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餡餅也叫做盒子，是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，按餡料口味，我們主要分為鹹餡餅和甜餡餅兩大類。
今天就為大家分享一道家常發麵餡餅的家常做法，做法很簡單，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【發麵餡餅】
1.首先 我們發一下面，麵粉200克、倒入酵母2克、白糖2克、邊攪拌邊加入30度左右的溫水，先攪成面絮，再揉成麵糰，反覆揉搓麵糰，把麵糰揉光滑，蓋上鍋蓋放在溫暖的地方發酵2個小時左右。
2.在等待的這段時間，我們準備餡料，準備一個小盆，打入三個雞蛋，雞蛋中放入食鹽1克，用筷子快速把雞蛋打散，鍋內燒少許油，油熱以後，把雞蛋炒成雞蛋塊，用木鏟鏟碎倒出。
3.韭菜切成韭菜粒，和雞蛋倒在一起，把粉條提前用溫水泡，發軟後剁成1釐米左右的段，和雞蛋韭菜倒在一起。
4.放入食鹽1克、生抽3克、蠔油3克、十三香2克、雞粉1克、芝麻香油3克、攪拌均勻放在一邊備用。
5.40分鐘以後，麵糰已經發酵好了，用手扒開面團看一下，裡面呈蜂窩狀，在案板上撒上一點麵粉，取出麵糰，先揉搓擠壓，把蜂窩搓實，再搓成長條，把麵糰切成一個一個小劑子。
5.40分鐘以後，麵糰已經發酵好了，用手扒開面團看一下，裡面呈蜂窩狀，在案板上撒上一點麵粉，取出麵糰，先揉搓擠壓，把蜂窩搓實，再搓成長條，把麵糰切成一個一個小劑子。
6.用擀麵杖擀成一個薄圓餅，一個一個全部擀好後，拿起一個擀好的面片，包好餡料，包成包子的形狀，再用手輕輕按壓一下。
7.按照這個方法，把全部的餡料，餅皮包完以後，蓋上保鮮膜再次發酵10分鐘。
8.10分鐘以後，我們取出電餅鐺通電加熱，刷上一層植物油，把餡餅放在電餅鐺內，40秒左右就是翻動一次，不要蓋上鍋蓋，麵餅是發麵的，要給麵餅加熱發酵的空間，5分鐘左右餡餅就熟了。
好了，這道非常好吃又簡單的家常餡餅就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。