去了一次泰國,回來後用這個方法來做蟹,果然不一樣!

去了一次泰國,回來後用這個方法來做蟹,果然不一樣!

出去旅行,對於我來說,就喜歡的就是美食,到了旅行地,一定要嚐嚐當地的特色美食,用味覺來感受和分辨那裡的味道~

去了一次泰國,回來後用這個方法來做蟹,果然不一樣!

泰國,是個熱情的國度,菜餚色彩豔麗,味道濃烈,最出名的莫過於咖喱,咖喱在當地是必用香料,分不同的顏色,黃色咖喱相對溫和,而紅色咖喱則很辣,所以選用不同的咖喱,菜餚的風味也會不同!

泰式料理實質上是有幾百年歷史東西方烹飪的融合,形成自己獨有的飲食特點,而水生動物,植物和草藥則是泰式美味的主要配料,對菜餚的味起著重要的調和作用!

去了一次泰國,回來後用這個方法來做蟹,果然不一樣!

今天和大家分享的泰料:香辣咖喱蟹,重點是辣,整體色澤濃郁,從選材到製作,按照東南亞菜餚料理的特色取鮮活的海蟹,斬好蟹塊,沾粉下鍋翻炒或者煎都可以,炒香香料,用咖喱燴制,佐以椰漿調和,濃時收汁,香辣滑口,的確很贊!

去了一次泰國,回來後用這個方法來做蟹,果然不一樣!

用料:

活海蟹或者梭子蟹兩隻

生粉少許

泰式紅咖喱3大勺

泰式椰漿

有機茶油

生薑少許

紅尖椒少許

荷蘭歐芹少許

去了一次泰國,回來後用這個方法來做蟹,果然不一樣!

紅辣椒切圈,生薑切碎,荷蘭歐芹切碎

梭子蟹洗淨後斬塊

切好的蟹塊沾粉

平底鍋放油

放入蟹塊煎一煎

兩面紅透後盛出待用

去了一次泰國,回來後用這個方法來做蟹,果然不一樣!

平底鍋放油放入生薑和紅椒圈炒香

放入3大勺紅咖喱

接著倒入椰漿慢慢炒勻

再放入煎好的蟹塊

最後撒上歐芹出鍋裝盤

去了一次泰國,回來後用這個方法來做蟹,果然不一樣!

#海燕的廚房#職場媽媽一枚,專注營養美食,國家高級營養師,商業攝影師,健康雜誌約稿作者,新浪美食博主,豆果,美食傑美食達人

廚藝理念:美食,烹飪美好生活!做家庭健康營養料理,料理家庭健康~

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