說到魚我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，魚也是一種比較常見的食材，而且魚也是屬於海鮮的一種和其他的海鮮比起來，魚的價格就便宜很多了，幾乎家家戶戶都能消費得起，魚的口感吃起來也是特別的鮮嫩，但是營養價值非常高，就比如說含有非常豐富的蛋白質，而且還都是一些優質蛋白，魚當中的DHA的含量也是非常多的，這對生長髮育階段的孩子來說也非常重要，所以有孩子的家庭家長們都會隔三差五的買一條魚回家做給孩子吃，不僅能夠吃到好吃的魚肉還能能夠滋補身體，可以說也是一舉兩得了。相信我們都聽過一些上了年紀的人說愛吃魚的孩子聰明，其實這也是有一定科學依據的，現在人們生活條件也是變得越來越好了，所以魚也成為了我們餐桌上比較常見的美食。
魚除了非常適合孩子吃之外，老年人也是非常適合的，因為魚肉特別的鮮嫩，就算是牙口不好的老年人也可以經常吃魚，而且魚也非常容易就會被消化。我們平時吃的一些蛋白質含量太高的肉類也是遠遠不如吃魚實惠的，而且魚也特別的嫩滑，我們中國人在做菜的時候也都講求以形補形的作用，如果小孩經常吃魚頭的話就會變得聰明，吃魚眼眼睛就會變得明亮，這也是我們經常聽到老年人這樣的說法。但是由此我們也能夠看得出來大家對於的喜愛魚的做法也是非常多的，就比如說清蒸爆炒煎炸等不同的製作手法，做出來的魚都特別的好吃。
有的時候我們到外面的飯店裡吃魚口感特別的鮮美，而且沒有一點腥味，但是很多人自己在家裡做魚的時候，不管怎樣處理都覺得有一股腥味存在，其實之所以會出現這樣的現象，很有可能就是我們忽略了一些細節。
首先我們在製作有的時候需要把魚給處理一下，去除內臟和腹部的黑膜，還有一個地方需要去除，但是很多人都忽略了，那就是魚腥線，魚腥線也是一個感覺器官，魚也是依靠這個器官來感知水流動的，但是它也是魚身上腥味的主要來源，所以在做魚之前一定要把魚腥線給去除。我們在抽取魚腥線的時候也有一些技巧，我們在魚頭後面大概兩釐米左右的地方切開一刀，不需要切得太用力，翻開之後我們就可以看到後面有一個白點，這就是魚腥線的線頭，在抽取的過程當中也要注意，不要直接拉出來，否則就會把魚腥線拉掉正確的操作手法，一邊抽一邊用刀輕輕地拍打魚身，這樣就能夠非常完整的把魚腥線抽出來。
接下來就可以開始下一步了，把魚清洗乾淨之後需要在醃製一下，撒上一些鹽，再用幾片薑片兒均勻塗抹上之後，放在一旁醃製15分鐘就可以了。只要把這兩步做好，那麼我們在做魚的時候就不會有腥味出現了，如果你還有什麼更好的方法，也歡迎給小編留言分享哦。