春節前有多忙，春節後就有多閒，對於忙了一年的人們來說，過年也是可以好好休息的日子。因為我們是回老家過年，年前並沒有置辦年貨，今天我們一家三口吃過早飯就出門買菜去了，結果卻傻了眼，因為街上的店鋪都沒開業，就連超市裡的人也是寥寥無幾，賣蔬菜的攤位都是一些蔫頭巴腦的剩菜，這可如何是好呀！
回到家我又努力的翻了翻冰箱，還好在最下層發現了一袋大蝦，孩子歡呼起來，點名說要吃茄汁大蝦，因為她最喜歡番茄醬，所以這道茄汁大蝦是她的最愛！鮮美的大蝦配上酸甜的番茄醬，開胃又有營養，孩子直接用手拿著吃，最後連盤底的湯汁都舔的一乾二淨的，直呼太美味了！其實茄汁大蝦的做法很簡單，如果您也喜歡就跟我一起來看看吧！
【茄汁大蝦】
所需食材：大蝦350克 大蔥1小段 姜適量 料酒1大匙 大蒜2瓣 番茄醬40克 白糖1/2匙 胡椒粉少許 香蔥1根 鹽適量 食用油適量
烹飪步驟：
1.用廚房剪沿著大蝦的後背剪開，挑出蝦線洗淨後瀝乾水分放入容器中，再將切好的大蔥段和薑片放進去，調入料酒和少許胡椒粉，拌勻後醃製十五分鐘。
2.香蔥洗淨切絲，再切少許薑絲和蒜末備用。
3.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥、薑絲小火炒出香味。
4.接著放入醃製好的大蝦，快速翻炒至大蝦變色，盛出備用。
5.鍋中倒入適量食用油燒至五成熱，放入蒜末小火炒香，然後把番茄醬放進去翻炒均勻。
6.再把炒好的大蝦倒回鍋中，改大火快速翻炒一分鐘左右。
7.最後調入糖和適量鹽，翻炒均勻盛出即可。
8.一道口感鮮嫩、酸甜開胃的茄汁大蝦就做好了，孩子吃得直吮手指頭！
小貼士：
這道菜並沒有把大蝦過油，而是先將大蝦炒至變色盛出，這樣可以減少油脂的吸收，更加健康。番茄醬和糖的比例按照個人口味添加即可，大蝦入鍋後翻炒片刻就可以出鍋了，以免蝦肉的口感變老。
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