80、90後都有一個共同的夢想，那就是開一家咖啡店。
但開咖啡店是有很高風險的，需要提前要做好充分的調研和心理建設。
開咖啡館前你必須知道的幾件事兒：
80、90後都有一個共同的夢想，那就是開一家咖啡店。
但開咖啡店是有很高風險的，需要提前要做好充分的調研和心理建設。
開咖啡館前你必須知道的幾件事兒：
一、現磨咖啡在中國咖啡零售行業佔比小
咖啡是世界三大飲料之首，咖啡豆主要產地是拉丁美洲、中西亞和中東南亞，中國咖啡產地主要是雲南，產量在全球佔比非常小。
全球範圍內，速溶咖啡與現磨咖啡的市場佔比為13%和87%，而在中國市場恰恰相反，速溶咖啡佔84%左右。
在中國，雀巢是速溶咖啡的絕對老大，佔領80%左右的市場份額。
現磨咖啡只有16%的咖啡市場，在中國咖啡零售行業佔比小。
80、90後都有一個共同的夢想，那就是開一家咖啡店。
但開咖啡店是有很高風險的，需要提前要做好充分的調研和心理建設。
開咖啡館前你必須知道的幾件事兒：
一、現磨咖啡在中國咖啡零售行業佔比小
咖啡是世界三大飲料之首，咖啡豆主要產地是拉丁美洲、中西亞和中東南亞，中國咖啡產地主要是雲南，產量在全球佔比非常小。
全球範圍內，速溶咖啡與現磨咖啡的市場佔比為13%和87%，而在中國市場恰恰相反，速溶咖啡佔84%左右。
在中國，雀巢是速溶咖啡的絕對老大，佔領80%左右的市場份額。
現磨咖啡只有16%的咖啡市場，在中國咖啡零售行業佔比小。
二、咖啡館的第三空間概念很貴
咖啡行業的本質發生了三次迭代。
第一代就是滿足生理需求，喝咖啡是為了提神和享受美味；
第二代是情感需求，喝咖啡演變成為了休閒娛樂以及人與人之間的價值認同；
而第三代也就是我們所說的第三空間，滿足的是人的社交需求。
所以現在的咖啡館要求空間設計和體驗，這也是造成開咖啡館的啟動資金要求很高的重要原因。
80、90後都有一個共同的夢想，那就是開一家咖啡店。
但開咖啡店是有很高風險的，需要提前要做好充分的調研和心理建設。
開咖啡館前你必須知道的幾件事兒：
一、現磨咖啡在中國咖啡零售行業佔比小
咖啡是世界三大飲料之首，咖啡豆主要產地是拉丁美洲、中西亞和中東南亞，中國咖啡產地主要是雲南，產量在全球佔比非常小。
全球範圍內，速溶咖啡與現磨咖啡的市場佔比為13%和87%，而在中國市場恰恰相反，速溶咖啡佔84%左右。
在中國，雀巢是速溶咖啡的絕對老大，佔領80%左右的市場份額。
現磨咖啡只有16%的咖啡市場，在中國咖啡零售行業佔比小。
二、咖啡館的第三空間概念很貴
咖啡行業的本質發生了三次迭代。
第一代就是滿足生理需求，喝咖啡是為了提神和享受美味；
第二代是情感需求，喝咖啡演變成為了休閒娛樂以及人與人之間的價值認同；
而第三代也就是我們所說的第三空間，滿足的是人的社交需求。
所以現在的咖啡館要求空間設計和體驗，這也是造成開咖啡館的啟動資金要求很高的重要原因。
三、咖啡產業鏈還有哪些賺錢機會？
咖啡產業鏈已經非常成熟，上游種植利潤率低但出貨量大，參與這部分需要土地和良好的政府關係；
中間烘焙商，有大中小型，技術含量也幾乎都是標準化，毛利較高在50%—60%，但在中國開咖啡烘焙廠，必須具備食品生產許可證，啟動資金至少是百萬級、
所以目前多數人是採取租用別人工廠自建生產線，但以精品咖啡概念帶動的烘焙產業發展在中國已經達到一個階段性的飽和階段；
最後零售環節的毛利在70%左右，但就像我們前文分析的，單純賣咖啡由於高昂的房租、人工和裝修，很難賺到錢，所以建議大家開咖啡館可以有情懷，但同時還得會算賬。
80、90後都有一個共同的夢想，那就是開一家咖啡店。
但開咖啡店是有很高風險的，需要提前要做好充分的調研和心理建設。
開咖啡館前你必須知道的幾件事兒：
一、現磨咖啡在中國咖啡零售行業佔比小
咖啡是世界三大飲料之首，咖啡豆主要產地是拉丁美洲、中西亞和中東南亞，中國咖啡產地主要是雲南，產量在全球佔比非常小。
全球範圍內，速溶咖啡與現磨咖啡的市場佔比為13%和87%，而在中國市場恰恰相反，速溶咖啡佔84%左右。
在中國，雀巢是速溶咖啡的絕對老大，佔領80%左右的市場份額。
現磨咖啡只有16%的咖啡市場，在中國咖啡零售行業佔比小。
二、咖啡館的第三空間概念很貴
咖啡行業的本質發生了三次迭代。
第一代就是滿足生理需求，喝咖啡是為了提神和享受美味；
第二代是情感需求，喝咖啡演變成為了休閒娛樂以及人與人之間的價值認同；
而第三代也就是我們所說的第三空間，滿足的是人的社交需求。
所以現在的咖啡館要求空間設計和體驗，這也是造成開咖啡館的啟動資金要求很高的重要原因。
三、咖啡產業鏈還有哪些賺錢機會？
咖啡產業鏈已經非常成熟，上游種植利潤率低但出貨量大，參與這部分需要土地和良好的政府關係；
中間烘焙商，有大中小型，技術含量也幾乎都是標準化，毛利較高在50%—60%，但在中國開咖啡烘焙廠，必須具備食品生產許可證，啟動資金至少是百萬級、
所以目前多數人是採取租用別人工廠自建生產線，但以精品咖啡概念帶動的烘焙產業發展在中國已經達到一個階段性的飽和階段；
最後零售環節的毛利在70%左右，但就像我們前文分析的，單純賣咖啡由於高昂的房租、人工和裝修，很難賺到錢，所以建議大家開咖啡館可以有情懷，但同時還得會算賬。
四、咖啡館要賺錢的核心還是提高客單價
提高客單價最直接的方法就是加入早餐午餐甚至晚餐。
與咖啡搭配的有牛排、輕食、甜品。就像我們前面分析的，甚至有人會加上酒水或者是寵物。
而增加翻檯率上可做的文章。
比如降價，比如做更好的營銷傳播，比如縮小店面等，但這些或者不持久或者會影響用戶體驗。
另外最重要的是，在中國，喝咖啡的仍然是少數。當然，也可以像我們前文舉的例子一樣，通過差異化定位不同人群降低選址要求從而降低房租成本。
80、90後都有一個共同的夢想，那就是開一家咖啡店。
但開咖啡店是有很高風險的，需要提前要做好充分的調研和心理建設。
開咖啡館前你必須知道的幾件事兒：
一、現磨咖啡在中國咖啡零售行業佔比小
咖啡是世界三大飲料之首，咖啡豆主要產地是拉丁美洲、中西亞和中東南亞，中國咖啡產地主要是雲南，產量在全球佔比非常小。
全球範圍內，速溶咖啡與現磨咖啡的市場佔比為13%和87%，而在中國市場恰恰相反，速溶咖啡佔84%左右。
在中國，雀巢是速溶咖啡的絕對老大，佔領80%左右的市場份額。
現磨咖啡只有16%的咖啡市場，在中國咖啡零售行業佔比小。
二、咖啡館的第三空間概念很貴
咖啡行業的本質發生了三次迭代。
第一代就是滿足生理需求，喝咖啡是為了提神和享受美味；
第二代是情感需求，喝咖啡演變成為了休閒娛樂以及人與人之間的價值認同；
而第三代也就是我們所說的第三空間，滿足的是人的社交需求。
所以現在的咖啡館要求空間設計和體驗，這也是造成開咖啡館的啟動資金要求很高的重要原因。
三、咖啡產業鏈還有哪些賺錢機會？
咖啡產業鏈已經非常成熟，上游種植利潤率低但出貨量大，參與這部分需要土地和良好的政府關係；
中間烘焙商，有大中小型，技術含量也幾乎都是標準化，毛利較高在50%—60%，但在中國開咖啡烘焙廠，必須具備食品生產許可證，啟動資金至少是百萬級、
所以目前多數人是採取租用別人工廠自建生產線，但以精品咖啡概念帶動的烘焙產業發展在中國已經達到一個階段性的飽和階段；
最後零售環節的毛利在70%左右，但就像我們前文分析的，單純賣咖啡由於高昂的房租、人工和裝修，很難賺到錢，所以建議大家開咖啡館可以有情懷，但同時還得會算賬。
四、咖啡館要賺錢的核心還是提高客單價
提高客單價最直接的方法就是加入早餐午餐甚至晚餐。
與咖啡搭配的有牛排、輕食、甜品。就像我們前面分析的，甚至有人會加上酒水或者是寵物。
而增加翻檯率上可做的文章。
比如降價，比如做更好的營銷傳播，比如縮小店面等，但這些或者不持久或者會影響用戶體驗。
另外最重要的是，在中國，喝咖啡的仍然是少數。當然，也可以像我們前文舉的例子一樣，通過差異化定位不同人群降低選址要求從而降低房租成本。
五、咖啡館加盟靠譜嗎？
是否賺錢、是否靠譜很難一概而論，但是有一點可以肯定，就是咖啡館做加盟擴張是一件非常困難而且極具挑戰的事情。
首先因為啟動資金非常貴，動輒幾百萬；
其次，咖啡館本身單純靠賣咖啡賺錢幾乎不可能。
所以如果要實現盈利必須得有輕食以及午餐和晚餐部分，而餐飲行業又是一個對供應鏈和口味要求很高的行業，迭代更新在所難免。
80、90後都有一個共同的夢想，那就是開一家咖啡店。
但開咖啡店是有很高風險的，需要提前要做好充分的調研和心理建設。
開咖啡館前你必須知道的幾件事兒：
一、現磨咖啡在中國咖啡零售行業佔比小
咖啡是世界三大飲料之首，咖啡豆主要產地是拉丁美洲、中西亞和中東南亞，中國咖啡產地主要是雲南，產量在全球佔比非常小。
全球範圍內，速溶咖啡與現磨咖啡的市場佔比為13%和87%，而在中國市場恰恰相反，速溶咖啡佔84%左右。
在中國，雀巢是速溶咖啡的絕對老大，佔領80%左右的市場份額。
現磨咖啡只有16%的咖啡市場，在中國咖啡零售行業佔比小。
二、咖啡館的第三空間概念很貴
咖啡行業的本質發生了三次迭代。
第一代就是滿足生理需求，喝咖啡是為了提神和享受美味；
第二代是情感需求，喝咖啡演變成為了休閒娛樂以及人與人之間的價值認同；
而第三代也就是我們所說的第三空間，滿足的是人的社交需求。
所以現在的咖啡館要求空間設計和體驗，這也是造成開咖啡館的啟動資金要求很高的重要原因。
三、咖啡產業鏈還有哪些賺錢機會？
咖啡產業鏈已經非常成熟，上游種植利潤率低但出貨量大，參與這部分需要土地和良好的政府關係；
中間烘焙商，有大中小型，技術含量也幾乎都是標準化，毛利較高在50%—60%，但在中國開咖啡烘焙廠，必須具備食品生產許可證，啟動資金至少是百萬級、
所以目前多數人是採取租用別人工廠自建生產線，但以精品咖啡概念帶動的烘焙產業發展在中國已經達到一個階段性的飽和階段；
最後零售環節的毛利在70%左右，但就像我們前文分析的，單純賣咖啡由於高昂的房租、人工和裝修，很難賺到錢，所以建議大家開咖啡館可以有情懷，但同時還得會算賬。
四、咖啡館要賺錢的核心還是提高客單價
提高客單價最直接的方法就是加入早餐午餐甚至晚餐。
與咖啡搭配的有牛排、輕食、甜品。就像我們前面分析的，甚至有人會加上酒水或者是寵物。
而增加翻檯率上可做的文章。
比如降價，比如做更好的營銷傳播，比如縮小店面等，但這些或者不持久或者會影響用戶體驗。
另外最重要的是，在中國，喝咖啡的仍然是少數。當然，也可以像我們前文舉的例子一樣，通過差異化定位不同人群降低選址要求從而降低房租成本。
五、咖啡館加盟靠譜嗎？
是否賺錢、是否靠譜很難一概而論，但是有一點可以肯定，就是咖啡館做加盟擴張是一件非常困難而且極具挑戰的事情。
首先因為啟動資金非常貴，動輒幾百萬；
其次，咖啡館本身單純靠賣咖啡賺錢幾乎不可能。
所以如果要實現盈利必須得有輕食以及午餐和晚餐部分，而餐飲行業又是一個對供應鏈和口味要求很高的行業，迭代更新在所難免。
開咖啡館就像是創業，你需要充分的瞭解市場，並且進行充分的調研，才是對自己的尊重。