上次做綠豆糕還剩下不少脫皮綠豆，用來煮湯肯定不行，只好再做綠豆糕了。反正大家也愛吃。這次加了切碎的蔓越莓幹，酸酸甜甜的蔓越莓跟綠豆簡直就是絕配，成品超級漂亮，味道也是特別棒，奶香濃郁，酸甜可口，全家都愛吃！分分鐘被秒光的節奏。蔓越莓乾的加入不僅豐富了口感，靚麗了色彩，還有其不容忽視的營養價值。解饞又養顏，越吃越漂亮哦。
下面就來看看這道綠豆糕的做法吧，步驟詳細，一看就會。不用烤箱，輕鬆製作，無添加美味更健康，你也試試吧，全家都愛吃哦。
【蔓越莓綠豆糕】
食材：脫皮綠豆 250克，黃油 80克，朗姆酒 適量，細砂糖 70克，蜂蜜 20克（沒有可不加），蔓越莓 20克。
製作方法：
1.250克綠豆加入清水後浸泡一晚，其間多次換水。泡到如圖這樣就好了。
2.將綠豆要先淘洗乾淨。蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。這是蒸好的樣子，用手一捏就碎了。
3.煮好後用破壁機直接攪打成泥。用料理機也行。沒有這兩樣，可以用勺子壓拌成粉糊狀，但是勺子壓的，還得過篩，才更為細膩。
4.蔓越莓幹先用朗姆酒浸泡片刻。撈出蔓越莓幹，擠幹朗姆酒，切成小塊。
5.不粘鍋燒熱。全程中小火，倒入黃油，細砂糖將糖炒化，倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。
6.慢慢將水分炒幹，直到能抱成團。將綠豆泥分成兩團，將蔓越莓幹放入其中一團綠豆泥裡，拌勻，做成了兩個綠豆泥團。一個原味，一個蔓越莓味。
7.取來綠豆餅模具，刷上一層食用油。
8.將綠豆泥填入模具裡壓緊。
9.再將模具翻轉，將成型的綠豆餅敲出來。
綠豆餅就做好了，冷藏了吃味道更佳。一口一個停不了。
小貼士：
1.沒有破壁機，料理機不能這樣幹攪打，必須加適量開水，一起攪打，那麼炒豆沙的時候，就要多費時間了。所以，加水的量不能加太多，因為在炒至中時間過久，油和豆沙會分離，出來成品會特別油膩。