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最近經常收到一些粉絲的求助，問一些關於麵糰筋度的問題，今天剛好有空就做了一個大致的教程供大家參考。
高筋粉 ：500g
糖 ：100g
鹽 ：5g
雞蛋 ：兩個
酵母 ：5g
奶粉 ：30g
水 ：250g
黃油 ：60g
首先，麵包的麵糰要經過三次醒發，第一次醒發叫：鬆弛 第二次是：分割滾圓醒發 第三次是：整形最後醒發
第一步:麵糰揉出手套膜，膜呈透明狀，膜破裂的痕跡很光滑。這樣就是十成的筋度，製作普通的臺式麵包和土司需要揉成這類的筋度即可。
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第一步:麵糰揉出手套膜，膜呈透明狀，膜破裂的痕跡很光滑。這樣就是十成的筋度，製作普通的臺式麵包和土司需要揉成這類的筋度即可。
第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
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第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
鬆弛好之後麵糰明顯的有醒發
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奶粉 ：30g
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首先，麵包的麵糰要經過三次醒發，第一次醒發叫：鬆弛 第二次是：分割滾圓醒發 第三次是：整形最後醒發
第一步:麵糰揉出手套膜，膜呈透明狀，膜破裂的痕跡很光滑。這樣就是十成的筋度，製作普通的臺式麵包和土司需要揉成這類的筋度即可。
第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
鬆弛好之後麵糰明顯的有醒發
第三：分割，把麵糰分割成你需要的大小，正常麵包大小分50g每個。（第二次醒發）
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第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
鬆弛好之後麵糰明顯的有醒發
第三：分割，把麵糰分割成你需要的大小，正常麵包大小分50g每個。（第二次醒發）
之後揉圓，醒發半小時左右
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第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
鬆弛好之後麵糰明顯的有醒發
第三：分割，把麵糰分割成你需要的大小，正常麵包大小分50g每個。（第二次醒發）
之後揉圓，醒發半小時左右
當你用手輕輕地按下去，麵糰不會彈起來就是醒發好了。
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第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
鬆弛好之後麵糰明顯的有醒發
第三：分割，把麵糰分割成你需要的大小，正常麵包大小分50g每個。（第二次醒發）
之後揉圓，醒發半小時左右
當你用手輕輕地按下去，麵糰不會彈起來就是醒發好了。
好了，麵糰到這裡已經可以整形成你要的麵包形狀了。
今天我做的是花生杏仁麵包，花生醬和杏仁粉一比一的比例攪拌均勻
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第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
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第三：分割，把麵糰分割成你需要的大小，正常麵包大小分50g每個。（第二次醒發）
之後揉圓，醒發半小時左右
當你用手輕輕地按下去，麵糰不會彈起來就是醒發好了。
好了，麵糰到這裡已經可以整形成你要的麵包形狀了。
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第一步:麵糰揉出手套膜，膜呈透明狀，膜破裂的痕跡很光滑。這樣就是十成的筋度，製作普通的臺式麵包和土司需要揉成這類的筋度即可。
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之後揉圓，醒發半小時左右
當你用手輕輕地按下去，麵糰不會彈起來就是醒發好了。
好了，麵糰到這裡已經可以整形成你要的麵包形狀了。
今天我做的是花生杏仁麵包，花生醬和杏仁粉一比一的比例攪拌均勻
做法很簡單，大家看一下圖片就會了。
擀開面團
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第一步:麵糰揉出手套膜，膜呈透明狀，膜破裂的痕跡很光滑。這樣就是十成的筋度，製作普通的臺式麵包和土司需要揉成這類的筋度即可。
第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
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第三：分割，把麵糰分割成你需要的大小，正常麵包大小分50g每個。（第二次醒發）
之後揉圓，醒發半小時左右
當你用手輕輕地按下去，麵糰不會彈起來就是醒發好了。
好了，麵糰到這裡已經可以整形成你要的麵包形狀了。
今天我做的是花生杏仁麵包，花生醬和杏仁粉一比一的比例攪拌均勻
做法很簡單，大家看一下圖片就會了。
擀開面團
塗上花生醬
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鹽 ：5g
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酵母 ：5g
奶粉 ：30g
水 ：250g
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第一步:麵糰揉出手套膜，膜呈透明狀，膜破裂的痕跡很光滑。這樣就是十成的筋度，製作普通的臺式麵包和土司需要揉成這類的筋度即可。
第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
鬆弛好之後麵糰明顯的有醒發
第三：分割，把麵糰分割成你需要的大小，正常麵包大小分50g每個。（第二次醒發）
之後揉圓，醒發半小時左右
當你用手輕輕地按下去，麵糰不會彈起來就是醒發好了。
好了，麵糰到這裡已經可以整形成你要的麵包形狀了。
今天我做的是花生杏仁麵包，花生醬和杏仁粉一比一的比例攪拌均勻
做法很簡單，大家看一下圖片就會了。
擀開面團
塗上花生醬
捲起來
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第一步:麵糰揉出手套膜，膜呈透明狀，膜破裂的痕跡很光滑。這樣就是十成的筋度，製作普通的臺式麵包和土司需要揉成這類的筋度即可。
第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
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第三：分割，把麵糰分割成你需要的大小，正常麵包大小分50g每個。（第二次醒發）
之後揉圓，醒發半小時左右
當你用手輕輕地按下去，麵糰不會彈起來就是醒發好了。
好了，麵糰到這裡已經可以整形成你要的麵包形狀了。
今天我做的是花生杏仁麵包，花生醬和杏仁粉一比一的比例攪拌均勻
做法很簡單，大家看一下圖片就會了。
擀開面團
塗上花生醬
捲起來
對摺
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第一步:麵糰揉出手套膜，膜呈透明狀，膜破裂的痕跡很光滑。這樣就是十成的筋度，製作普通的臺式麵包和土司需要揉成這類的筋度即可。
第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
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今天我做的是花生杏仁麵包，花生醬和杏仁粉一比一的比例攪拌均勻
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捲起來
對摺
中間切開
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第一步:麵糰揉出手套膜，膜呈透明狀，膜破裂的痕跡很光滑。這樣就是十成的筋度，製作普通的臺式麵包和土司需要揉成這類的筋度即可。
第二：麵糰揉好滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜，防止表面幹掉，蓋保鮮膜之前表面抹點色拉油，防止保鮮膜沾麵糰。鬆弛20分鐘左右。（第一次醒發）
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對摺
中間切開
然後打開
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捲起來
對摺
中間切開
然後打開
這樣就可以啦。等它醒發好之後用190度烤15分鐘左右即可。
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之後揉圓，醒發半小時左右
當你用手輕輕地按下去，麵糰不會彈起來就是醒發好了。
好了，麵糰到這裡已經可以整形成你要的麵包形狀了。
今天我做的是花生杏仁麵包，花生醬和杏仁粉一比一的比例攪拌均勻
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塗上花生醬
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然後打開
這樣就可以啦。等它醒發好之後用190度烤15分鐘左右即可。