對於一個吃貨而言，既要有自己覓食的儀式感，又要在自我活動半徑內吃得上最好吃的。已然，在昆明五華區，一家最奇葩的牛肉館引得無數吃貨，內心爆棚；盛夏六月，最適合不過去一探究竟。
當然，奇葩一說是有緣由的，店家老闆只選4歲左右閹割過的公牛，也就是“太監牛”，搜遍了上千個村村寨寨；就算是在昆明市場上基本都沒有這種黃牛；經老闆挑選的土黃牛，牛肉光在品質上就是絕對佳品，秒殺外省的各種牛肉。
店家老闆挑選原材料（土黃牛）的異常恐怖行為不止如此，需要在曲靖富源鄉下尋找自家養的土黃牛，而且這些黃牛必須從小都是吃青草、玉米、糠長大的；符合老闆心目中的原材料是少之又少，就免不了在無數個村寨之間來回串和遇到種種困難。有時候找不到合適的土黃牛導致斷了原材料，也有時候在夜裡抓牛，還遇到過牛跑丟了。
這樣周折反覆的在村寨裡來回串，為了保證牛肉的新鮮和供應，每天挑選好的黃牛就在當晚宰殺好了，第二天直接運到昆明店裡；需求量好的時候3天就要賣2頭牛。
對於如此別樣挑選出的土黃牛，首先原材料的品質絕對是毋庸置疑的。店家老闆他面對如此艱難的選材過程，到現在已經經歷了6個年頭，一直秉著認真、耐心地態度；此刻如此，6年裡亦是如此。
一直以為，武俠電影裡的大腕牛肉是最具生活嚮往的。在昆明，能用如此純正的牛肉招待，也能讓我覺得大塊人心的店，沒有其二。
可以驕傲的說，覓食的過程的確充滿著儀式感；面對如此大氣場的一桌子菜品，葷素營養搭配均勻，並且在呼吸範圍內溢滿著火鍋料的香氣，都忍不住咽起口水。
他家的銅鍋相對袖珍一些，小巧精緻。銅鍋裡咕嘟咕嘟的響聲加上空氣中溢滿牛油辣鍋底的香氣，毫無疑問是在對味蕾的挑逗，靈魂深處的吃貨慾望一湧而來。
這些是準備被涮的肉類，放在盤子上，有種原始的粗獷豪邁感。作為肉食動物，早已按捺不住了。
面對店家老闆認真的態度，這一份牛肉做出了做好的證明，首先我們就點了一份牛肉（必點之一），一盤上好的牛肉，一看便知；能清楚看見肉質的紋理，富有光澤還沒吃就已經口水直流了！
看著這份現點現切的牛肉，每一片都得厚薄均勻，如此淋漓盡致的牛肉吃起來才會口感一致，薄嫩入味。
從視覺上，就完全被赤裸裸的新鮮牛肉所吸引，我相信沒有任何吃貨可以把持得住；如此切實的口感保證，用嘴大口消滅就是對味蕾得一大滿足。
醃製好的牛肉直接一片一片夾到牛油鍋底裡面，10多秒就可以吃到嘴裡，邊涮邊吃，在之前那顆按捺不住的心也逐漸平復。
嫩肉是牛身上產量最多的部位，卻是名副其實的小鮮肉，幾乎看不到油花，很適合怕胖的女孩子大飽口福。
對於一個骨灰級吃貨的吃牛肉的正確姿勢，一盤直接涮下去（tips:牛肉不容易老，可以慢慢盡情享受），只需要10秒就能吃到超級鮮嫩的肉，然後靠著鍋邊舀上滿滿的一大勺牛肉，加上他鮮嫩爽脆的口感更是深得我心。
當然，搭配著他家的靈魂蘸水，能品嚐得出上乘牛肉的原汁原味。
夾上一片牛肉在蘸水裡左一下，右一下，然後拎起來，帶著蘸水汁的大塊牛肉直接塞進嘴裡，那種吃完後的心情無以言表；吃牛肉一時爽，一直吃牛肉一直爽，根本停不下這節奏。
這樣的美味除了少，那就是有霸道的吸引力，在這家店隔壁燒烤店的老闆每天下午都要過來吃；6年期間，一位食客幾乎不做飯就來他家吃；更害怕的是，一位60多歲的老奶奶每次來這吃都要吐槽，說這裡人太多、排隊久，而且每次吐槽完之後都還要來吃。另外在這裡吃一次巨划算，人均在40左右。
除了點了牛肉，還有牛肚、牛腸、牛臉肉加起來的拼盤（必點之二）。
牛肚
牛臉肉
牛腸
牛腸很肥中間帶一塊肥油，牛腸的味道很提味，一口下去，乾爽，腸皮很緊，咬下去勁道，中間的肥油混到一起，會帶著牛油的味道。
他家的牛肚不管形式上還是味道上，都和昆明其他地方的涮牛肚不太一樣。單從個頭上看，牛肚片厚厚的。
所謂的兩全齊美，一方面是原材料的本身，而另一方面就是店內的裝修風格獨特，別具匠心的點綴設計，晚間就餐，溫馨舒適，自在由心；一秒似進家中。
他家店裡只有10張桌子，但一天接待可以超過50張，從下午開始，一直到23點都有食客在吃。
環境很舒服，吊頂很高，讓人不會感覺到壓抑，吃起火鍋來也不會悶，各種裝飾物比較新穎，一眼看上去簡單溫馨，再看過去接著是濃濃的文藝氣息撲面而來。
這家店的招牌——添源銅鍋涮牛肉。
在哪裡：昆明五華區實力壹方城5c棟106-108號
導航：添源銅鍋涮牛肉（實力壹方城千集店）
每一種尋覓美食的方式都需要親自去嘗試，滿足味蕾的興奮，就是在點滴生活，為生活增添儀式感；對於店家老闆每一次秉著初心去創造美食，用心對待過程，亦是如此！
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