昆明就憑一盆肉火了很多年的吊炸天餐廳，這盆肉就是。。。怎麼打上了馬賽克，稍後為大家揭祕。
提起它，附近的人無一不知、無一不曉，只要提起這家幹鍋店，大家就會就會兩眼放光，這家店在昆明萬達廣場的外圍右側（下圖標記處）
貝殼花，第一感覺還以為是一家賣貝殼的海鮮店，其實是一家地道的昆明幹鍋店。
來這裡吃幹鍋，必點3種：1、酥脆蝦；2、糯香掌翅；3、傷心蛙（幹鍋田雞）
首先來說說他們家的蝦，處理得十分細緻，在昆明的幹鍋蝦中算得上是比較乾淨。
用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑出蝦線，最後一整根蝦線剔出來。
把剔除線的鮮蝦放在高溫油中輕輕涮一下，難度很高，只有手藝高超的師傅才會這樣操作，涮久了蝦肉會太老，涮得不夠蝦又不熟。
火候和油溫都恰到好處，出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。
最後用猛火加各種20多種香料辣椒炒制而成。
菜端上來看起很有食慾，深深吸一口簡直要人命，勾人魂魄。
辣椒被炒得幹香十足，已經不太有辣味，而是滿滿的香。
這一大鍋蝦，讓我們吃得很飽，看起來不怎麼多，可是吃起來卻很充實，味道也不賴，聞起來香，吃起來也香。
蝦撥的很用心，背脊剪開處理，全部挑出蝦線，皮開肉嫩蝦，很方便吃。
蝦內的所有雜物都被清洗乾淨，直接可以一大隻蝦吞入肚中，蝦真的很脆很脆，吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。
吃起來香脆可口，味道爽到爆，香脆程度足以達到驚豔的地步，香辣和肥美完全是為它而生的。
香料沒有掩蓋蝦肉味道，而是浸入了蝦的內部，讓蝦鮮中帶香，微辣回味。
吃蝦過程一氣呵成，嘴不用做任何過濾。
入口外酥內嫩，香、辣、鮮、甜同時在口中迸發，辣香悠長，卻擋不住蝦肉自身的鮮甜，一個字“爽”！
剝開蝦肉內部，依然爆滿。
端上來的時候覺得好大一盆啊，好擔心吃不完，事實證明我的擔心是多餘的，作為一個肉食動物怎麼可能吃不完，於是在我的不屑努力之下，終於吃完了。
乾乾淨淨，全部吃完，連配菜也不剩，可見其好吃程度。
其次，要推薦的是他們家的主打中的主打：糯香掌翅，據說上至90歲的老人，下至7、8歲的小孩都喜歡吃這幹鍋。
加入各種配料爆炒，最後再加入鮮香無比的鴨湯燉到只剩一點點汁的時候起鍋。
撒上芝麻
這個幹鍋跟昆明傳統幹鍋不太一樣，更鮮更耙。吃起來果然十分銷魂，軟糯綿柔滷香十足的鴨掌，又有著層次分明的辣。
特製的鴨翅鴨掌熟而不爛，加上是經過湯汁精心熬製而成，所有非常入味每吃一口都是透著麻辣香味，入口留香，後而回香，一種舌尖上的衝擊簡直無法言語。
配菜還是比較豐富，有洋蔥，白芸豆（來自高原山區），老闆強烈推薦，必須加進去，這種態度，應該不會坑吧！
配菜的白芸豆和洋蔥科學地中和了吃肉的油脂，這樣弄出來吃，讓人非常滿意！
吃起來太過癮了，真是很香！
一口吃掉整鴨翅，厚肉+香辣，引發了想吃更多肉的強烈慾望！
真是糯軟爽口又Q、肉不粘骨，欲罷不能啊！
骨頭一抿就下來了，基本不用牙齒，說誇張點，入口即化，幾嘴就吃完一大隻鴨翅，非常好吃解饞。
白芸豆超級好吃啊，辣味也是適中，目測天朝人民除了昆明重慶以外其他地方很少有這麼費勁的把白芸豆弄進幹鍋裡，如果推廣開的話，估計會秒殺一眾麻辣幹鍋店。
煮的很爛，吃起來很耙，很入味，估計100個女生99個愛這白芸豆。
最喜歡的白芸豆，最後是一粒不剩。
這就是處女座的滿滿戰果。
最後推薦的是一道重口味美食-傷心蛙。
飽滿的田雞肉，肉嫩到不行，又入味，吃辣一族輕易被俘虜。
口味偏重，椒香滿滿，超級下飯。
辣甜兩重天的激情碰撞，讓你爽到飛起，所以還得嚐嚐他們家的甜品-純手工米涼糕。
用來自巧家的紅糖熬製糖水
紅糖香而不膩，米糕也很軟糯且不粘牙，十分解膩，超級好次
晶瑩剔透
開胃南瓜羹，現點先做。
將新鮮南瓜去皮切片，蒸20分鐘後倒入攪拌機中，打成南瓜糊。
吃了一碗又一碗一碗又一碗，你什麼猜猜是幾碗？
香甜軟糯，濃郁芬芳，幫助消化，預防糖尿病。
貝殼花的環境清爽別緻，光線很好，特別適合2-6個人用餐。
從早到晚人氣都很旺，飯市經常要等位，但慕名前來的人依舊絡繹不斷。
貝殼花最幹鍋旗艦店：昆明市西山區萬達廣場金街2號大門左轉A03號（音樂噴泉，警務廳對面）這裡太好找10個路痴，有9個都找得到這家店！另外，關上森林公園對面也有他家的店。
路邊還有幾張桌子，感覺特別好
據說來這裡吃飯的人，畫風都是這樣的。
相關推薦
