日常生活中，說道補鈣食品那種好，相信大家第一反應肯定會想到牛奶，可接下來我要告訴大家的是，蔬菜中有一種食材鈣含量比牛奶還要高，很多人都不相信，因為很多人都覺得蔬菜一般不是都富含維生素嗎？怎麼會有鈣含量比牛奶還要高呢？不管你是否相信，但這確實是真的，營養學家研究發現，毛豆的鈣含量是135mg/100g，而牛奶卻是104mg/100g，很明顯，毛豆的鈣含量確實是比牛奶的要高出不少的。除此之外，毛豆的蛋白質的質量還能跟雞蛋和肉類的蛋白質相聘美，可見毛豆是一種營養價值很高的食材。
夏天天氣酷熱，人體會大量出汗，食慾也隨之下降，很容易出現中暑和營養不良的情況，如果不及時對身體補充水分和營養，身體就會很容易出毛病，廚娘在這裡強烈推薦夏天可以多吃點毛豆，毛豆不僅營養高，烹調方式也是多種多樣，十分的美味。
毛豆通常會用來水煮、滷製著吃，但今天廚娘和大家分享一種十分下飯的做法——辣椒香乾炒毛豆。這道菜的主要食材就是香乾、毛豆和辣椒，三種食材一起炒至，下飯又下酒。夏天炎熱季節裡，如果家裡有愛喝酒的家人，做上一盤毛豆，喝上一點啤酒，那味道好極了！很多人都以為芹菜是蔬菜中纖維素含量最高的，其實不是，最高的應該是毛豆才對，毛豆才是當之無愧的纖維冠軍。所以，如果家裡有便祕的，想減肥排毒的家人，不妨夏天都吃點毛豆。接下來我們一起看下辣椒香乾炒毛豆的下飯做法吧！
辣椒香乾炒毛豆
準備好食材：香乾3塊、毛豆200克、綠線椒4根、小紅椒4顆、大蒜3粒、生薑1小塊、蔥白1段、醬油半勺、白糖1小勺、水澱粉小半碗、食鹽1小勺。
1、在鍋裡燒熱半鍋水，把毛豆去殼後放入燒煮5分鐘後撈出過涼水瀝乾待用。
2、把香乾切丁，起鍋，在鍋裡倒入適量的油小火燒熱，把香乾丁倒入翻炒至表皮發黃。
3、把青紅椒和蔥薑蒜倒入一起翻炒香。
4、接著把毛豆也倒入一起翻炒均勻。
5、放入半勺醬油，小半碗清水，一小勺食鹽，小半勺白糖 ，小半碗水澱粉一起燒煮只湯汁濃稠見底時即可出鍋。
出鍋裝盤，整個製作過程只需要10分鐘，一盤色香味俱全的辣椒香乾炒毛豆就做好啦！這道菜不僅有香乾的鮮嫩，還有毛豆的脆嫩，有了辣椒的加入，變得更加的鮮辣下飯，吃上一口就會讓你食慾大開！要是夏天沒食慾，不妨試試這道下飯家常菜吧！我們家這些日子嘴饞這道家常菜了，隔三差五要吃一會，每次都要幹掉半鍋飯！
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