這菜，鮮美嫩滑，健腦益智，增強記憶力，金鯧魚具有蛋白質，碳水化合物，脂肪，不飽和脂肪酸，以及多種維生素等營養素，最重要的是，金鯧魚含有豐富的DHA ，DHA就是人們所說的腦黃金，DHA 是孩子大腦生長髮育不可缺少的一種物質，常吃金鯧魚，頭腦更靈活，記東西能力更強，學習成績會更加優秀。
聽她這樣說，我也心動了，畢竟作為母親的，哪有不希望自己的孩子聰明，學習成績好的。在我這裡，可能是臨近海邊的原因，活的金鯧魚要價15塊錢，死的金鯧魚就非常便宜了，才8塊錢一斤。當然，雖然貴了點，但主要是買給孩子吃的，買上新鮮的金鯧魚要好一些。
但是有一個問題就是，金鯧魚多多少少都會有一些魚腥味，這樣很多人都望而竊步，不願意吃。我還特意問了漁夫，怎麼去除魚腥味的方法。漁夫說無論蒸什麼魚，牢記這幾點，魚肉不腥還嫩滑，孩子特別愛吃。具體金鯧魚怎麼做好吃呢？接下來，朋友們就來看看煮婦百科怎麼做的吧！喜歡的朋友，可一定要收藏好了。
【清蒸金鯧魚】
美食詳細材料
金鯧魚一條，西紅柿一個，香蔥一條，大蒜兩瓣，生薑十片，竹籤三根，白酒一小勺，耗油一小勺，味極鮮一小勺，白糖少許，鹽適量，花生油適量
美食詳細步驟
1. 我們在選購金鯧魚的時候，不用挑選太大或者太小的，最好是挑選1-2斤之間的金鯧魚，一來好擺盤，二來肉質會更鮮美。把金鯧魚的內臟和魚鰓處理掉，用清水沖洗乾淨，再用鹽水浸泡十分鐘。拿出用廚房用紙擦乾金鯧魚身上的水分，用菜刀在魚身上割出花刀，這樣會更容易蒸熟和入味。
2.在一個小碗裡，倒入白酒，耗油，味極鮮， 鹽，花生油，攪拌均勻，用刷子在金鯧魚的魚身和魚腹，均勻的刷上醬汁，放入生薑片。
3.盆裡擺上三根竹籤， 放入金鯧魚，燒開水後，再把金鯧魚上鍋蒸，用大火蒸18分鐘。
4.這時，我們來準備點調料，西紅柿用鹽水清洗乾淨，切成小塊，裝盤備用。熱鍋倒入適量的花生油，放入西紅柿和蒜末，翻炒出西紅柿汁，加入少許的清水，少許白糖，用大火燒開，即可出鍋。
5.蒸好後，把金鯧魚拿出，取走生薑片， 進入西紅柿汁，放入蔥花，一道清蒸金鯧魚就這樣搞定了。肉質鮮美，口感香甜，兒子吃了還想吃。好了，如果朋友們對這食譜有什麼不同的看法，或者是還有其它不同，而且更加美味的烹飪技巧，或者有想吃而又不會做的菜，歡迎朋友們在下方評論留言，如果朋友們平時也想吃金鯧魚，歡迎朋友們的收藏，分享，留言，關注，點贊，在此鳴謝！
小貼士：
1.處理乾淨的金鯧魚要用鹽水浸泡，這樣可以有效的去處金鯧魚身上的土腥味。
2.金鯧魚加入花生油一起蒸，可以使得肉質更鮮美，吃起來口感更嫩滑好吃。
3.金鯧魚在蒸之前，一定先把水燒開了，再上鍋蒸，這樣可以很大程度的減少金鯧魚的魚腥味，很多蒸菜的好吃的祕訣就是在這一步了。