說到蘿蔔，相信大家都不陌生，它在民間可是有著“小人蔘”的美稱，加上現在這個季節的蘿蔔新鮮度高，價格便宜，也就順理成章的成為了家家戶戶飯桌上的常客，而且蘿蔔除了好吃之外，它裡面還含有了豐富的碳水化合物和多種維生素，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的歡迎。
奶奶使用了40年的泡蘿蔔配方，只需簡單3步，蘿蔔爽脆入味超下飯
雖然生活當中蘿蔔的烹飪方法有很多種，但要說最受歡迎的還是泡蘿蔔，經過泡製出來的蘿蔔吃起來爽脆入味，不管是搭配麵條食用還是當作下酒菜，都是非常不錯的選擇，可是很多人在泡蘿蔔的時候，因為沒有掌握到正確的方法，所以導致泡出來的蘿蔔並不好吃，甚至還會出現泡壞的情況。那麼到底該如何炮製美味的蘿蔔呢！今天小編就給大家分享下奶奶使用了40年的泡蘿蔔配方。
【泡蘿蔔配方和教程】
準備食材：500克白蘿蔔，15克生薑，5克小米椒，25克冰糖，3克花椒，15克泡椒，250毫升米醋，200毫升清水，5克食鹽
製作方法：
第一步，首先把買回來的蘿蔔放到水中，用手將表面的一些泥土和雜質清洗乾淨，再把蘿蔔底部的一些鬚根用刀削掉，這裡需要提醒大家一點，那就是為了增加蘿蔔的口感，最好是不要去掉蘿蔔的表皮，只要清洗乾淨即可，再把清洗乾淨的蘿蔔用刀切成大小相等的長條狀。
第二步，接著把切好的蘿蔔條放到盆中，再往裡面撒入適量的食用鹽，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製30分鐘， 趁著醃製的時間，可以將生薑切片，泡椒對半切開，還有準備好的清水也用鍋燒熱，再放置到一旁等到冷卻，時間到後，把盆中醃製出來的水分倒掉，留著蘿蔔塊備用。
第三步，然後準備一個乾淨無水無油的玻璃容器，往裡面倒入適量的冰糖，米醋和放涼的涼白開，再用手搖晃瓶子，讓裡面的一些食材混合均勻，再把切好的生薑，泡椒和蘿蔔塊全部放到容器當中，往上面撒上少許的花椒，將容器密封起來，大概等待2個小時即可食用，想要味道更濃，還可以延長醃製的時間。
以上就是奶奶使用了40年的泡蘿蔔配方，只需簡單3步，就能夠讓蘿蔔泡出來爽脆入味超下飯。對於喜歡吃蘿蔔的朋友，不妨按照以上的方法回家試一試，這樣的蘿蔔製作出來又是另一種味道和口感，不管是單獨食用還是搭配其他食物一起都非常的美味，也是一道十分下飯的菜品。