頭為主要原料慢燉出來的，非常鮮美，喝完口不幹，說明沒什麼味精調料。
店中黃魚是當天早晨新鮮運送來的，每日買完。1碗6條小黃魚，完全去骨，直接大口嗦小黃魚就對了！實話實說，魚吃進嘴裡回味有點腥，但是還是能接受的。
坐在我們對面的熱心腸阿婆和我們科普，喝魚湯之前撒一點胡椒粉可以提鮮味，吃這個魚一定要配著酸菜一起，不然不正宗.....
小陶麵館
味道還行，勝在分量多
上海人吃麵，講究一個實惠，同樣的價格可以讓我吃飽還不行，既好吃又管飽，下次我還想去吃的，就是一碗實惠的好面。
辣肉面的紅油辣肉糜和鹹菜對半分在盤子裡，作為辣肉糜黨，我喜歡它的入味和不喧賓奪主的氣度，鹹菜的加入讓面清爽不少，人不會產生油膩的壓力。
一筷子下去，能吃到韌、脆、彈三種口感，和鮮、辣、酸、香幾種味道，看看碗裡還剩這麼多面，心裡一下子就踏實了。
蔥油拌麵是上海人最難捨棄的味道，其關鍵的點在蔥油上，起著靈魂和統帥的作用。混合面香、油香、蔥香，就是一碗正宗的蔥油拌麵。
"深扒君今天不安利
我們來深度探索上海吃麵文化
上海？上海人也吃麵？
其實，上海是一座擁有30000多家麵館的城市。上海人民對面的喜愛更是到了如痴如醉的地步…
早晨去逸桂禾來一碗湯如琥珀的陽春麵、中午一碗小陶的辣肉面分量管飽、晚上去拌一拌充滿芝麻花生香氣的美新清冷麵再配一客春捲、宵夜還要打包一份路邊的“髒攤”炒麵。
上海面分為本幫面、蘇幫面、浙江面…
蘇州來的燜肉面、鱔絲面講究澆頭漂亮，麵條工整；
寧波來的黃魚面要求湯白肉嫩；
上海名氣最大的是一碗陽春麵，又叫光頭面。對湯底要求考究，正宗上海陽春麵是白湯。
另外，還有四季輪轉的刀魚面、風扇冷麵、蟹粉面、紅燒帶皮羊肉面…
逸桂禾
開著豪車專門來吃這碗陽春麵
陽春麵，又稱“清湯光面”，湯清味鮮，是揚州一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
這家位於復興中路法藏講寺正對面的小麵館，看似不起眼，門口卻停著很多豪車，在排隊等著吃他們家的一碗陽春麵。店內桌上的“少說多吃”很有派頭。
門口的小窗有“切面加工店”的字樣，他們家的面不但自給自足，還做外賣，6元1斤，童叟無欺。
越是簡單的陽春麵，對面和湯的要求就越高，高湯里加了豬油，湯的味道很香，面被排列得整整齊齊，“頭勢”清爽的不得了。
澆頭選了清爽多汁素烤麩，海綿體吸飽高湯後更加鮮甜可口，木耳則帶來了爽脆口感。
麻醬拌麵一上桌要趕緊拌，面底下加了醬油，芝麻和花生醬混合起來的香氣隨著筷子的攪拌擴散開來，吃口厚重濃郁。
記得點一份赤豆刨冰一起吃，不然會嘴巴幹,桂花幹洋洋灑灑落在刨冰上，赤豆被煮的酥甜，冰爽感瞬間激活味蕾。
美新點心店
90多年老店，不單單隻有情懷
創始於1925年的老字號，走進店裡，彷彿時間被定格在過去那個年代。老一輩說吃的就是情懷，能一直堅持傳承一碗麵的風味是很不容易的，美新點心面做到了。
生面直接下水煮，再用特製的鼓風機吹冷，麵條必須要根根分明又必須保持有點溼潤，保證澆頭和醬汁剛好可以完美的裹在麵條上。
美新的冷麵澆醬料也很講究，淋上些許醬油和香醋，最後將花生醬和芝麻醬調和起來，一盤看似普通的麵條，瞬間就有了靈魂。
花生芝麻醬汁細膩清爽、脣齒留香，麵條口感清爽勁道，用力吸一大口面，爽滑彈牙。
一碗冷麵，再配上一客春捲，是熟客的“標配”。春捲被炸的酥脆，內餡鮮軟，單吃有一點油膩，但和冷麵配一起剛好可以中和一下。
富祥
環境髒亂差，味道是一絕
這家店環境差到什麼地步呢？
剛進門還以為不小心進了後廚，吃麵還得穿過灰暗的廚房，裡面有個堆了很多雜物小隔間。
一碗豬肝拌麵能有多好吃？很慶幸自己沒有一開始扭頭就走，濃油赤醬的爆炒豬肝，面上隨意點綴的蔥花，更激發了整碗麵的色香味。
豬肝醬香味濃郁，甘甜不腥氣，入口還是脆的，越嚼越香,底下每一根面都裹上了甜蜜濃郁的醬汁。
加在面裡的紅燒肉是很實在的一大塊
紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱。一層肥肉一層瘦肉，絕對肥而不膩，入口即化，層次分明，不見鋒稜。
明呈黃魚麵館
脾氣有點大的黃魚麵館
店裡牆上貼滿了各式各樣的標語，有點逗，還有點“懟人”的意思。之前還因為貼了“本地中年婦女不要來”標語被diss了，那這家店到底有沒有資本這麼凶。
招牌黃魚面50塊1碗，不算便宜。湯麵上一層黃魚油，撥開之後湯白白的，應該是用黃魚骨頭為主要原料慢燉出來的，非常鮮美，喝完口不幹，說明沒什麼味精調料。
店中黃魚是當天早晨新鮮運送來的，每日買完。1碗6條小黃魚，完全去骨，直接大口嗦小黃魚就對了！實話實說，魚吃進嘴裡回味有點腥，但是還是能接受的。
坐在我們對面的熱心腸阿婆和我們科普，喝魚湯之前撒一點胡椒粉可以提鮮味，吃這個魚一定要配著酸菜一起，不然不正宗.....
小陶麵館
味道還行，勝在分量多
上海人吃麵，講究一個實惠，同樣的價格可以讓我吃飽還不行，既好吃又管飽，下次我還想去吃的，就是一碗實惠的好面。
辣肉面的紅油辣肉糜和鹹菜對半分在盤子裡，作為辣肉糜黨，我喜歡它的入味和不喧賓奪主的氣度，鹹菜的加入讓面清爽不少，人不會產生油膩的壓力。
一筷子下去，能吃到韌、脆、彈三種口感，和鮮、辣、酸、香幾種味道，看看碗裡還剩這麼多面，心裡一下子就踏實了。
蔥油拌麵是上海人最難捨棄的味道，其關鍵的點在蔥油上，起著靈魂和統帥的作用。混合面香、油香、蔥香，就是一碗正宗的蔥油拌麵。
臨近飯點，哪怕天氣熱到35度，都有人搬了桌子在外面吃，這就是面的魅力。麵食和上海人的生活密不可分，在上海，你永遠都不知道你吃的下一碗麵會有多好吃。
泥萌有沒有喜歡的麵館
可以在留言區告訴深扒君哦~
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