豬肉全身上下都是非常有價值的，從裡面外都能讓我們這大廚們能夠好好的利用起來。我們國家對於美食的追求還是比較熱烈的，簡直就是你想到的食材我們都能做成各種各樣不同的美味。這種神氣的廚藝，就連外國人都會甘拜下風的，真是讓人感覺倒不可司儀。
豬肉全身上下都是非常有價值的，從裡面外都能讓我們這大廚們能夠好好的利用起來。我們國家對於美食的追求還是比較熱烈的，簡直就是你想到的食材我們都能做成各種各樣不同的美味。這種神氣的廚藝，就連外國人都會甘拜下風的，真是讓人感覺倒不可司儀。
對於外國然說，豬的沒髒部分都是廢棄的，可是對於我們來說那才是豬身上精美的地方，特別是豬大腸絕對是一道很好的食材，我們各種的烹飪方法，把不起眼的豬大腸都可以做出不同的味道的美味。比較常見的就是溜肥腸，這道菜也可是一道名菜了。
如果讓外國人品嚐，並且不會告訴他是什麼做的，他們也都會驚歎這個美味，可以是越不起眼的東西，做出來的食物更加的令人驚喜。相信不難發現基本上在飯店吃飯都會有非常的出現，可先而知豬大腸也是非常受大眾的喜愛，那真的是越嚼越香，吃了第一口就忍不住吃第二口，簡直是停不下來。
豬肉全身上下都是非常有價值的，從裡面外都能讓我們這大廚們能夠好好的利用起來。我們國家對於美食的追求還是比較熱烈的，簡直就是你想到的食材我們都能做成各種各樣不同的美味。這種神氣的廚藝，就連外國人都會甘拜下風的，真是讓人感覺倒不可司儀。
對於外國然說，豬的沒髒部分都是廢棄的，可是對於我們來說那才是豬身上精美的地方，特別是豬大腸絕對是一道很好的食材，我們各種的烹飪方法，把不起眼的豬大腸都可以做出不同的味道的美味。比較常見的就是溜肥腸，這道菜也可是一道名菜了。
如果讓外國人品嚐，並且不會告訴他是什麼做的，他們也都會驚歎這個美味，可以是越不起眼的東西，做出來的食物更加的令人驚喜。相信不難發現基本上在飯店吃飯都會有非常的出現，可先而知豬大腸也是非常受大眾的喜愛，那真的是越嚼越香，吃了第一口就忍不住吃第二口，簡直是停不下來。
相信很多人都有吃過，因為肥腸的做法多種，一看就會，豬大腸可煮、燒、炸、炒、滷、蒸、涮，或用來做涼菜、燉湯等
在飯店裡面很多人都超級喜歡一道叫做溜肥腸的美味，尤其是這道美食特殊的香味配合上辣椒的辣味，那味道那口感簡直絕妙。雖然在飯店大家都很喜歡吃溜肥腸這道美味，但是很多人並不知道怎麼才能將這道溜肥腸做好。
說起豬大腸，可能有很多人第一反應就是應該很討厭吃這個。其實那時因為你平時不吃的，在加上心裡想著是豬裡的大腸加上有股很大的異味。其實那是因為你平常吃的都沒有處理乾淨，所以就會就會有很大的異味。
豬肉全身上下都是非常有價值的，從裡面外都能讓我們這大廚們能夠好好的利用起來。我們國家對於美食的追求還是比較熱烈的，簡直就是你想到的食材我們都能做成各種各樣不同的美味。這種神氣的廚藝，就連外國人都會甘拜下風的，真是讓人感覺倒不可司儀。
對於外國然說，豬的沒髒部分都是廢棄的，可是對於我們來說那才是豬身上精美的地方，特別是豬大腸絕對是一道很好的食材，我們各種的烹飪方法，把不起眼的豬大腸都可以做出不同的味道的美味。比較常見的就是溜肥腸，這道菜也可是一道名菜了。
如果讓外國人品嚐，並且不會告訴他是什麼做的，他們也都會驚歎這個美味，可以是越不起眼的東西，做出來的食物更加的令人驚喜。相信不難發現基本上在飯店吃飯都會有非常的出現，可先而知豬大腸也是非常受大眾的喜愛，那真的是越嚼越香，吃了第一口就忍不住吃第二口，簡直是停不下來。
相信很多人都有吃過，因為肥腸的做法多種，一看就會，豬大腸可煮、燒、炸、炒、滷、蒸、涮，或用來做涼菜、燉湯等
在飯店裡面很多人都超級喜歡一道叫做溜肥腸的美味，尤其是這道美食特殊的香味配合上辣椒的辣味，那味道那口感簡直絕妙。雖然在飯店大家都很喜歡吃溜肥腸這道美味，但是很多人並不知道怎麼才能將這道溜肥腸做好。
說起豬大腸，可能有很多人第一反應就是應該很討厭吃這個。其實那時因為你平時不吃的，在加上心裡想著是豬裡的大腸加上有股很大的異味。其實那是因為你平常吃的都沒有處理乾淨，所以就會就會有很大的異味。
溜肥腸做起來的方法還是比較的複雜，所以很多人就會選擇就在外面買這一道美食，但是又是非常的不放心在外面的溜肥腸，因為這一道美食因為做起來的方法還是比較複雜的，所以這一道美食也是非常的容易處理的不乾淨，吃起來的衛生問題也是非常嚴重的。做溜肥腸是很多人方法用錯了，難怪腥味中，今天就給大家分享一下做溜肥腸的祕訣。
首先就是食材的採購跟重要的一步，食材的新鮮往往都會直接影響到菜品的口感。掌握好購買的時間，一定會要早上去買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可以挑選很多。所以想吃到新鮮的豬大腸，就要早起了，不然晚了就只能夠買別人挑剩下的了。
豬肉全身上下都是非常有價值的，從裡面外都能讓我們這大廚們能夠好好的利用起來。我們國家對於美食的追求還是比較熱烈的，簡直就是你想到的食材我們都能做成各種各樣不同的美味。這種神氣的廚藝，就連外國人都會甘拜下風的，真是讓人感覺倒不可司儀。
對於外國然說，豬的沒髒部分都是廢棄的，可是對於我們來說那才是豬身上精美的地方，特別是豬大腸絕對是一道很好的食材，我們各種的烹飪方法，把不起眼的豬大腸都可以做出不同的味道的美味。比較常見的就是溜肥腸，這道菜也可是一道名菜了。
如果讓外國人品嚐，並且不會告訴他是什麼做的，他們也都會驚歎這個美味，可以是越不起眼的東西，做出來的食物更加的令人驚喜。相信不難發現基本上在飯店吃飯都會有非常的出現，可先而知豬大腸也是非常受大眾的喜愛，那真的是越嚼越香，吃了第一口就忍不住吃第二口，簡直是停不下來。
相信很多人都有吃過，因為肥腸的做法多種，一看就會，豬大腸可煮、燒、炸、炒、滷、蒸、涮，或用來做涼菜、燉湯等
在飯店裡面很多人都超級喜歡一道叫做溜肥腸的美味，尤其是這道美食特殊的香味配合上辣椒的辣味，那味道那口感簡直絕妙。雖然在飯店大家都很喜歡吃溜肥腸這道美味，但是很多人並不知道怎麼才能將這道溜肥腸做好。
說起豬大腸，可能有很多人第一反應就是應該很討厭吃這個。其實那時因為你平時不吃的，在加上心裡想著是豬裡的大腸加上有股很大的異味。其實那是因為你平常吃的都沒有處理乾淨，所以就會就會有很大的異味。
溜肥腸做起來的方法還是比較的複雜，所以很多人就會選擇就在外面買這一道美食，但是又是非常的不放心在外面的溜肥腸，因為這一道美食因為做起來的方法還是比較複雜的，所以這一道美食也是非常的容易處理的不乾淨，吃起來的衛生問題也是非常嚴重的。做溜肥腸是很多人方法用錯了，難怪腥味中，今天就給大家分享一下做溜肥腸的祕訣。
首先就是食材的採購跟重要的一步，食材的新鮮往往都會直接影響到菜品的口感。掌握好購買的時間，一定會要早上去買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可以挑選很多。所以想吃到新鮮的豬大腸，就要早起了，不然晚了就只能夠買別人挑剩下的了。
選購豬大腸的時候，要選擇略粗一些的大腸，夠買豬大腸是，儘量環責略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，粗一些的大腸有肉，肉質更會有嚼頭。新鮮的大腸顏色呈白，粘液多，異味輕。色澤變暗，若果是有青又白粘少，異味重的話就是不太新鮮的。建議不要去超市購買清洗過的大腸，小編覺得清理大腸這事還是自己動手比較放心的。
最後在購買一些新鮮的辣椒就可以了。吃肥腸是一件很簡單的事，可是清洗大腸就是一件非常麻煩的事了。在這裡小編教大家一個方法可以有效的清洗乾淨豬大腸。
豬肉全身上下都是非常有價值的，從裡面外都能讓我們這大廚們能夠好好的利用起來。我們國家對於美食的追求還是比較熱烈的，簡直就是你想到的食材我們都能做成各種各樣不同的美味。這種神氣的廚藝，就連外國人都會甘拜下風的，真是讓人感覺倒不可司儀。
對於外國然說，豬的沒髒部分都是廢棄的，可是對於我們來說那才是豬身上精美的地方，特別是豬大腸絕對是一道很好的食材，我們各種的烹飪方法，把不起眼的豬大腸都可以做出不同的味道的美味。比較常見的就是溜肥腸，這道菜也可是一道名菜了。
如果讓外國人品嚐，並且不會告訴他是什麼做的，他們也都會驚歎這個美味，可以是越不起眼的東西，做出來的食物更加的令人驚喜。相信不難發現基本上在飯店吃飯都會有非常的出現，可先而知豬大腸也是非常受大眾的喜愛，那真的是越嚼越香，吃了第一口就忍不住吃第二口，簡直是停不下來。
相信很多人都有吃過，因為肥腸的做法多種，一看就會，豬大腸可煮、燒、炸、炒、滷、蒸、涮，或用來做涼菜、燉湯等
在飯店裡面很多人都超級喜歡一道叫做溜肥腸的美味，尤其是這道美食特殊的香味配合上辣椒的辣味，那味道那口感簡直絕妙。雖然在飯店大家都很喜歡吃溜肥腸這道美味，但是很多人並不知道怎麼才能將這道溜肥腸做好。
說起豬大腸，可能有很多人第一反應就是應該很討厭吃這個。其實那時因為你平時不吃的，在加上心裡想著是豬裡的大腸加上有股很大的異味。其實那是因為你平常吃的都沒有處理乾淨，所以就會就會有很大的異味。
溜肥腸做起來的方法還是比較的複雜，所以很多人就會選擇就在外面買這一道美食，但是又是非常的不放心在外面的溜肥腸，因為這一道美食因為做起來的方法還是比較複雜的，所以這一道美食也是非常的容易處理的不乾淨，吃起來的衛生問題也是非常嚴重的。做溜肥腸是很多人方法用錯了，難怪腥味中，今天就給大家分享一下做溜肥腸的祕訣。
首先就是食材的採購跟重要的一步，食材的新鮮往往都會直接影響到菜品的口感。掌握好購買的時間，一定會要早上去買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可以挑選很多。所以想吃到新鮮的豬大腸，就要早起了，不然晚了就只能夠買別人挑剩下的了。
選購豬大腸的時候，要選擇略粗一些的大腸，夠買豬大腸是，儘量環責略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，粗一些的大腸有肉，肉質更會有嚼頭。新鮮的大腸顏色呈白，粘液多，異味輕。色澤變暗，若果是有青又白粘少，異味重的話就是不太新鮮的。建議不要去超市購買清洗過的大腸，小編覺得清理大腸這事還是自己動手比較放心的。
最後在購買一些新鮮的辣椒就可以了。吃肥腸是一件很簡單的事，可是清洗大腸就是一件非常麻煩的事了。在這裡小編教大家一個方法可以有效的清洗乾淨豬大腸。
把購買好的豬大腸放入一個盆中，先找把見到，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨到颳去，或者用手撕就是辛苦點。去淨肥油後，就先用水灌一大次大腸，然後用根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，，把腸子內部翻到外部。如果不想那麼麻煩，自己家做的話，就直接用剪刀把大腸沿著腸道直接剪開。
豬肉全身上下都是非常有價值的，從裡面外都能讓我們這大廚們能夠好好的利用起來。我們國家對於美食的追求還是比較熱烈的，簡直就是你想到的食材我們都能做成各種各樣不同的美味。這種神氣的廚藝，就連外國人都會甘拜下風的，真是讓人感覺倒不可司儀。
對於外國然說，豬的沒髒部分都是廢棄的，可是對於我們來說那才是豬身上精美的地方，特別是豬大腸絕對是一道很好的食材，我們各種的烹飪方法，把不起眼的豬大腸都可以做出不同的味道的美味。比較常見的就是溜肥腸，這道菜也可是一道名菜了。
如果讓外國人品嚐，並且不會告訴他是什麼做的，他們也都會驚歎這個美味，可以是越不起眼的東西，做出來的食物更加的令人驚喜。相信不難發現基本上在飯店吃飯都會有非常的出現，可先而知豬大腸也是非常受大眾的喜愛，那真的是越嚼越香，吃了第一口就忍不住吃第二口，簡直是停不下來。
相信很多人都有吃過，因為肥腸的做法多種，一看就會，豬大腸可煮、燒、炸、炒、滷、蒸、涮，或用來做涼菜、燉湯等
在飯店裡面很多人都超級喜歡一道叫做溜肥腸的美味，尤其是這道美食特殊的香味配合上辣椒的辣味，那味道那口感簡直絕妙。雖然在飯店大家都很喜歡吃溜肥腸這道美味，但是很多人並不知道怎麼才能將這道溜肥腸做好。
說起豬大腸，可能有很多人第一反應就是應該很討厭吃這個。其實那時因為你平時不吃的，在加上心裡想著是豬裡的大腸加上有股很大的異味。其實那是因為你平常吃的都沒有處理乾淨，所以就會就會有很大的異味。
溜肥腸做起來的方法還是比較的複雜，所以很多人就會選擇就在外面買這一道美食，但是又是非常的不放心在外面的溜肥腸，因為這一道美食因為做起來的方法還是比較複雜的，所以這一道美食也是非常的容易處理的不乾淨，吃起來的衛生問題也是非常嚴重的。做溜肥腸是很多人方法用錯了，難怪腥味中，今天就給大家分享一下做溜肥腸的祕訣。
首先就是食材的採購跟重要的一步，食材的新鮮往往都會直接影響到菜品的口感。掌握好購買的時間，一定會要早上去買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可以挑選很多。所以想吃到新鮮的豬大腸，就要早起了，不然晚了就只能夠買別人挑剩下的了。
選購豬大腸的時候，要選擇略粗一些的大腸，夠買豬大腸是，儘量環責略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，粗一些的大腸有肉，肉質更會有嚼頭。新鮮的大腸顏色呈白，粘液多，異味輕。色澤變暗，若果是有青又白粘少，異味重的話就是不太新鮮的。建議不要去超市購買清洗過的大腸，小編覺得清理大腸這事還是自己動手比較放心的。
最後在購買一些新鮮的辣椒就可以了。吃肥腸是一件很簡單的事，可是清洗大腸就是一件非常麻煩的事了。在這裡小編教大家一個方法可以有效的清洗乾淨豬大腸。
把購買好的豬大腸放入一個盆中，先找把見到，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨到颳去，或者用手撕就是辛苦點。去淨肥油後，就先用水灌一大次大腸，然後用根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，，把腸子內部翻到外部。如果不想那麼麻煩，自己家做的話，就直接用剪刀把大腸沿著腸道直接剪開。
好的後準弄備一個盆裡面放入一些麵粉，適量的鹽到盆裡，在加入適量的清水，使勁反覆的搓洗豬大腸，直接搓到有大量膠液出來為止。然後用清水沖洗乾淨，多衝洗幾次這樣會更乾淨些，這樣就也不會擔心不乾淨什麼的，自己處理雖然比較麻煩，但是自己弄得往往都是比較乾淨的。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，在沒有那就直接用食鹽即可。最後再用料酒或者白醋在加入適量的水，搓洗一遍最後在沖洗乾淨就可以了。
豬肉全身上下都是非常有價值的，從裡面外都能讓我們這大廚們能夠好好的利用起來。我們國家對於美食的追求還是比較熱烈的，簡直就是你想到的食材我們都能做成各種各樣不同的美味。這種神氣的廚藝，就連外國人都會甘拜下風的，真是讓人感覺倒不可司儀。
對於外國然說，豬的沒髒部分都是廢棄的，可是對於我們來說那才是豬身上精美的地方，特別是豬大腸絕對是一道很好的食材，我們各種的烹飪方法，把不起眼的豬大腸都可以做出不同的味道的美味。比較常見的就是溜肥腸，這道菜也可是一道名菜了。
如果讓外國人品嚐，並且不會告訴他是什麼做的，他們也都會驚歎這個美味，可以是越不起眼的東西，做出來的食物更加的令人驚喜。相信不難發現基本上在飯店吃飯都會有非常的出現，可先而知豬大腸也是非常受大眾的喜愛，那真的是越嚼越香，吃了第一口就忍不住吃第二口，簡直是停不下來。
相信很多人都有吃過，因為肥腸的做法多種，一看就會，豬大腸可煮、燒、炸、炒、滷、蒸、涮，或用來做涼菜、燉湯等
在飯店裡面很多人都超級喜歡一道叫做溜肥腸的美味，尤其是這道美食特殊的香味配合上辣椒的辣味，那味道那口感簡直絕妙。雖然在飯店大家都很喜歡吃溜肥腸這道美味，但是很多人並不知道怎麼才能將這道溜肥腸做好。
說起豬大腸，可能有很多人第一反應就是應該很討厭吃這個。其實那時因為你平時不吃的，在加上心裡想著是豬裡的大腸加上有股很大的異味。其實那是因為你平常吃的都沒有處理乾淨，所以就會就會有很大的異味。
溜肥腸做起來的方法還是比較的複雜，所以很多人就會選擇就在外面買這一道美食，但是又是非常的不放心在外面的溜肥腸，因為這一道美食因為做起來的方法還是比較複雜的，所以這一道美食也是非常的容易處理的不乾淨，吃起來的衛生問題也是非常嚴重的。做溜肥腸是很多人方法用錯了，難怪腥味中，今天就給大家分享一下做溜肥腸的祕訣。
首先就是食材的採購跟重要的一步，食材的新鮮往往都會直接影響到菜品的口感。掌握好購買的時間，一定會要早上去買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可以挑選很多。所以想吃到新鮮的豬大腸，就要早起了，不然晚了就只能夠買別人挑剩下的了。
選購豬大腸的時候，要選擇略粗一些的大腸，夠買豬大腸是，儘量環責略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，粗一些的大腸有肉，肉質更會有嚼頭。新鮮的大腸顏色呈白，粘液多，異味輕。色澤變暗，若果是有青又白粘少，異味重的話就是不太新鮮的。建議不要去超市購買清洗過的大腸，小編覺得清理大腸這事還是自己動手比較放心的。
最後在購買一些新鮮的辣椒就可以了。吃肥腸是一件很簡單的事，可是清洗大腸就是一件非常麻煩的事了。在這裡小編教大家一個方法可以有效的清洗乾淨豬大腸。
把購買好的豬大腸放入一個盆中，先找把見到，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨到颳去，或者用手撕就是辛苦點。去淨肥油後，就先用水灌一大次大腸，然後用根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，，把腸子內部翻到外部。如果不想那麼麻煩，自己家做的話，就直接用剪刀把大腸沿著腸道直接剪開。
好的後準弄備一個盆裡面放入一些麵粉，適量的鹽到盆裡，在加入適量的清水，使勁反覆的搓洗豬大腸，直接搓到有大量膠液出來為止。然後用清水沖洗乾淨，多衝洗幾次這樣會更乾淨些，這樣就也不會擔心不乾淨什麼的，自己處理雖然比較麻煩，但是自己弄得往往都是比較乾淨的。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，在沒有那就直接用食鹽即可。最後再用料酒或者白醋在加入適量的水，搓洗一遍最後在沖洗乾淨就可以了。
接著起鍋燒水鍋中放入適量的水，等水燒開後放入一些料酒，薑片，再下入肥腸進行焯水。鍋中有浮沫用勺子撇除浮沫，肥腸焯制變色後撈出，用水沖洗下肥腸避免有浮沫在肥腸的表面。
其實有很多人制作肥腸是，覺得只焯水就可以炒菜了，其實這樣炒出的肥腸是不爛糊，吃起來會非常的難嚼，再者就是炒肥腸的時候掌握不好火候，所以這樣會大大的影響到口感的。小編交給大家一個方法，那就是用高壓鍋壓，這樣的肥腸炒菜會比較軟嫩，吃起來會有嚼勁，但是吃起來不會那麼難嚼。
豬肉全身上下都是非常有價值的，從裡面外都能讓我們這大廚們能夠好好的利用起來。我們國家對於美食的追求還是比較熱烈的，簡直就是你想到的食材我們都能做成各種各樣不同的美味。這種神氣的廚藝，就連外國人都會甘拜下風的，真是讓人感覺倒不可司儀。
對於外國然說，豬的沒髒部分都是廢棄的，可是對於我們來說那才是豬身上精美的地方，特別是豬大腸絕對是一道很好的食材，我們各種的烹飪方法，把不起眼的豬大腸都可以做出不同的味道的美味。比較常見的就是溜肥腸，這道菜也可是一道名菜了。
如果讓外國人品嚐，並且不會告訴他是什麼做的，他們也都會驚歎這個美味，可以是越不起眼的東西，做出來的食物更加的令人驚喜。相信不難發現基本上在飯店吃飯都會有非常的出現，可先而知豬大腸也是非常受大眾的喜愛，那真的是越嚼越香，吃了第一口就忍不住吃第二口，簡直是停不下來。
相信很多人都有吃過，因為肥腸的做法多種，一看就會，豬大腸可煮、燒、炸、炒、滷、蒸、涮，或用來做涼菜、燉湯等
在飯店裡面很多人都超級喜歡一道叫做溜肥腸的美味，尤其是這道美食特殊的香味配合上辣椒的辣味，那味道那口感簡直絕妙。雖然在飯店大家都很喜歡吃溜肥腸這道美味，但是很多人並不知道怎麼才能將這道溜肥腸做好。
說起豬大腸，可能有很多人第一反應就是應該很討厭吃這個。其實那時因為你平時不吃的，在加上心裡想著是豬裡的大腸加上有股很大的異味。其實那是因為你平常吃的都沒有處理乾淨，所以就會就會有很大的異味。
溜肥腸做起來的方法還是比較的複雜，所以很多人就會選擇就在外面買這一道美食，但是又是非常的不放心在外面的溜肥腸，因為這一道美食因為做起來的方法還是比較複雜的，所以這一道美食也是非常的容易處理的不乾淨，吃起來的衛生問題也是非常嚴重的。做溜肥腸是很多人方法用錯了，難怪腥味中，今天就給大家分享一下做溜肥腸的祕訣。
首先就是食材的採購跟重要的一步，食材的新鮮往往都會直接影響到菜品的口感。掌握好購買的時間，一定會要早上去買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可以挑選很多。所以想吃到新鮮的豬大腸，就要早起了，不然晚了就只能夠買別人挑剩下的了。
選購豬大腸的時候，要選擇略粗一些的大腸，夠買豬大腸是，儘量環責略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，粗一些的大腸有肉，肉質更會有嚼頭。新鮮的大腸顏色呈白，粘液多，異味輕。色澤變暗，若果是有青又白粘少，異味重的話就是不太新鮮的。建議不要去超市購買清洗過的大腸，小編覺得清理大腸這事還是自己動手比較放心的。
最後在購買一些新鮮的辣椒就可以了。吃肥腸是一件很簡單的事，可是清洗大腸就是一件非常麻煩的事了。在這裡小編教大家一個方法可以有效的清洗乾淨豬大腸。
把購買好的豬大腸放入一個盆中，先找把見到，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨到颳去，或者用手撕就是辛苦點。去淨肥油後，就先用水灌一大次大腸，然後用根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，，把腸子內部翻到外部。如果不想那麼麻煩，自己家做的話，就直接用剪刀把大腸沿著腸道直接剪開。
好的後準弄備一個盆裡面放入一些麵粉，適量的鹽到盆裡，在加入適量的清水，使勁反覆的搓洗豬大腸，直接搓到有大量膠液出來為止。然後用清水沖洗乾淨，多衝洗幾次這樣會更乾淨些，這樣就也不會擔心不乾淨什麼的，自己處理雖然比較麻煩，但是自己弄得往往都是比較乾淨的。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，在沒有那就直接用食鹽即可。最後再用料酒或者白醋在加入適量的水，搓洗一遍最後在沖洗乾淨就可以了。
接著起鍋燒水鍋中放入適量的水，等水燒開後放入一些料酒，薑片，再下入肥腸進行焯水。鍋中有浮沫用勺子撇除浮沫，肥腸焯制變色後撈出，用水沖洗下肥腸避免有浮沫在肥腸的表面。
其實有很多人制作肥腸是，覺得只焯水就可以炒菜了，其實這樣炒出的肥腸是不爛糊，吃起來會非常的難嚼，再者就是炒肥腸的時候掌握不好火候，所以這樣會大大的影響到口感的。小編交給大家一個方法，那就是用高壓鍋壓，這樣的肥腸炒菜會比較軟嫩，吃起來會有嚼勁，但是吃起來不會那麼難嚼。
焯好水的肥腸放入高壓鍋中，加入適量的水放入料酒薑片去味，等高壓鍋上氣差不多五六分鐘就可以關火了。打開是要用冷水沖洗高壓鍋降溫，不然直接打開水會濺到身上湯傷這點要多加註意些。
壓好的肥腸涼後切成滾刀塊，購買的青椒清洗切成塊，放在一邊備用。另起鍋燒油放入適量的油燒熱，提提準備一些姜沫蒜沫和辣椒段，鍋熱放入姜蒜幹辣椒進行煸炒出香味，接著就放入切好的肥腸和青椒，放入適量的鹽，雞精，麻辣鮮，醬油進行翻炒。煸炒姜蒜幹辣椒是要小火慢慢的不然會糊，放入肥腸後要大火快速翻炒然後就可以出鍋了。
豬肉全身上下都是非常有價值的，從裡面外都能讓我們這大廚們能夠好好的利用起來。我們國家對於美食的追求還是比較熱烈的，簡直就是你想到的食材我們都能做成各種各樣不同的美味。這種神氣的廚藝，就連外國人都會甘拜下風的，真是讓人感覺倒不可司儀。
對於外國然說，豬的沒髒部分都是廢棄的，可是對於我們來說那才是豬身上精美的地方，特別是豬大腸絕對是一道很好的食材，我們各種的烹飪方法，把不起眼的豬大腸都可以做出不同的味道的美味。比較常見的就是溜肥腸，這道菜也可是一道名菜了。
如果讓外國人品嚐，並且不會告訴他是什麼做的，他們也都會驚歎這個美味，可以是越不起眼的東西，做出來的食物更加的令人驚喜。相信不難發現基本上在飯店吃飯都會有非常的出現，可先而知豬大腸也是非常受大眾的喜愛，那真的是越嚼越香，吃了第一口就忍不住吃第二口，簡直是停不下來。
相信很多人都有吃過，因為肥腸的做法多種，一看就會，豬大腸可煮、燒、炸、炒、滷、蒸、涮，或用來做涼菜、燉湯等
在飯店裡面很多人都超級喜歡一道叫做溜肥腸的美味，尤其是這道美食特殊的香味配合上辣椒的辣味，那味道那口感簡直絕妙。雖然在飯店大家都很喜歡吃溜肥腸這道美味，但是很多人並不知道怎麼才能將這道溜肥腸做好。
說起豬大腸，可能有很多人第一反應就是應該很討厭吃這個。其實那時因為你平時不吃的，在加上心裡想著是豬裡的大腸加上有股很大的異味。其實那是因為你平常吃的都沒有處理乾淨，所以就會就會有很大的異味。
溜肥腸做起來的方法還是比較的複雜，所以很多人就會選擇就在外面買這一道美食，但是又是非常的不放心在外面的溜肥腸，因為這一道美食因為做起來的方法還是比較複雜的，所以這一道美食也是非常的容易處理的不乾淨，吃起來的衛生問題也是非常嚴重的。做溜肥腸是很多人方法用錯了，難怪腥味中，今天就給大家分享一下做溜肥腸的祕訣。
首先就是食材的採購跟重要的一步，食材的新鮮往往都會直接影響到菜品的口感。掌握好購買的時間，一定會要早上去買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可以挑選很多。所以想吃到新鮮的豬大腸，就要早起了，不然晚了就只能夠買別人挑剩下的了。
選購豬大腸的時候，要選擇略粗一些的大腸，夠買豬大腸是，儘量環責略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，粗一些的大腸有肉，肉質更會有嚼頭。新鮮的大腸顏色呈白，粘液多，異味輕。色澤變暗，若果是有青又白粘少，異味重的話就是不太新鮮的。建議不要去超市購買清洗過的大腸，小編覺得清理大腸這事還是自己動手比較放心的。
最後在購買一些新鮮的辣椒就可以了。吃肥腸是一件很簡單的事，可是清洗大腸就是一件非常麻煩的事了。在這裡小編教大家一個方法可以有效的清洗乾淨豬大腸。
把購買好的豬大腸放入一個盆中，先找把見到，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨到颳去，或者用手撕就是辛苦點。去淨肥油後，就先用水灌一大次大腸，然後用根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，，把腸子內部翻到外部。如果不想那麼麻煩，自己家做的話，就直接用剪刀把大腸沿著腸道直接剪開。
好的後準弄備一個盆裡面放入一些麵粉，適量的鹽到盆裡，在加入適量的清水，使勁反覆的搓洗豬大腸，直接搓到有大量膠液出來為止。然後用清水沖洗乾淨，多衝洗幾次這樣會更乾淨些，這樣就也不會擔心不乾淨什麼的，自己處理雖然比較麻煩，但是自己弄得往往都是比較乾淨的。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，在沒有那就直接用食鹽即可。最後再用料酒或者白醋在加入適量的水，搓洗一遍最後在沖洗乾淨就可以了。
接著起鍋燒水鍋中放入適量的水，等水燒開後放入一些料酒，薑片，再下入肥腸進行焯水。鍋中有浮沫用勺子撇除浮沫，肥腸焯制變色後撈出，用水沖洗下肥腸避免有浮沫在肥腸的表面。
其實有很多人制作肥腸是，覺得只焯水就可以炒菜了，其實這樣炒出的肥腸是不爛糊，吃起來會非常的難嚼，再者就是炒肥腸的時候掌握不好火候，所以這樣會大大的影響到口感的。小編交給大家一個方法，那就是用高壓鍋壓，這樣的肥腸炒菜會比較軟嫩，吃起來會有嚼勁，但是吃起來不會那麼難嚼。
焯好水的肥腸放入高壓鍋中，加入適量的水放入料酒薑片去味，等高壓鍋上氣差不多五六分鐘就可以關火了。打開是要用冷水沖洗高壓鍋降溫，不然直接打開水會濺到身上湯傷這點要多加註意些。
壓好的肥腸涼後切成滾刀塊，購買的青椒清洗切成塊，放在一邊備用。另起鍋燒油放入適量的油燒熱，提提準備一些姜沫蒜沫和辣椒段，鍋熱放入姜蒜幹辣椒進行煸炒出香味，接著就放入切好的肥腸和青椒，放入適量的鹽，雞精，麻辣鮮，醬油進行翻炒。煸炒姜蒜幹辣椒是要小火慢慢的不然會糊，放入肥腸後要大火快速翻炒然後就可以出鍋了。
最後出鍋裝盤，一道家常的溜肥腸就做好了，夾一塊肥腸吃時你就會發現肥腸是越嚼越香。經過高壓鍋的肥腸吃起來口感會更好一些，不會那麼生硬難嚼。其實這道菜整體都是非常簡單的，但是就是清理的時候最麻煩的，但是小編覺得自己動手清理的才可以放心大膽的吃，不會在擔心不乾淨什麼的。以上就是小編的技巧，大家可以在家嘗試嘗試！