'每天教你4道菜，讓你輕鬆變大廚（第206集)'
大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、魚香千葉豆腐絲
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一、魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。放上少許幹澱粉拌勻。
2、木耳泡發洗淨切細絲備用。胡蘿蔔切絲。尖椒洗淨去心切絲。
3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
4、起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5、下入胡蘿蔔絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。
6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7、淋入水澱粉至稠即可出鍋。
二、香酥辣子雞
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一、魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。放上少許幹澱粉拌勻。
2、木耳泡發洗淨切細絲備用。胡蘿蔔切絲。尖椒洗淨去心切絲。
3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
4、起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5、下入胡蘿蔔絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。
6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7、淋入水澱粉至稠即可出鍋。
二、香酥辣子雞
食材：雞腿1個，脆辣椒150克，蔥1段，姜1小塊，花椒50克，幹辣椒50克，鹽1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），料酒1湯匙（15ml）
做法：
1、把雞腿洗淨後，剔去骨頭，把雞腿肉切成4cm見方的雞丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙鹽，用手抓勻後，醃製20分鐘。
2、取一隻小湯鍋，倒入鍋身一半的油量，待油溫6成熱時，將醃好的雞丁一個個放入，炸成金黃色撈出，充分瀝乾油。
3、繼續加熱鍋中的油，待油溫升至8成熱時，將剛炸好的雞丁再次放入，停留2秒鐘，馬上撈出瀝乾。
4、換一隻炒鍋，鍋熱後倒入少量油，放入花椒，幹辣椒，蔥段，薑片，雞丁，調入剩下的鹽，糖，翻炒均勻後，倒入脆辣椒，出鍋即可
三、青椒炒豆皮
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一、魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。放上少許幹澱粉拌勻。
2、木耳泡發洗淨切細絲備用。胡蘿蔔切絲。尖椒洗淨去心切絲。
3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
4、起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5、下入胡蘿蔔絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。
6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7、淋入水澱粉至稠即可出鍋。
二、香酥辣子雞
食材：雞腿1個，脆辣椒150克，蔥1段，姜1小塊，花椒50克，幹辣椒50克，鹽1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），料酒1湯匙（15ml）
做法：
1、把雞腿洗淨後，剔去骨頭，把雞腿肉切成4cm見方的雞丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙鹽，用手抓勻後，醃製20分鐘。
2、取一隻小湯鍋，倒入鍋身一半的油量，待油溫6成熱時，將醃好的雞丁一個個放入，炸成金黃色撈出，充分瀝乾油。
3、繼續加熱鍋中的油，待油溫升至8成熱時，將剛炸好的雞丁再次放入，停留2秒鐘，馬上撈出瀝乾。
4、換一隻炒鍋，鍋熱後倒入少量油，放入花椒，幹辣椒，蔥段，薑片，雞丁，調入剩下的鹽，糖，翻炒均勻後，倒入脆辣椒，出鍋即可
三、青椒炒豆皮
食材：豆皮100g、青椒1/2個、洋蔥1/2個、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、鹽1g、料酒10g、生抽10g、蠔油10g、糖2g、醋3g、香油5g、澱粉3g、清水100g；
做法：
1.豆皮切條，不要太長，容易纏繞。洋蔥、青椒切粗絲，蒜切末。西式火腿切片。
2.炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙。放入洋蔥絲和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮邊緣有些微微發黃。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蠔油、糖、鹽，加蓋燜煮3分鐘。時間到後開蓋加入青椒絲，稍微翻炒後淋入水澱粉勾芡，出鍋前淋入麻油和醋即可出鍋裝盤。
四、荷蘭豆炒蝦仁
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一、魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。放上少許幹澱粉拌勻。
2、木耳泡發洗淨切細絲備用。胡蘿蔔切絲。尖椒洗淨去心切絲。
3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
4、起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5、下入胡蘿蔔絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。
6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7、淋入水澱粉至稠即可出鍋。
二、香酥辣子雞
食材：雞腿1個，脆辣椒150克，蔥1段，姜1小塊，花椒50克，幹辣椒50克，鹽1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），料酒1湯匙（15ml）
做法：
1、把雞腿洗淨後，剔去骨頭，把雞腿肉切成4cm見方的雞丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙鹽，用手抓勻後，醃製20分鐘。
2、取一隻小湯鍋，倒入鍋身一半的油量，待油溫6成熱時，將醃好的雞丁一個個放入，炸成金黃色撈出，充分瀝乾油。
3、繼續加熱鍋中的油，待油溫升至8成熱時，將剛炸好的雞丁再次放入，停留2秒鐘，馬上撈出瀝乾。
4、換一隻炒鍋，鍋熱後倒入少量油，放入花椒，幹辣椒，蔥段，薑片，雞丁，調入剩下的鹽，糖，翻炒均勻後，倒入脆辣椒，出鍋即可
三、青椒炒豆皮
食材：豆皮100g、青椒1/2個、洋蔥1/2個、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、鹽1g、料酒10g、生抽10g、蠔油10g、糖2g、醋3g、香油5g、澱粉3g、清水100g；
做法：
1.豆皮切條，不要太長，容易纏繞。洋蔥、青椒切粗絲，蒜切末。西式火腿切片。
2.炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙。放入洋蔥絲和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮邊緣有些微微發黃。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蠔油、糖、鹽，加蓋燜煮3分鐘。時間到後開蓋加入青椒絲，稍微翻炒後淋入水澱粉勾芡，出鍋前淋入麻油和醋即可出鍋裝盤。
四、荷蘭豆炒蝦仁
食材：蝦仁、荷蘭豆、色拉油、食鹽、姜、料酒、小蔥
做法：
1、蝦仁剝皮去蝦線，洗乾淨。荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗淨，焯一下，控幹水。
2、鍋內放少許油，炒香薑片，下入蝦仁，蔥花，炒勻到蝦基本變色。倒入焯過的荷蘭豆，放入鹽，料酒炒勻出鍋。
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