牛身上的每個部位，可以說都不便宜，基本上都得30元以上一斤，對於很多來說，都不捨得吃。剛開始我也是這麼想的，可如今就不這麼想了，為啥呢？大家都知道秋意已經漸濃，這個時候人體要開始進補，吃牛肉能補血補氣，有暖胃作用，提前補充營養成分，冬天就不再怕寒冷了。
牛骨算是比較便宜的部位，但營養價值並不牛肉差，同時還具有補鈣，美容的作用，所以我今天選擇的是牛骨，與白蘿蔔搭配煲湯。此道湯雖然看似簡單，想要做出清甜的味道卻不容易，常常會多這麼一步驟，具體怎麼操作看菜譜，邊講邊說。
【牛骨燉蘿蔔】
【食材】：新鮮牛骨1斤，白蘿蔔1根，姜3塊，細鹽少許，食用油少許
【烹飪步驟】
1，蘿蔔洗乾淨，頭部和尾部削掉一點，然後切滾刀形狀，姜用刀面拍扁備用。
2，鍋裡燒好開水，放入白蘿蔔焯下水撈起備用，這裡焯水的目的是除去白蘿蔔中芥氣，還有節省燉的時間。
3，鍋裡放入少許的食用油，油溫至五成熱後放入姜塊煸炒，接著放入牛骨翻炒表面去生，這裡的牛骨非常新鮮，所以不用焯水，清水沖洗乾淨即可，這樣做出來的味道比較清甜，最後放入白蘿蔔炒下，放上適量的清水和少許的細鹽炒勻盛起。
4，把炒好的牛骨倒入電飯鍋內膽中，直接上電飯鍋燉，或者放入大鍋中蒸也可以，我這裡是直接上鍋蒸，味道會比燉的稍微更香，蒸個半個小時差不多起鍋，可以撒點蔥花裝扮下。
5，做好的牛骨燉蘿蔔，肉質吃起來鮮嫩，蘿蔔軟爛入味，湯汁帶有微甜的味道。
小貼士：
1，平時肉類我們都喜歡焯水，其實這個得看情況，焯水的目的是為了去除血腥味和髒東西，新鮮的肉一般血腥味比較淡，也沒啥髒東西，所以水沖洗下即可，沒必要焯水，反而焯水了容易流失一些營養，如果是超市裡的肉，也可以不用焯水，用清水浸泡即可！
相關推薦
'入秋後，紫薯再貴也要買，將它做成蒸糕，補鈣補鐵，清香又鬆軟'
"入秋後，紫薯再貴也要買，將它做成蒸糕，補鈣補鐵，清香又鬆軟，隔壁的小孩們都饞哭了。 在家閒來無事，可以嘗試做做這款糕點，特別是在秋冬換季之時，我們的免疫力比較低下，吃點紫薯可以提高我們的免疫力，讓我們的身體更加健康，但是隻吃蒸出來的紫薯好像又有一點單調，這款紫薯蒸糕就能滿...
推薦中...