油潑面
油潑面的精髓是碗大、麵筋道（尤其以biangbiang面和手工面扯麵為主），點睛之筆就是油潑辣子。待面煮熟盛到碗裡，撒上蔥花和厚厚一層辣子面，熟油一潑，滿屋飄香，讓人垂涎三尺。
油潑面
油潑面的精髓是碗大、麵筋道（尤其以biangbiang面和手工面扯麵為主），點睛之筆就是油潑辣子。待面煮熟盛到碗裡，撒上蔥花和厚厚一層辣子面，熟油一潑，滿屋飄香，讓人垂涎三尺。
食材：
中筋麵粉200克雞蛋1個食鹽2克水適量小蔥1根白玉菇50克花椒少許辣椒麵適量大蒜5瓣生抽2勺白醋2勺
做法：
1.把麵粉放入一個盆內。
2.加入雞蛋，鹽，然後一點點加入純淨水，雞蛋跟水的重量大約是麵粉的一半。
3.揉成一塊粗糙的麵糰，用保鮮膜包好，醒面1小時。
4.把醒好的麵糰揉至光滑。
油潑面
油潑面的精髓是碗大、麵筋道（尤其以biangbiang面和手工面扯麵為主），點睛之筆就是油潑辣子。待面煮熟盛到碗裡，撒上蔥花和厚厚一層辣子面，熟油一潑，滿屋飄香，讓人垂涎三尺。
食材：
中筋麵粉200克雞蛋1個食鹽2克水適量小蔥1根白玉菇50克花椒少許辣椒麵適量大蒜5瓣生抽2勺白醋2勺
做法：
1.把麵粉放入一個盆內。
2.加入雞蛋，鹽，然後一點點加入純淨水，雞蛋跟水的重量大約是麵粉的一半。
3.揉成一塊粗糙的麵糰，用保鮮膜包好，醒面1小時。
4.把醒好的麵糰揉至光滑。
5.取出一個盤子，淋上少許植物油。
6.把麵糰分成四塊，放入盤子，沾滿植物油。
7.再次蓋上保鮮膜醒面，我這裡醒了2小時，這個可以根據個人情況，但是時間不要太短。
8.醒面的時候，把小蔥洗淨切碎。
油潑面
油潑面的精髓是碗大、麵筋道（尤其以biangbiang面和手工面扯麵為主），點睛之筆就是油潑辣子。待面煮熟盛到碗裡，撒上蔥花和厚厚一層辣子面，熟油一潑，滿屋飄香，讓人垂涎三尺。
食材：
中筋麵粉200克雞蛋1個食鹽2克水適量小蔥1根白玉菇50克花椒少許辣椒麵適量大蒜5瓣生抽2勺白醋2勺
做法：
1.把麵粉放入一個盆內。
2.加入雞蛋，鹽，然後一點點加入純淨水，雞蛋跟水的重量大約是麵粉的一半。
3.揉成一塊粗糙的麵糰，用保鮮膜包好，醒面1小時。
4.把醒好的麵糰揉至光滑。
5.取出一個盤子，淋上少許植物油。
6.把麵糰分成四塊，放入盤子，沾滿植物油。
7.再次蓋上保鮮膜醒面，我這裡醒了2小時，這個可以根據個人情況，但是時間不要太短。
8.醒面的時候，把小蔥洗淨切碎。
9.白玉菇洗乾淨即可。
10.大蒜壓成泥。
11.取出一塊麵團，中間用筷子壓出一道痕跡。
12.然後從中間往兩邊慢慢扯長，最後從中間的痕跡撕開，分成兩根麵條。
油潑面
油潑面的精髓是碗大、麵筋道（尤其以biangbiang面和手工面扯麵為主），點睛之筆就是油潑辣子。待面煮熟盛到碗裡，撒上蔥花和厚厚一層辣子面，熟油一潑，滿屋飄香，讓人垂涎三尺。
食材：
中筋麵粉200克雞蛋1個食鹽2克水適量小蔥1根白玉菇50克花椒少許辣椒麵適量大蒜5瓣生抽2勺白醋2勺
做法：
1.把麵粉放入一個盆內。
2.加入雞蛋，鹽，然後一點點加入純淨水，雞蛋跟水的重量大約是麵粉的一半。
3.揉成一塊粗糙的麵糰，用保鮮膜包好，醒面1小時。
4.把醒好的麵糰揉至光滑。
5.取出一個盤子，淋上少許植物油。
6.把麵糰分成四塊，放入盤子，沾滿植物油。
7.再次蓋上保鮮膜醒面，我這裡醒了2小時，這個可以根據個人情況，但是時間不要太短。
8.醒面的時候，把小蔥洗淨切碎。
9.白玉菇洗乾淨即可。
10.大蒜壓成泥。
11.取出一塊麵團，中間用筷子壓出一道痕跡。
12.然後從中間往兩邊慢慢扯長，最後從中間的痕跡撕開，分成兩根麵條。
13.煮一鍋清水，待水沸騰後加入麵條。
14.煮好的麵條用冷水過一下，再瀝水裝入一個大碗。
15.白玉菇直接用煮麵的水燙熟。
16.直接把蔥末，白玉菇放入麵碗內。
油潑面
油潑面的精髓是碗大、麵筋道（尤其以biangbiang面和手工面扯麵為主），點睛之筆就是油潑辣子。待面煮熟盛到碗裡，撒上蔥花和厚厚一層辣子面，熟油一潑，滿屋飄香，讓人垂涎三尺。
食材：
中筋麵粉200克雞蛋1個食鹽2克水適量小蔥1根白玉菇50克花椒少許辣椒麵適量大蒜5瓣生抽2勺白醋2勺
做法：
1.把麵粉放入一個盆內。
2.加入雞蛋，鹽，然後一點點加入純淨水，雞蛋跟水的重量大約是麵粉的一半。
3.揉成一塊粗糙的麵糰，用保鮮膜包好，醒面1小時。
4.把醒好的麵糰揉至光滑。
5.取出一個盤子，淋上少許植物油。
6.把麵糰分成四塊，放入盤子，沾滿植物油。
7.再次蓋上保鮮膜醒面，我這裡醒了2小時，這個可以根據個人情況，但是時間不要太短。
8.醒面的時候，把小蔥洗淨切碎。
9.白玉菇洗乾淨即可。
10.大蒜壓成泥。
11.取出一塊麵團，中間用筷子壓出一道痕跡。
12.然後從中間往兩邊慢慢扯長，最後從中間的痕跡撕開，分成兩根麵條。
13.煮一鍋清水，待水沸騰後加入麵條。
14.煮好的麵條用冷水過一下，再瀝水裝入一個大碗。
15.白玉菇直接用煮麵的水燙熟。
16.直接把蔥末，白玉菇放入麵碗內。
17.中間放上蒜泥，辣椒麵，加入2勺醬油，2勺陳醋，一點點食鹽。
18.再準備個小奶鍋，或者大勺子均可，放入植物油，一點點花椒，熱到冒煙的狀態下把油淋到辣椒麵上，然後拌勻之後就可以吃嘍。
19.喜歡清涼爽口的可以添加一點黃瓜絲。
油潑面
油潑面的精髓是碗大、麵筋道（尤其以biangbiang面和手工面扯麵為主），點睛之筆就是油潑辣子。待面煮熟盛到碗裡，撒上蔥花和厚厚一層辣子面，熟油一潑，滿屋飄香，讓人垂涎三尺。
食材：
中筋麵粉200克雞蛋1個食鹽2克水適量小蔥1根白玉菇50克花椒少許辣椒麵適量大蒜5瓣生抽2勺白醋2勺
做法：
1.把麵粉放入一個盆內。
2.加入雞蛋，鹽，然後一點點加入純淨水，雞蛋跟水的重量大約是麵粉的一半。
3.揉成一塊粗糙的麵糰，用保鮮膜包好，醒面1小時。
4.把醒好的麵糰揉至光滑。
5.取出一個盤子，淋上少許植物油。
6.把麵糰分成四塊，放入盤子，沾滿植物油。
7.再次蓋上保鮮膜醒面，我這裡醒了2小時，這個可以根據個人情況，但是時間不要太短。
8.醒面的時候，把小蔥洗淨切碎。
9.白玉菇洗乾淨即可。
10.大蒜壓成泥。
11.取出一塊麵團，中間用筷子壓出一道痕跡。
12.然後從中間往兩邊慢慢扯長，最後從中間的痕跡撕開，分成兩根麵條。
13.煮一鍋清水，待水沸騰後加入麵條。
14.煮好的麵條用冷水過一下，再瀝水裝入一個大碗。
15.白玉菇直接用煮麵的水燙熟。
16.直接把蔥末，白玉菇放入麵碗內。
17.中間放上蒜泥，辣椒麵，加入2勺醬油，2勺陳醋，一點點食鹽。
18.再準備個小奶鍋，或者大勺子均可，放入植物油，一點點花椒，熱到冒煙的狀態下把油淋到辣椒麵上，然後拌勻之後就可以吃嘍。
19.喜歡清涼爽口的可以添加一點黃瓜絲。
烹飪技巧
1.如果沒有陳醋的話，可以放香醋。
2.蒜瓣搗成泥最佳，不要直接切碎。
3.配菜根據自己的喜好調整，沒有固定。
油潑面
油潑面的精髓是碗大、麵筋道（尤其以biangbiang面和手工面扯麵為主），點睛之筆就是油潑辣子。待面煮熟盛到碗裡，撒上蔥花和厚厚一層辣子面，熟油一潑，滿屋飄香，讓人垂涎三尺。
食材：
中筋麵粉200克雞蛋1個食鹽2克水適量小蔥1根白玉菇50克花椒少許辣椒麵適量大蒜5瓣生抽2勺白醋2勺
做法：
1.把麵粉放入一個盆內。
2.加入雞蛋，鹽，然後一點點加入純淨水，雞蛋跟水的重量大約是麵粉的一半。
3.揉成一塊粗糙的麵糰，用保鮮膜包好，醒面1小時。
4.把醒好的麵糰揉至光滑。
5.取出一個盤子，淋上少許植物油。
6.把麵糰分成四塊，放入盤子，沾滿植物油。
7.再次蓋上保鮮膜醒面，我這裡醒了2小時，這個可以根據個人情況，但是時間不要太短。
8.醒面的時候，把小蔥洗淨切碎。
9.白玉菇洗乾淨即可。
10.大蒜壓成泥。
11.取出一塊麵團，中間用筷子壓出一道痕跡。
12.然後從中間往兩邊慢慢扯長，最後從中間的痕跡撕開，分成兩根麵條。
13.煮一鍋清水，待水沸騰後加入麵條。
14.煮好的麵條用冷水過一下，再瀝水裝入一個大碗。
15.白玉菇直接用煮麵的水燙熟。
16.直接把蔥末，白玉菇放入麵碗內。
17.中間放上蒜泥，辣椒麵，加入2勺醬油，2勺陳醋，一點點食鹽。
18.再準備個小奶鍋，或者大勺子均可，放入植物油，一點點花椒，熱到冒煙的狀態下把油淋到辣椒麵上，然後拌勻之後就可以吃嘍。
19.喜歡清涼爽口的可以添加一點黃瓜絲。
烹飪技巧
1.如果沒有陳醋的話，可以放香醋。
2.蒜瓣搗成泥最佳，不要直接切碎。
3.配菜根據自己的喜好調整，沒有固定。
油潑面
油潑面的精髓是碗大、麵筋道（尤其以biangbiang面和手工面扯麵為主），點睛之筆就是油潑辣子。待面煮熟盛到碗裡，撒上蔥花和厚厚一層辣子面，熟油一潑，滿屋飄香，讓人垂涎三尺。
食材：
中筋麵粉200克雞蛋1個食鹽2克水適量小蔥1根白玉菇50克花椒少許辣椒麵適量大蒜5瓣生抽2勺白醋2勺
做法：
1.把麵粉放入一個盆內。
2.加入雞蛋，鹽，然後一點點加入純淨水，雞蛋跟水的重量大約是麵粉的一半。
3.揉成一塊粗糙的麵糰，用保鮮膜包好，醒面1小時。
4.把醒好的麵糰揉至光滑。
5.取出一個盤子，淋上少許植物油。
6.把麵糰分成四塊，放入盤子，沾滿植物油。
7.再次蓋上保鮮膜醒面，我這裡醒了2小時，這個可以根據個人情況，但是時間不要太短。
8.醒面的時候，把小蔥洗淨切碎。
9.白玉菇洗乾淨即可。
10.大蒜壓成泥。
11.取出一塊麵團，中間用筷子壓出一道痕跡。
12.然後從中間往兩邊慢慢扯長，最後從中間的痕跡撕開，分成兩根麵條。
13.煮一鍋清水，待水沸騰後加入麵條。
14.煮好的麵條用冷水過一下，再瀝水裝入一個大碗。
15.白玉菇直接用煮麵的水燙熟。
16.直接把蔥末，白玉菇放入麵碗內。
17.中間放上蒜泥，辣椒麵，加入2勺醬油，2勺陳醋，一點點食鹽。
18.再準備個小奶鍋，或者大勺子均可，放入植物油，一點點花椒，熱到冒煙的狀態下把油淋到辣椒麵上，然後拌勻之後就可以吃嘍。
19.喜歡清涼爽口的可以添加一點黃瓜絲。
烹飪技巧
1.如果沒有陳醋的話，可以放香醋。
2.蒜瓣搗成泥最佳，不要直接切碎。
3.配菜根據自己的喜好調整，沒有固定。