岐山臊子肉，乃是中國西北地區的一道名菜，至今已經有了3000多年的歷史，經過改良和加工，使之口感更好。
岐山臊子肉是一道用，後臀肉做的美食，下面芝麻就和大家分享如何做臊子肉。
需要準備的食材有
後腿肉 1000克
薑末 適量
料酒 適量
五香粉 適量
岐山香醋 500ml
大蔥 一顆
八角 三顆
醬油 適量
鹽 兩小勺
辣椒粉 六勺
步驟
1.後腿肉洗淨，切片，把肥瘦肉分開
2.鍋裡放入少許的油，先把肥肉煸炒到發亮，再把瘦肉倒入鍋中，一起翻炒，不停的翻炒
3.然後放入薑末，五香粉，蔥段，料酒，醬油，再加入適當的鹽，
4.倒入事先準備好的岐山香醋，蓋上蓋，轉小火，燉上25分鐘，讓其入味
5.等肉熟後，把辣椒麵，均勻的撒在鍋裡，用勺子不停的攪拌，直到攪拌均勻，關火，正宗的岐山臊子肉就可以出鍋了！
小貼士
1沒有岐山香醋可以用其他的香醋替代
2.辣椒粉可以根據個人口味增減
3.喜歡吃麵的朋友，煮熟的麵條，放上一勺岐山臊子肉，正宗的岐山臊子面就成了！
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