有多久沒回家？
有多少次嘴裡唸叨著回家吃飯，卻總“有事”回不去？
想念媽媽的味道，源自一碗粥的開始......
打小我就愛喝媽媽熬的粥,雖然北方人煲湯沒有南方人厲害，但是熬粥，媽媽的手藝絕對可以撐起北方粥界的驕傲。每次熬粥，媽媽都會根據節氣準備好材料，是補氣的還是健脾的，可講究著呢。算著我到家的時間，粥被小火煨著，打開家門的霎那，一道粥香便悄然襲來。黑米粥帶著獨特的藥香,皮蛋瘦肉粥綿香好味,南瓜粥有細膩香甜的餘韻,花粥美容養顏,當然還有最愛的紅棗山藥粥，醇厚留香。一碗、兩碗、三碗，桌上的紅燒肉都不足以取代我愛粥的味蕾。
只是現在，回家的次數少了，每次回家的盼頭就是這碗媽媽的粥。
透過薄薄的白氣，從媽媽手裡接過熱騰騰的紅棗山藥粥，恍然間，才發覺媽媽已經雙鬢斑白。然而這轉瞬即逝的三十年，就像媽媽手中的這碗粥，平淡真實，柔軟細膩。一碗粥的愛，我現在體會的到。
於是，自己也買了一個小砂鍋，學著媽媽的樣子，在廚房擺弄著盆盆罐罐。熬粥給媽媽，傳達健康，表達我的愛。
以哈佛大學公共健康的負責人吳宇紅博士為代表的團隊發現：
每日食用一小碗粥，有助於降低5%死亡的風險和9%罹患心臟疾病的風險。
雖然第一次熬粥，手法稚嫩的就像個孩子，火候掌握不到媽媽的精髓，不過，好在人生第一碗紅棗山藥粥成功了。沒有過多的裝飾，滿滿一鍋全是真材實料，因為媽媽說過：一碗好粥的關鍵不是火候，而是選材。記得小時候媽媽帶著我去菜市場，每次都被市場裡品種多樣的食材和抑揚頓挫的叫賣聲吸引，不過，最有意思的還是媽媽的火眼金睛。在千奇百怪的山藥面前，媽媽用手一掐，再比比粗細，就能選到好吃的山藥熬粥。而每到這個時候，媽媽都會邊挑邊跟我說：好山藥要選這種基本上掐不出水分，並且不易折斷的，這叫懷山藥，普通山藥用手容易捏碎而且營養沒有懷山藥豐富，也沒有懷山藥吃起來甜、面。
鑑別懷山藥和普通山藥的方法：
懷山藥均產自河南懷藥產區，由於懷藥產區的土壤結構獨特，這裡種植出來的山藥密度比較大，同樣大小的懷山藥要比普通山藥明顯重很多；普通山藥水汽比較大，容易折斷，用指甲掐一下就會有很多水分溢出，而懷山藥含水量較少，基本上掐不出水分，並且不易折斷；懷山藥的口感面而甜，並且不易煮爛。
關於山藥，還有一個有意思節日，媽媽是這樣講述的：
在牙買加，無論是早餐還是正餐，都能看到山藥的身影，因為人們對山藥的喜愛，每年3月還特地舉辦山藥節，進行 “山藥王選舉”、“山藥公路接力”、“山藥小姐選美”、“山藥詩歌大賽”等活動。
“不過，世界上最好的山藥還是咱們土地上生長的懷山藥。”媽媽這頗為自豪的一句，我原本以為是大人的情懷，可原來，這是真的。
“世界抗衰老論壇”，美國最終壽命研究所中心主席尼克德爾博士，對中國的土特產懷山藥給予了高度讚譽。他認為，懷山藥不僅具有中醫所說的健脾養胃功效，還能有效地延緩衰老。懷山藥曾在1914年的巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，出口英，美等十多個國家和地區。
現在，沒有小時候跟著媽媽逛菜市場的樂趣了。傳統的菜市場要麼被規範了，失去了熙熙攘攘的喧鬧，要麼被大型超市取代了，徹底消失在科技高速發展的核心。不過好在，用媽媽教我的這招絕活，無論在哪都能挑出真正的懷山藥。
最簡單的辨別方法就是
到神農說購買懷山藥
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你知道嗎？
河南溫縣懷山藥年產量僅1萬噸，但其中8千噸屬於神農說。也就是說，真正的溫縣懷山藥80%都屬於神農說。因為15年神農說就開始在溫縣鑽研四大懷藥種植，擁有自己的種植基地。
端著這碗熱氣騰騰的紅棗山藥粥，彷彿回到了小時候期盼過年的興奮。看著媽媽一口一口喝下去，嘴上說著：山藥切大了、紅棗怎麼沒去核、水多了，嘴角卻露出了微笑，心裡立刻被裝的滿滿的。
記得《綠野仙蹤》裡的桃麗絲念著一句話，最終紅舞鞋帶她回到了家。這句話就是：There's no place like home.（世界上再也沒有別的地方比得上自己的家。）出門在外,家在心中的感覺,忽近忽遠。而家自然成了遊子的一份寄託。而我的寄託，卻化作媽媽手中那一碗濃濃的粥。
道地特產、營養才夠
藥食同源、生活本該如此
轉發朋友圈，喊更多小盆友回家吃飯。
“你媽喊你回家吃飯啦！”
