洛陽十大名吃，哪一個是你吃過忘不掉的
洛陽屬於河南省，古稱斟鄩、西亳、洛邑、雒陽、洛京、京洛、神都、洛城等，位於河南省西部、黃河中下游，因地處洛河之陽而得名。洛陽有著5000多年的文明史、4000多年的建城史和1500多年的建都史，先後有十三個王朝在洛陽建都，有十三朝古都之稱。
洛陽不但是歷史文化名城，也是美食之都，其境內美食數量繁多，今天小編就給大家盤點一下洛陽境內的十大名吃。
1、尚記牛肉湯：距今已有40多年曆史。其牛肉湯分為甜鹹兩種，其做法是：先將牛骨洗淨，然後砸斷將牛髓全部融入湯。燒開後撇去浮沫，在加入花椒大料袋、蔥姜，用慢火燉而成。吃的時候加精鹽、味精等，撒上蔥末和大蒜末即。可其特點：肉肥湯鮮，很的特色。
2、張家餛飩：又稱馬蹄街餛飩。相傳距今至已有150多年的歷史。是以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿等。在當地很有名氣。
3、漿麵條：也叫酸麵條，是當地很有特色的一個傳統名吃，當地人非常喜歡吃。它是將豆漿發酵變酸，然後加熱形成漿沐。然後在加入少許的香油，待滾沸後將麵條下入，拌麵糊使之呈糊狀，再後將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。其特點：酸得實在，辣得夠味，不過很有特色。
4、閻家羊肉湯：相傳已傳四代人，至今已有150多年的歷史。其做法：第一次煮羊肉和羊骨湯丟掉不用。用第二遍的煮羊肉的湯，且在湯中加入羊油。其特點是：鹹淡適口，湯味鮮美。
5、洛陽不翻湯：是當地的傳統名吃，相傳已有120多年的歷史。是用綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽等製成。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
6、八股麻花：是洛陽市汝陽傳統名吃，距今已有100多年曆史。是以白麵為原料，加鹽等調料油炸而成，成八股辮結形，可以接直吃也可以用水泡著吃。其特點：清香酥脆，且不易變質。當地人們常把它作為走親訪友、探視病人的禮品，也是產婦“坐月子”期間的常備食品。
7、中原燴麵：是洛陽市洛寧當地的傳統名吃，是用跟小盆似的粗瓷大碗，盛著肉香濃郁的湯水，粗厚筋軟的拉麵，在放一小撮香菜，加一個筷頭油炸辣椒，一攪，那個香啊……來洛陽的朋友一定要嚐嚐啊。
8、牡丹糕：又稱為百花糕、牡丹餅，是洛陽特產之一，其形酷似月餅的牡丹餅香甜酥軟，口感細膩。是以牡丹花瓣為原料，以豆粉為主料製作糕點。
9、糊塗面：是當地的傳統特色小吃。是當地的一大主食。是用麵條、玉米麵粉、白蘿蔔、紅蘿蔔、芝麻葉、油炸豆腐、肉絲（豬、牛肉均可）、五香粉、蔥花、香油、黃豆、鹽、味精製成。特點：麻香面軟、餬口熱乎。
10、連湯肉片：是洛陽水席中不可缺少的名菜，是以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
