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厲害了！大爺帶一坨肉去街上賣，車剛推出來就賣完了
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這個攤位上的大爺說，小車牛肉可是他們河南那一帶算是名小吃了，因為做法很特別味道也好吃，很受歡迎的。
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只見賣牛肉的大爺，戴著潔淨的白色小帽，手握一柄鋒利的月牙形鋼刀。鋼刀一起，便有一片連肉帶凍的垛子肉飛出來，一片片牛肉便切好了，切出的肉片好想伸手拿一片吃呀。
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大爺不用吆喝，車一推出來就有不少人過來買。小車牛肉吃法也有很多，涼拌著吃，直接夾著饃也能吃，因為是乾的攜帶還方便，好吃不貴營養好。
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牛肉用清水沖洗乾淨，放入盛放大料的鍋中，先用大火燒開再用文火慢燉，燉上兩個半小時，兩個半小時足以讓每一塊牛肉充分入味。此時，加入洗乾淨的牛蹄筋。只不過要和牛肉分開來燉
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煮好後的牛肉出鍋，楊寶香就逐塊翻動撒上香料碎和實驗，趁著熱氣讓它入味。而牛蹄筋富有高蛋白聚糖和膠原蛋白。經過文火慢燉後部分蹄筋溶於湯汁，呈粘稠狀。滷好的牛肉經過充分冷卻，與黏性十足的牛蹄筋一起碼在桶裡。一層牛肉一層蹄筋就這樣層層碼起來，放在冷庫裡冰凍上幾個小時。
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風乾牛肉乾，多種口味，牛肉留香，肉質鬆軟，精選每一塊鮮牛肉，吃起來香無草腥味。
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真牛肉，麻辣鮮香，口口勁道，鮮香濃郁，有嚼勁，回味無窮，物美價廉。
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四川成都特產，超好吃的麻辣牛肉~入口酥香，嚼勁十足，地道的川香麻辣，辣度適中，老少皆宜！
