（文\門曉玉）味覺是皮膚最特殊的感受，它的位置在舌部。物質溶解於水中或唾液中後，作用於舌面、口腔黏膜和咽喉上的味覺細胞，產生的興奮傳至大腦便引起味覺。人的基本味覺大致可分為四種：酸、甜、苦、鹹，四種味道作用於舌頭的位置點為：甜-舌尖；酸-舌兩側；苦-舌根；鹹-舌尖，其他味道都由這四種混合而成。味覺是新生兒出生時最為發達的感覺，因為它具有保護生命的作用。然而，據研究表明：新生兒味蕾在1萬以上，而成人只有9000以下。這是因為味覺退化的結果。所以應該在兒童出生後就進行味覺系統的訓練，促進其發展而不是讓其退化。
教育目的：
1、發展幼兒的味覺功能，讓幼兒瞭解舌頭有品嚐味道的能力。
2、初步認識漢字甜、鹹、酸、苦。
材料準備：
1、甜、鹹、酸、苦四種味道的溶液各兩份，分別放在兩個托盤內；
2、小勺子、水杯、盛漱口水的小盆各一個；
3、字卡：甜、鹹、酸、苦
（紅糖水、咖啡、白醋水、鹽水）
活動指導：
1、取一份四種味道的溶液放在面前，家長用勺子從其中一個容器取少量溶液，用舌頭品嚐後告訴孩子味道的名稱，如“甜的”，同時取字卡“甜”放在該容器前。
2、用水杯漱口後，用同樣的方法品嚐其餘三種溶液並出示字卡。
3、請幼兒依次品嚐四種溶液，並認讀相應的字卡。
4、取第二份相同的溶液，告訴幼兒這四種味道和第一組是相同的，請幼兒一一配對。
（紅糖水、咖啡、白醋水、鹽水）
活動指導：
1、取一份四種味道的溶液放在面前，家長用勺子從其中一個容器取少量溶液，用舌頭品嚐後告訴孩子味道的名稱，如“甜的”，同時取字卡“甜”放在該容器前。
2、用水杯漱口後，用同樣的方法品嚐其餘三種溶液並出示字卡。
3、請幼兒依次品嚐四種溶液，並認讀相應的字卡。
4、取第二份相同的溶液，告訴幼兒這四種味道和第一組是相同的，請幼兒一一配對。
活動延伸：
水果拼盤配對——準備一個水果拼盤，和水果拼盤中未切的原始材料各一份，幼兒品嚐水果後說出是哪一種水果。因為味覺的感覺器官主要是舌頭，因此鼓勵幼兒閉上眼睛儘量用舌頭品嚐，而且每次品嚐前後都要清潔口腔。