大米，一種傳承了上萬年的主食，在廣闊的中華大地上，被用不同的形式詮釋，而豪放的東北人，則會帶給您不一樣的感覺。
大米，一種傳承了上萬年的主食，在廣闊的中華大地上，被用不同的形式詮釋，而豪放的東北人，則會帶給您不一樣的感覺。
石鍋拌飯
1、準備好的食材，東北大米飯；拌蘿蔔絲；拌黃豆芽；拌茄子；韓國辣椒醬；洋蔥與胡蘿蔔切絲，少許清炒備用；
2、拌蘿蔔絲：白蘿蔔切絲，用鹽醃製20分鐘左右後，控幹水份，加蒜泥，少許韓國辣椒醬，少許麥芽糖或是白糖，韓國醬油，魚露，熟芝麻，大喜大，拌勻即可，入冰箱30分鐘左右；
3、拌黃豆芽：黃豆芽焯水，自然放涼後，幹辣椒麵，少許麥芽糖或是白糖，韓國醬油，魚露，熟芝麻，大喜大，拌勻即可；
4、辣白菜。這個可以買製作好的；
5、拌茄子，這個可以略過。製作方法與拌蘿蔔絲，相同。洋蔥與胡蘿蔔切絲，熱鍋少許涼油，清炒一下，備用；
6、石鍋裡塗勻香油；
7、把熟的東北大米放在鍋的底部，不用太多，上面依次擺放好上面的配菜；
8、雞蛋一枚，煎至6-8成熟，即可。放在上面的鍋上在，再放些韓國辣椒醬，撒上些熟芝麻。上鍋，慢火10分鐘；
9、做好的石鍋拌飯，吃的時候，用勺子拌勻即可。
大米，一種傳承了上萬年的主食，在廣闊的中華大地上，被用不同的形式詮釋，而豪放的東北人，則會帶給您不一樣的感覺。
石鍋拌飯
1、準備好的食材，東北大米飯；拌蘿蔔絲；拌黃豆芽；拌茄子；韓國辣椒醬；洋蔥與胡蘿蔔切絲，少許清炒備用；
2、拌蘿蔔絲：白蘿蔔切絲，用鹽醃製20分鐘左右後，控幹水份，加蒜泥，少許韓國辣椒醬，少許麥芽糖或是白糖，韓國醬油，魚露，熟芝麻，大喜大，拌勻即可，入冰箱30分鐘左右；
3、拌黃豆芽：黃豆芽焯水，自然放涼後，幹辣椒麵，少許麥芽糖或是白糖，韓國醬油，魚露，熟芝麻，大喜大，拌勻即可；
4、辣白菜。這個可以買製作好的；
5、拌茄子，這個可以略過。製作方法與拌蘿蔔絲，相同。洋蔥與胡蘿蔔切絲，熱鍋少許涼油，清炒一下，備用；
6、石鍋裡塗勻香油；
7、把熟的東北大米放在鍋的底部，不用太多，上面依次擺放好上面的配菜；
8、雞蛋一枚，煎至6-8成熟，即可。放在上面的鍋上在，再放些韓國辣椒醬，撒上些熟芝麻。上鍋，慢火10分鐘；
9、做好的石鍋拌飯，吃的時候，用勺子拌勻即可。
皮蛋瘦肉粥
1、大米淘洗乾淨，瀝乾水分，滴少量食用油拌勻，醃製10--30分鐘；
2、姜切成絲狀，蔥切蔥花備用；
3、瘦肉切成細絲，喜歡的也可以再切成小丁；
4、鍋內放冷水，下薑絲略煮；
5、下入肉絲，燒開，撇去浮沫；
6、在沸水中放入油浸過的大米；
7、皮蛋去殼後切成小塊或者小丁，大米燒開後下入一部分的皮蛋，轉中小火煮30分鐘；
8、煮至粘稠狀態再把剩下的皮蛋下入鍋中，出鍋前撒蔥花即可。不用再加鹽，如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味的。
大米，一種傳承了上萬年的主食，在廣闊的中華大地上，被用不同的形式詮釋，而豪放的東北人，則會帶給您不一樣的感覺。
石鍋拌飯
1、準備好的食材，東北大米飯；拌蘿蔔絲；拌黃豆芽；拌茄子；韓國辣椒醬；洋蔥與胡蘿蔔切絲，少許清炒備用；
2、拌蘿蔔絲：白蘿蔔切絲，用鹽醃製20分鐘左右後，控幹水份，加蒜泥，少許韓國辣椒醬，少許麥芽糖或是白糖，韓國醬油，魚露，熟芝麻，大喜大，拌勻即可，入冰箱30分鐘左右；
3、拌黃豆芽：黃豆芽焯水，自然放涼後，幹辣椒麵，少許麥芽糖或是白糖，韓國醬油，魚露，熟芝麻，大喜大，拌勻即可；
4、辣白菜。這個可以買製作好的；
5、拌茄子，這個可以略過。製作方法與拌蘿蔔絲，相同。洋蔥與胡蘿蔔切絲，熱鍋少許涼油，清炒一下，備用；
6、石鍋裡塗勻香油；
7、把熟的東北大米放在鍋的底部，不用太多，上面依次擺放好上面的配菜；
8、雞蛋一枚，煎至6-8成熟，即可。放在上面的鍋上在，再放些韓國辣椒醬，撒上些熟芝麻。上鍋，慢火10分鐘；
9、做好的石鍋拌飯，吃的時候，用勺子拌勻即可。
皮蛋瘦肉粥
1、大米淘洗乾淨，瀝乾水分，滴少量食用油拌勻，醃製10--30分鐘；
2、姜切成絲狀，蔥切蔥花備用；
3、瘦肉切成細絲，喜歡的也可以再切成小丁；
4、鍋內放冷水，下薑絲略煮；
5、下入肉絲，燒開，撇去浮沫；
6、在沸水中放入油浸過的大米；
7、皮蛋去殼後切成小塊或者小丁，大米燒開後下入一部分的皮蛋，轉中小火煮30分鐘；
8、煮至粘稠狀態再把剩下的皮蛋下入鍋中，出鍋前撒蔥花即可。不用再加鹽，如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味的。
打飯包
1、京貢1號五常稻花香大米和京貢1號生態小米燜成二米飯；
2、把菜葉、蔥、香菜洗淨，用淡鹽水泡30分鐘後衝淨控幹表面的水份，備用；
3、鍋放油燒熱，放去皮洗淨切小塊的土豆炒香；
4、加沒過土豆的水量和十三香大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘；
5、土豆塊軟了，而且鍋裡還要多留點湯，再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太乾，不用放鹽；
6、鍋放油，不用燒熱就放入攪打均勻的雞蛋液，用筷子快速攪成碎雞蛋花；
7、放入用水稀釋的東北醬炒香沸騰即可。醬要是幹可以再加點水，成品最好是粥狀的濃度；
8.取一張白菜葉放上二米飯、土豆泥、雞蛋醬拌勻，在上面放上用手撕碎的小蔥、香菜和炸好的土豆絲和香辣酥，包成四方包袱狀，兩手拿著吃。
大米，一種傳承了上萬年的主食，在廣闊的中華大地上，被用不同的形式詮釋，而豪放的東北人，則會帶給您不一樣的感覺。
石鍋拌飯
1、準備好的食材，東北大米飯；拌蘿蔔絲；拌黃豆芽；拌茄子；韓國辣椒醬；洋蔥與胡蘿蔔切絲，少許清炒備用；
2、拌蘿蔔絲：白蘿蔔切絲，用鹽醃製20分鐘左右後，控幹水份，加蒜泥，少許韓國辣椒醬，少許麥芽糖或是白糖，韓國醬油，魚露，熟芝麻，大喜大，拌勻即可，入冰箱30分鐘左右；
3、拌黃豆芽：黃豆芽焯水，自然放涼後，幹辣椒麵，少許麥芽糖或是白糖，韓國醬油，魚露，熟芝麻，大喜大，拌勻即可；
4、辣白菜。這個可以買製作好的；
5、拌茄子，這個可以略過。製作方法與拌蘿蔔絲，相同。洋蔥與胡蘿蔔切絲，熱鍋少許涼油，清炒一下，備用；
6、石鍋裡塗勻香油；
7、把熟的東北大米放在鍋的底部，不用太多，上面依次擺放好上面的配菜；
8、雞蛋一枚，煎至6-8成熟，即可。放在上面的鍋上在，再放些韓國辣椒醬，撒上些熟芝麻。上鍋，慢火10分鐘；
9、做好的石鍋拌飯，吃的時候，用勺子拌勻即可。
皮蛋瘦肉粥
1、大米淘洗乾淨，瀝乾水分，滴少量食用油拌勻，醃製10--30分鐘；
2、姜切成絲狀，蔥切蔥花備用；
3、瘦肉切成細絲，喜歡的也可以再切成小丁；
4、鍋內放冷水，下薑絲略煮；
5、下入肉絲，燒開，撇去浮沫；
6、在沸水中放入油浸過的大米；
7、皮蛋去殼後切成小塊或者小丁，大米燒開後下入一部分的皮蛋，轉中小火煮30分鐘；
8、煮至粘稠狀態再把剩下的皮蛋下入鍋中，出鍋前撒蔥花即可。不用再加鹽，如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味的。
打飯包
1、京貢1號五常稻花香大米和京貢1號生態小米燜成二米飯；
2、把菜葉、蔥、香菜洗淨，用淡鹽水泡30分鐘後衝淨控幹表面的水份，備用；
3、鍋放油燒熱，放去皮洗淨切小塊的土豆炒香；
4、加沒過土豆的水量和十三香大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘；
5、土豆塊軟了，而且鍋裡還要多留點湯，再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太乾，不用放鹽；
6、鍋放油，不用燒熱就放入攪打均勻的雞蛋液，用筷子快速攪成碎雞蛋花；
7、放入用水稀釋的東北醬炒香沸騰即可。醬要是幹可以再加點水，成品最好是粥狀的濃度；
8.取一張白菜葉放上二米飯、土豆泥、雞蛋醬拌勻，在上面放上用手撕碎的小蔥、香菜和炸好的土豆絲和香辣酥，包成四方包袱狀，兩手拿著吃。
以上是三種來自東北地區的米飯做法，您還知道哪些東北地區大米的做法，歡迎您積極留言分享。