'立秋飲食：潤燥養陰宜平補，細嚼慢嚥補充纖維素'
立秋時節，飲食宜增酸減辛，助氣補筋，以養脾胃。此時應多食酸、甘味食物以及黃綠色果蔬等，如鴨肉、胡蘿蔔、芥菜、番茄、蓮藕、豆角、葡萄、黃花梨、水蜜桃、菠蘿、哈密瓜等。少吃辛辣、油膩食物，因其不易消化，會加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥養陰。另外，雖說早秋仍暑氣逼人，但注意不要貪食生冷，以免造成腸胃不適，甚至引起消化道疾患。
立秋之後宜進補。經過炎熱的夏季，人體損耗較大，抵抗力較為薄弱，適量進補有利於增強抵抗力。此時暑熱未消，最好選用平補之物，比如脾胃虛弱、消化不良者，可以多吃具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等；應對秋燥可選用滋養潤燥、益中補氣的銀耳、百合等；固護肺陰可適量吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等，既補脾胃又養肺潤腸，還可防止秋燥帶來的津液不足。
立秋後，氣候漸漸轉為乾燥，所以應適量多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜、玉米等。進食時多細嚼慢嚥，有助於生津潤燥，防治咽喉乾燥，且有利於營養物質的消化吸收。另外，纖維素能保持腸道水分，防治便祕。
下面，為大家推薦一些適合立秋的養生美味，感興趣的話，不妨嘗試一下。
■芹菜拌腐竹
芹菜300克，腐竹200克，香油、鹽、醬油適量。
立秋時節，飲食宜增酸減辛，助氣補筋，以養脾胃。此時應多食酸、甘味食物以及黃綠色果蔬等，如鴨肉、胡蘿蔔、芥菜、番茄、蓮藕、豆角、葡萄、黃花梨、水蜜桃、菠蘿、哈密瓜等。少吃辛辣、油膩食物，因其不易消化，會加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥養陰。另外，雖說早秋仍暑氣逼人，但注意不要貪食生冷，以免造成腸胃不適，甚至引起消化道疾患。
立秋之後宜進補。經過炎熱的夏季，人體損耗較大，抵抗力較為薄弱，適量進補有利於增強抵抗力。此時暑熱未消，最好選用平補之物，比如脾胃虛弱、消化不良者，可以多吃具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等；應對秋燥可選用滋養潤燥、益中補氣的銀耳、百合等；固護肺陰可適量吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等，既補脾胃又養肺潤腸，還可防止秋燥帶來的津液不足。
立秋後，氣候漸漸轉為乾燥，所以應適量多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜、玉米等。進食時多細嚼慢嚥，有助於生津潤燥，防治咽喉乾燥，且有利於營養物質的消化吸收。另外，纖維素能保持腸道水分，防治便祕。
下面，為大家推薦一些適合立秋的養生美味，感興趣的話，不妨嘗試一下。
■芹菜拌腐竹
芹菜300克，腐竹200克，香油、鹽、醬油適量。
★做法：將腐竹用清水泡發；芹菜擇洗乾淨，焯水過涼，撈出瀝乾水分，裝盤備用。水發腐竹切絲，碼在芹菜上。將醬油、精鹽混合調勻，澆在腐竹上，最後淋上香油，拌勻即成。
具有解渴開胃，預防高血壓的功效。
■蜂蜜糖藕
糯米100克，蓮藕2節，金絲棗20粒，冰糖60克，蜂蜜2湯匙。
立秋時節，飲食宜增酸減辛，助氣補筋，以養脾胃。此時應多食酸、甘味食物以及黃綠色果蔬等，如鴨肉、胡蘿蔔、芥菜、番茄、蓮藕、豆角、葡萄、黃花梨、水蜜桃、菠蘿、哈密瓜等。少吃辛辣、油膩食物，因其不易消化，會加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥養陰。另外，雖說早秋仍暑氣逼人，但注意不要貪食生冷，以免造成腸胃不適，甚至引起消化道疾患。
立秋之後宜進補。經過炎熱的夏季，人體損耗較大，抵抗力較為薄弱，適量進補有利於增強抵抗力。此時暑熱未消，最好選用平補之物，比如脾胃虛弱、消化不良者，可以多吃具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等；應對秋燥可選用滋養潤燥、益中補氣的銀耳、百合等；固護肺陰可適量吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等，既補脾胃又養肺潤腸，還可防止秋燥帶來的津液不足。
立秋後，氣候漸漸轉為乾燥，所以應適量多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜、玉米等。進食時多細嚼慢嚥，有助於生津潤燥，防治咽喉乾燥，且有利於營養物質的消化吸收。另外，纖維素能保持腸道水分，防治便祕。
下面，為大家推薦一些適合立秋的養生美味，感興趣的話，不妨嘗試一下。
■芹菜拌腐竹
芹菜300克，腐竹200克，香油、鹽、醬油適量。
★做法：將腐竹用清水泡發；芹菜擇洗乾淨，焯水過涼，撈出瀝乾水分，裝盤備用。水發腐竹切絲，碼在芹菜上。將醬油、精鹽混合調勻，澆在腐竹上，最後淋上香油，拌勻即成。
具有解渴開胃，預防高血壓的功效。
■蜂蜜糖藕
糯米100克，蓮藕2節，金絲棗20粒，冰糖60克，蜂蜜2湯匙。
★做法：先洗淨糯米並浸泡3-4小時，瀝乾備用；紅棗浸泡1晚，洗淨；蓮藕衝淨藕孔，刨皮，在蓮藕頭部切1.5釐米的厚片，留做蓋子。將糯米填入蓮藕內，塞滿壓實，將切斷的蓮藕頭裝回，用牙籤固定封口。將釀好的糯米藕放入鍋中，加入金絲棗，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鐘，加冰糖，繼續小火燜煮2小時後端出晾涼。將糯米藕切片，澆上蜂蜜即成。
具有健脾開胃，清熱涼血的功效。
■花菜炒香菇
花菜400克，鮮香菇160克，蔥花、油、鹽、醬油、雞精適量。
立秋時節，飲食宜增酸減辛，助氣補筋，以養脾胃。此時應多食酸、甘味食物以及黃綠色果蔬等，如鴨肉、胡蘿蔔、芥菜、番茄、蓮藕、豆角、葡萄、黃花梨、水蜜桃、菠蘿、哈密瓜等。少吃辛辣、油膩食物，因其不易消化，會加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥養陰。另外，雖說早秋仍暑氣逼人，但注意不要貪食生冷，以免造成腸胃不適，甚至引起消化道疾患。
立秋之後宜進補。經過炎熱的夏季，人體損耗較大，抵抗力較為薄弱，適量進補有利於增強抵抗力。此時暑熱未消，最好選用平補之物，比如脾胃虛弱、消化不良者，可以多吃具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等；應對秋燥可選用滋養潤燥、益中補氣的銀耳、百合等；固護肺陰可適量吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等，既補脾胃又養肺潤腸，還可防止秋燥帶來的津液不足。
立秋後，氣候漸漸轉為乾燥，所以應適量多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜、玉米等。進食時多細嚼慢嚥，有助於生津潤燥，防治咽喉乾燥，且有利於營養物質的消化吸收。另外，纖維素能保持腸道水分，防治便祕。
下面，為大家推薦一些適合立秋的養生美味，感興趣的話，不妨嘗試一下。
■芹菜拌腐竹
芹菜300克，腐竹200克，香油、鹽、醬油適量。
★做法：將腐竹用清水泡發；芹菜擇洗乾淨，焯水過涼，撈出瀝乾水分，裝盤備用。水發腐竹切絲，碼在芹菜上。將醬油、精鹽混合調勻，澆在腐竹上，最後淋上香油，拌勻即成。
具有解渴開胃，預防高血壓的功效。
■蜂蜜糖藕
糯米100克，蓮藕2節，金絲棗20粒，冰糖60克，蜂蜜2湯匙。
★做法：先洗淨糯米並浸泡3-4小時，瀝乾備用；紅棗浸泡1晚，洗淨；蓮藕衝淨藕孔，刨皮，在蓮藕頭部切1.5釐米的厚片，留做蓋子。將糯米填入蓮藕內，塞滿壓實，將切斷的蓮藕頭裝回，用牙籤固定封口。將釀好的糯米藕放入鍋中，加入金絲棗，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鐘，加冰糖，繼續小火燜煮2小時後端出晾涼。將糯米藕切片，澆上蜂蜜即成。
具有健脾開胃，清熱涼血的功效。
■花菜炒香菇
花菜400克，鮮香菇160克，蔥花、油、鹽、醬油、雞精適量。
★做法：將花菜擇洗乾淨，焯水；香菇去根洗淨。鍋內入油燒熱，倒入花菜，加少許鹽和蔥花，翻炒至大約七成熟後撈出備用。鍋重新燒熱入油，將香菇下鍋翻炒，加入少許鹽、雞精、醬油入味上色。繼續翻炒至香菇快熟透時，再將花菜倒入一起翻炒幾下，即可出鍋。
具有降低血脂，寬腸通便的功效。
■百合燉豬蹄
百合（幹）200克，豬蹄500克，大蔥、姜、料酒、鹽、味精適量。
立秋時節，飲食宜增酸減辛，助氣補筋，以養脾胃。此時應多食酸、甘味食物以及黃綠色果蔬等，如鴨肉、胡蘿蔔、芥菜、番茄、蓮藕、豆角、葡萄、黃花梨、水蜜桃、菠蘿、哈密瓜等。少吃辛辣、油膩食物，因其不易消化，會加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥養陰。另外，雖說早秋仍暑氣逼人，但注意不要貪食生冷，以免造成腸胃不適，甚至引起消化道疾患。
立秋之後宜進補。經過炎熱的夏季，人體損耗較大，抵抗力較為薄弱，適量進補有利於增強抵抗力。此時暑熱未消，最好選用平補之物，比如脾胃虛弱、消化不良者，可以多吃具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等；應對秋燥可選用滋養潤燥、益中補氣的銀耳、百合等；固護肺陰可適量吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等，既補脾胃又養肺潤腸，還可防止秋燥帶來的津液不足。
立秋後，氣候漸漸轉為乾燥，所以應適量多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜、玉米等。進食時多細嚼慢嚥，有助於生津潤燥，防治咽喉乾燥，且有利於營養物質的消化吸收。另外，纖維素能保持腸道水分，防治便祕。
下面，為大家推薦一些適合立秋的養生美味，感興趣的話，不妨嘗試一下。
■芹菜拌腐竹
芹菜300克，腐竹200克，香油、鹽、醬油適量。
★做法：將腐竹用清水泡發；芹菜擇洗乾淨，焯水過涼，撈出瀝乾水分，裝盤備用。水發腐竹切絲，碼在芹菜上。將醬油、精鹽混合調勻，澆在腐竹上，最後淋上香油，拌勻即成。
具有解渴開胃，預防高血壓的功效。
■蜂蜜糖藕
糯米100克，蓮藕2節，金絲棗20粒，冰糖60克，蜂蜜2湯匙。
★做法：先洗淨糯米並浸泡3-4小時，瀝乾備用；紅棗浸泡1晚，洗淨；蓮藕衝淨藕孔，刨皮，在蓮藕頭部切1.5釐米的厚片，留做蓋子。將糯米填入蓮藕內，塞滿壓實，將切斷的蓮藕頭裝回，用牙籤固定封口。將釀好的糯米藕放入鍋中，加入金絲棗，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鐘，加冰糖，繼續小火燜煮2小時後端出晾涼。將糯米藕切片，澆上蜂蜜即成。
具有健脾開胃，清熱涼血的功效。
■花菜炒香菇
花菜400克，鮮香菇160克，蔥花、油、鹽、醬油、雞精適量。
★做法：將花菜擇洗乾淨，焯水；香菇去根洗淨。鍋內入油燒熱，倒入花菜，加少許鹽和蔥花，翻炒至大約七成熟後撈出備用。鍋重新燒熱入油，將香菇下鍋翻炒，加入少許鹽、雞精、醬油入味上色。繼續翻炒至香菇快熟透時，再將花菜倒入一起翻炒幾下，即可出鍋。
具有降低血脂，寬腸通便的功效。
■百合燉豬蹄
百合（幹）200克，豬蹄500克，大蔥、姜、料酒、鹽、味精適量。
★做法：將百合去皮洗淨；豬蹄去毛洗淨，放沸水中焯去血水。鍋內加入清水，將百合、豬蹄投入，煮沸後撇去浮沫，放入鹽、料酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，加入味精，即成。
具有潤肺止咳，健腦安神的功效。
■棗慄鴨肉湯
鴨腿一隻，紅棗4個，栗子4個，香菇2朵，料酒、鹽、雞精適量。
立秋時節，飲食宜增酸減辛，助氣補筋，以養脾胃。此時應多食酸、甘味食物以及黃綠色果蔬等，如鴨肉、胡蘿蔔、芥菜、番茄、蓮藕、豆角、葡萄、黃花梨、水蜜桃、菠蘿、哈密瓜等。少吃辛辣、油膩食物，因其不易消化，會加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥養陰。另外，雖說早秋仍暑氣逼人，但注意不要貪食生冷，以免造成腸胃不適，甚至引起消化道疾患。
立秋之後宜進補。經過炎熱的夏季，人體損耗較大，抵抗力較為薄弱，適量進補有利於增強抵抗力。此時暑熱未消，最好選用平補之物，比如脾胃虛弱、消化不良者，可以多吃具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等；應對秋燥可選用滋養潤燥、益中補氣的銀耳、百合等；固護肺陰可適量吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等，既補脾胃又養肺潤腸，還可防止秋燥帶來的津液不足。
立秋後，氣候漸漸轉為乾燥，所以應適量多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜、玉米等。進食時多細嚼慢嚥，有助於生津潤燥，防治咽喉乾燥，且有利於營養物質的消化吸收。另外，纖維素能保持腸道水分，防治便祕。
下面，為大家推薦一些適合立秋的養生美味，感興趣的話，不妨嘗試一下。
■芹菜拌腐竹
芹菜300克，腐竹200克，香油、鹽、醬油適量。
★做法：將腐竹用清水泡發；芹菜擇洗乾淨，焯水過涼，撈出瀝乾水分，裝盤備用。水發腐竹切絲，碼在芹菜上。將醬油、精鹽混合調勻，澆在腐竹上，最後淋上香油，拌勻即成。
具有解渴開胃，預防高血壓的功效。
■蜂蜜糖藕
糯米100克，蓮藕2節，金絲棗20粒，冰糖60克，蜂蜜2湯匙。
★做法：先洗淨糯米並浸泡3-4小時，瀝乾備用；紅棗浸泡1晚，洗淨；蓮藕衝淨藕孔，刨皮，在蓮藕頭部切1.5釐米的厚片，留做蓋子。將糯米填入蓮藕內，塞滿壓實，將切斷的蓮藕頭裝回，用牙籤固定封口。將釀好的糯米藕放入鍋中，加入金絲棗，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鐘，加冰糖，繼續小火燜煮2小時後端出晾涼。將糯米藕切片，澆上蜂蜜即成。
具有健脾開胃，清熱涼血的功效。
■花菜炒香菇
花菜400克，鮮香菇160克，蔥花、油、鹽、醬油、雞精適量。
★做法：將花菜擇洗乾淨，焯水；香菇去根洗淨。鍋內入油燒熱，倒入花菜，加少許鹽和蔥花，翻炒至大約七成熟後撈出備用。鍋重新燒熱入油，將香菇下鍋翻炒，加入少許鹽、雞精、醬油入味上色。繼續翻炒至香菇快熟透時，再將花菜倒入一起翻炒幾下，即可出鍋。
具有降低血脂，寬腸通便的功效。
■百合燉豬蹄
百合（幹）200克，豬蹄500克，大蔥、姜、料酒、鹽、味精適量。
★做法：將百合去皮洗淨；豬蹄去毛洗淨，放沸水中焯去血水。鍋內加入清水，將百合、豬蹄投入，煮沸後撇去浮沫，放入鹽、料酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，加入味精，即成。
具有潤肺止咳，健腦安神的功效。
■棗慄鴨肉湯
鴨腿一隻，紅棗4個，栗子4個，香菇2朵，料酒、鹽、雞精適量。
★做法：將紅棗與栗子一同用開水沖泡片刻，栗子去外殼與皮；鴨腿洗淨切塊，焯水過涼備用；香菇切片。砂鍋中加入適量清水，加入紅棗、栗子、香菇、料酒，最後放入鴨肉。大火煮開後，加蓋用小火慢燉1個半小時，然後加鹽、少許雞精調味，即可出鍋。
具有益氣補脾，和胃潤肺的功效。
■山藥枸杞鯽魚湯
鯽魚1條，枸杞20粒，山藥250克，蔥、姜、橄欖油、白酒、白胡椒粉、鹽適量。
立秋時節，飲食宜增酸減辛，助氣補筋，以養脾胃。此時應多食酸、甘味食物以及黃綠色果蔬等，如鴨肉、胡蘿蔔、芥菜、番茄、蓮藕、豆角、葡萄、黃花梨、水蜜桃、菠蘿、哈密瓜等。少吃辛辣、油膩食物，因其不易消化，會加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥養陰。另外，雖說早秋仍暑氣逼人，但注意不要貪食生冷，以免造成腸胃不適，甚至引起消化道疾患。
立秋之後宜進補。經過炎熱的夏季，人體損耗較大，抵抗力較為薄弱，適量進補有利於增強抵抗力。此時暑熱未消，最好選用平補之物，比如脾胃虛弱、消化不良者，可以多吃具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等；應對秋燥可選用滋養潤燥、益中補氣的銀耳、百合等；固護肺陰可適量吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等，既補脾胃又養肺潤腸，還可防止秋燥帶來的津液不足。
立秋後，氣候漸漸轉為乾燥，所以應適量多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜、玉米等。進食時多細嚼慢嚥，有助於生津潤燥，防治咽喉乾燥，且有利於營養物質的消化吸收。另外，纖維素能保持腸道水分，防治便祕。
下面，為大家推薦一些適合立秋的養生美味，感興趣的話，不妨嘗試一下。
■芹菜拌腐竹
芹菜300克，腐竹200克，香油、鹽、醬油適量。
★做法：將腐竹用清水泡發；芹菜擇洗乾淨，焯水過涼，撈出瀝乾水分，裝盤備用。水發腐竹切絲，碼在芹菜上。將醬油、精鹽混合調勻，澆在腐竹上，最後淋上香油，拌勻即成。
具有解渴開胃，預防高血壓的功效。
■蜂蜜糖藕
糯米100克，蓮藕2節，金絲棗20粒，冰糖60克，蜂蜜2湯匙。
★做法：先洗淨糯米並浸泡3-4小時，瀝乾備用；紅棗浸泡1晚，洗淨；蓮藕衝淨藕孔，刨皮，在蓮藕頭部切1.5釐米的厚片，留做蓋子。將糯米填入蓮藕內，塞滿壓實，將切斷的蓮藕頭裝回，用牙籤固定封口。將釀好的糯米藕放入鍋中，加入金絲棗，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鐘，加冰糖，繼續小火燜煮2小時後端出晾涼。將糯米藕切片，澆上蜂蜜即成。
具有健脾開胃，清熱涼血的功效。
■花菜炒香菇
花菜400克，鮮香菇160克，蔥花、油、鹽、醬油、雞精適量。
★做法：將花菜擇洗乾淨，焯水；香菇去根洗淨。鍋內入油燒熱，倒入花菜，加少許鹽和蔥花，翻炒至大約七成熟後撈出備用。鍋重新燒熱入油，將香菇下鍋翻炒，加入少許鹽、雞精、醬油入味上色。繼續翻炒至香菇快熟透時，再將花菜倒入一起翻炒幾下，即可出鍋。
具有降低血脂，寬腸通便的功效。
■百合燉豬蹄
百合（幹）200克，豬蹄500克，大蔥、姜、料酒、鹽、味精適量。
★做法：將百合去皮洗淨；豬蹄去毛洗淨，放沸水中焯去血水。鍋內加入清水，將百合、豬蹄投入，煮沸後撇去浮沫，放入鹽、料酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，加入味精，即成。
具有潤肺止咳，健腦安神的功效。
■棗慄鴨肉湯
鴨腿一隻，紅棗4個，栗子4個，香菇2朵，料酒、鹽、雞精適量。
★做法：將紅棗與栗子一同用開水沖泡片刻，栗子去外殼與皮；鴨腿洗淨切塊，焯水過涼備用；香菇切片。砂鍋中加入適量清水，加入紅棗、栗子、香菇、料酒，最後放入鴨肉。大火煮開後，加蓋用小火慢燉1個半小時，然後加鹽、少許雞精調味，即可出鍋。
具有益氣補脾，和胃潤肺的功效。
■山藥枸杞鯽魚湯
鯽魚1條，枸杞20粒，山藥250克，蔥、姜、橄欖油、白酒、白胡椒粉、鹽適量。
★做法：將蔥切段，薑切片，山藥去皮洗淨；枸杞提前用清水浸泡；魚處理乾淨後，抹少許鹽稍微醃製一下。鍋內入油，將鯽魚煎至兩面微黃。砂鍋內加入清水燒開，放入煎好的鯽魚，加入蔥姜，倒適量白酒。加入山藥塊，加蓋用大火煮20分鐘，魚湯煮至奶白色後，加鹽、胡椒粉調味。最後放入提前泡好的枸杞，即可出鍋。
具有潤燥滋補，降血脂的功效。
（據養生之道、美食天下等）
【我們只提供經專業記者編輯採編的靠譜內容，恭請您在此訂閱，或移步關注大眾衛生報微信公眾號“dzws001”，獲取更多實用健康衛生資訊】