每天吃夠“三四五”
——99歲老人的獨特食養法
劉凱
吳阿姨原是縣醫院的一名護士長，退休後從縣城搬回農村老家，她今年已99歲，絕對稱得上是村裡的老壽星。很多村民向老人討教養生之法，吳阿姨把自己的養生之法總結為——每天吃夠“三四五”，即每天堅持吃三個核桃、四個桂圓、五顆紅棗。
三個核桃健腦潤肺。吳阿姨介紹說，核桃的藥用價值很高。小孩吃核桃補腦；中青年、上班族壓力大，吃些核桃能緩解大腦疲勞，減輕壓力；老年人吃核桃能抗衰老。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。此外，核桃中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，有促進膽固醇代謝和保護心血管的功能。吳阿姨每天吃三個核桃，吃法是或擀仁，或炒熟擀碎煮粥喝，或是放在饅頭中作“添加劑”。
四個桂圓開胃安神。吳阿姨說，桂圓是珍貴的滋養強化劑。桂圓性溫味甘，益心脾，有開胃、養血、補心安神的功效。中醫用於治療心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。桂圓含豐富的維生素A、B等營養素，對於勞心費神的人很有好處。吳阿姨平時最喜歡用桂圓煮粥，她說桂圓粥聞著香，喝起來更香，喝到肚裡“讓人添精神”。吳阿姨還經常用桂圓泡茶，她認為下午喝桂圓茶，有醒神清腦的作用。
五顆紅棗益氣養血。棗可以健脾益氣、養血安神。中醫認為氣是功能，血是物質，棗能氣血雙補，因此棗的藥用價值非常高。鮮棗含維C特別高，是柑橘含量的8至17倍，是蘋果的50倍以上，所以紅棗被營養學界稱為天然維生素丸。吳阿姨吃棗可謂“花樣迭出”：煮粥，做餡，煨湯，尤其是每天臨睡前，必要吃一枚大棗，“一天五棗，一生不老呢”，吳阿姨如是說。尤其是冬夜，“肚裡吃下一個棗，一宿都覺得肚裡暖融融的”。
多年來，吳阿姨一直堅持她獨特的飲食養生法。雖然年近百歲了，可老人依然能下地幹些簡單的農活，屋裡屋外的家務更不在話下，半畝大的菜園讓她侍弄得生機盎然。每年春夏秋三季，她還養些雞鴨鵝。農閒時節，還和左鄰右舍的鄉親們一起編草簾子、柳條筐。