250度左右火候，幾分鐘翻動一次，紅薯表皮沁出糖汁，外皮焦黃熟透。
叮！美味新鮮出爐。
烤紅薯&玉米、糖炒栗子、烤土豆，這是長沙秋冬街頭的三大美食巨頭。
一口咬下紅心薯肉，甜味隨著香氣在舌尖跳躍，再流進胃裡，再冷的冬天心裡也溫暖了起來。
現在說起烤紅薯，總會想起小時候，逗霸妹覺得那是童年裡最美味的輔食。
/ 童年的記憶都在心裡 /
相信對小時候在鄉村生活過的朋友們來說，挖紅薯也是十分有趣的過程。
紅薯苗入土之後，經過澆水灌溉，秋後就可以收穫了。小小的地裡能長滿一片又一片紅薯蔓。
順著紅薯葉找到鬚根，用鏟子撥開四周的土塊，就能看到藏在土裡的紅薯。
蓬鬆點的土地，扯著藤葉就能獲得一窩“珍寶”。
先用鏟子在地上挖一個坑，把紅薯放進去後再蓋上土。加一點乾柴或是玉米杆，點燃之後，炊煙裊裊，靜靜地等待著美味到來。
嘴饞的那個總是會不停地撥動紅薯，試探熟了沒有，卻又被灼人的火星給燙得縮回手來。
幾番嘗試確定熟了之後，便扒開燻黑的土塊，取出熱氣騰騰的紅薯。
實在燙得不行了，就用衣服給裹著。迫不及待地剝掉紅薯皮，一邊吃一邊換手，嘴裡不停地哈著氣，像耍把戲似的。
如今吃烤紅薯，大都是用個塑料袋裝著，稍微涼一點了才開吃，也不著急錯過那燙口的美味。
想要優雅一點的可以用勺子舀著吃，吃完後手指間也就沒有了黏膩。
現在想想，小時候的天真自然，簡單童趣，還真讓人懷念。
/ 溫暖的味道還在身邊 /
“老闆，紅薯怎麼賣的？”
“小的三塊，大的五塊。”
“那幫我拿個大點，甜點的。”
老闆笑著說，沒問題，這些紅薯都是自己家種的，肯定甜，也沒放農藥。
鐵桶裡燃燒著火紅的炭木，幾個洗淨的紅薯擺在邊上，慢慢地等待著被烘烤，經過炭火的催化變成佳味。
而大鐵桶裡的紅薯整齊地排列其中，挪到旁邊的是已經熟透了的，中間位置的則還欠些火候。
紫紅色的薯皮被燒得焦黃，逐漸變軟，還不斷有糖汁沁出，鐵桶裡散發出碳烤的醇香，瀰漫四周，聞起來格外誘人。
很多人都會覺得好奇，為什麼街頭的烤紅薯會那麼香呢？
原來烤紅薯的過程其實是空氣對流加熱的過程，因為糖分的存在，紅薯由內而外都是甜的，所以周圍負責加熱的空氣也是香的。
有的人偏愛烤熟的紅心，有的人卻格外中意烤糊的薯皮。
而逗霸妹覺得與酥脆薯皮相連的部分是最好吃的，鬆軟香甜又軟糯。
/ 天然的美味在不斷延伸 /
在寒冷的秋冬夜晚, 穿過熙熙攘攘的人群，走出地鐵站或是學校門口總能看見那個熟悉的大鐵桶。
拔絲紅薯、紅薯飯、紅薯餅、油炸紅薯條、紅薯幹……
紅薯以各種形式出現在我們的生活中，不再侷限於炭火燒烤，也不再拘束在巨大的鐵桶裡。
它逐漸出現在烤箱、烤爐中、商場的餐櫃裡，也成為了餐桌上的美味。
美食紀錄片《舌尖上的中國》裡面說到，高端的食材往往只需要用最樸素的烹飪方式，就能散發出最天然的美味。
紅薯雖然算不上高端食材，但烤紅薯這種空氣、土、火與時間形成的奇蹟產物，也算是大自然以淳樸的方式給予人類的饋贈了。
長沙什麼時候下雪呢？
好想捧一個熱乎乎的烤紅薯走在雪地裡，大口地享受那溫暖的甘甜。