出去旅行,對於我來說,就喜歡的就是美食,到了旅行地,一定要嚐嚐當地的特色美食,用味覺來感受和分辨那裡的味道~
泰國,是個熱情的國度,菜餚色彩豔麗,味道濃烈,最出名的莫過於咖喱,咖喱在當地是必用香料,分不同的顏色,黃色咖喱相對溫和,而紅色咖喱則很辣,所以選用不同的咖喱,菜餚的風味也會不同!
泰式料理實質上是有幾百年歷史東西方烹飪的融合,形成自己獨有的飲食特點,而水生動物,植物和草藥則是泰式美味的主要配料,對菜餚的味起著重要的調和作用!
今天和大家分享的泰料:香辣咖喱蟹,重點是辣,整體色澤濃郁,從選材到製作,按照東南亞菜餚料理的特色取鮮活的海蟹,斬好蟹塊,沾粉下鍋翻炒或者煎都可以,炒香香料,用咖喱燴制,佐以椰漿調和,濃時收汁,香辣滑口,的確很贊!
用料:
活海蟹或者梭子蟹兩隻
生粉少許
泰式紅咖喱3大勺
泰式椰漿
有機茶油
生薑少許
紅尖椒少許
荷蘭歐芹少許
紅辣椒切圈,生薑切碎,荷蘭歐芹切碎
梭子蟹洗淨後斬塊
切好的蟹塊沾粉
平底鍋放油
放入蟹塊煎一煎
兩面紅透後盛出待用
平底鍋放油放入生薑和紅椒圈炒香
放入3大勺紅咖喱
接著倒入椰漿慢慢炒勻
再放入煎好的蟹塊
最後撒上歐芹出鍋裝盤
#海燕的廚房#職場媽媽一枚,專注營養美食,國家高級營養師,商業攝影師,健康雜誌約稿作者,新浪美食博主,豆果,美食傑美食達人
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