作者：踏雪尋萍
用料
鱸魚 一條
蔥 一顆
姜 一塊
食用油 適量
蒸魚豉油 四湯匙
枸杞 少許
做法步驟
1、鱸魚刮鱗，去鰓，去內臟，清洗乾淨，切掉頭和尾，魚身切一釐米厚片，從背部切，魚肚處不要切斷。
2、蔥姜切絲，鋪在盤底。
3、將魚尾放在最下面，然後擺上魚身，最後把頭放在中間，撒上蔥薑絲，放上枸杞，枸杞提前用水泡十分鐘，淋入兩勺蒸魚豉油。
4、將魚放入鍋中，大火蒸八分鐘，然後關火虛蒸五分鐘取出。
5、將盤子中的湯汁倒掉，魚上蔥姜用筷子夾掉，重新撒蔥薑絲。
6、兩勺蒸魚豉油對少量白開水攪勻，鍋中放油燒熱，倒入調好的澆汁，小火熬一會。稍微收濃即可。
7、將熬好的熱澆汁淋到蔥薑絲上即可，趁熱吃，最美味！
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