烙餅，北方家庭中非常重要的一個主食，也是我從小吃到大最愛的一種麵食了，那時候總是看奶奶做，她做的烙餅總是那麼的軟和好吃，後來我也嘗試著自己做但是每次都是剛出鍋還好，等吃不了的放到下午就會非常的乾硬不好吃，為此我苦惱很久，可是奶奶早就已經過世，我也沒有其它的辦法，就一直自己琢磨著可總是做不好，直到有一天我遇到了我現在的師傅，他的一個簡單的提醒改變的我對烙餅的一些見解，聽了師傅的指導，從此我做的烙餅就非同一般了，我試了一下，用此方法在家裡做，早上做的烙餅放到晚上一樣非常軟和好吃，今天我就把師傅做烙餅的方法拿來分享給大家，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜。
原料；麵粉，油
調料；鹽
第一步；將麵粉放到一個盆裡，旁邊準備一個水壺插上電燒開，然後將開水直接倒在面盆裡用筷子攪和（燙的時候先燙三分之二留三份之一）攪勻後往麵糰里加入冷水將其和成麵糰醒發備用，（這種方法叫做半燙麵，柔軟一些烙出的餅會更加的軟乎，今天的祕方主要就是這裡）
第二步；案板上撒薄面，將醒發好的放到案板上擀薄然後表面刷油從左向右捲起麵皮，然後下劑子包圓最後擀成圓餅在電餅鐺裡烙熟即可
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