鴨子中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨子性平和，很適合夏季來食用。
材料。
鴨子半隻，大蒜，乾紅辣椒，蔥，鮮辣椒，花椒，老抽，玉米油，鹽，料酒，味精。
做法。
1.把鴨子剁成塊,用清水衝淨,備用。
2，把調料洗淨備用。
3，鍋裡放油,幾粒花椒。
4，放入鴨塊煸炒出油,這個過程很重要,可以去除腥味。
5，在放入幹辣椒和蔥蒜煸炒，放料酒烹一下。
6，加老抽炒勻後加水,小火燉30分鐘。
7，收幹湯汁,再煸一下,盛出。
8，頂上撒青紅辣椒即可。
峰兒話語。
1，一定要用清水把血末衝乾淨，用開水焯也可以，不過炒出來不如用清水衝過的炒出來好吃。
2，不喜歡辣的可以不放辣椒，但是炒制是一定把鴨油炒出來在放老抽和料酒。
相關推薦
推薦中...