相傳西漢時期，淮南王劉安為求長生不老藥，在八公山下用泉水、黃豆和鹽滷製作靈丹妙藥，結果仙丹未得，卻無意中發明了豆腐，隨著文明和經濟的發展，菜餚品種在不斷增加。清朝同治年間，麻婆豆腐在四川出現；民國時期，魚香味菜餚在四川出現；當代，人們在麻婆豆腐等麻辣味菜餚和魚香肉絲等魚香味菜餚的基礎上，不斷改良創新，製作出了不少新的美味，魚香豆腐是其中之一。
我個人就比較愛吃魚豆腐，後來經過我自己的摸索。做了一道香辣魚豆腐，味道具有辣、鹹、燙、酥、嫩、鮮，等味道，非常能增進食慾。我把方法分享給大家，非常的簡單易學，有喜歡吃的可以學著做一下~
材料：魚豆腐、蔥薑片、蒜片、幹辣椒、豆瓣醬、醬油、白糖
1.備好蔥姜，把蔥姜切成片、蒜切成片如下圖所示（切好備用~）
2.取出魚豆腐，為了方便可直接購買噢~
3.鍋中下涼水，將魚豆腐放入鍋內，大火燒開兩分鐘將魚豆腐撈出來控幹水分~
4.鍋中下入油燒至六成熱，把蔥姜、幹辣椒、蒜片炒香
5.加入小勺豆瓣醬、醬油炒出紅花油
6.繼續放入豆瓣醬和生抽
7.鍋中放入魚豆腐，再加水，水與魚豆腐平行~
8.火燒開轉小火慢煮至湯變少
9.再加入一小勺白糖，轉大火收汁出鍋
10.加點蔥花~完成啦~~
小貼士：製作過程中，豆腐下鍋燒開後，應用微火慢燒，使內外的味一樣。由於魚豆腐嫩，所以動作要輕，使成菜後豆腐塊仍保持完整。
一道好吃的香辣魚豆腐就做好啦。味道具有辣、鹹、燙、酥、嫩、鮮，等味道，非常能增進食慾。魚豆腐的做法還有很多，有不同的吃法可以在評論區提出來喲，小才子改明讓老婆也試試？？？
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