小欖菊花肉是廣東中山一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。 當地的大多數老人都會使用其來舒緩胃痛,認為其有一定的養胃效果。
小欖地區盛產菊花。充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製， 外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。
小欖菊花肉是廣東中山一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。 當地的大多數老人都會使用其來舒緩胃痛,認為其有一定的養胃效果。
小欖地區盛產菊花。充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製， 外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。
炸兩是一種廣東的漢族特色小吃，流行於香港。是廣東人把腸粉和油炸鬼(即油條)兩種小吃混合而產生的小吃。製法是把油炸鬼用腸粉的粉皮包裡，然後切成小塊，淋上豉油，灑上蔥花就成。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店售賣，也有酒樓當作點心售賣。
出處
廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名“嚼荷仙館”，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸兩 。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一推出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
小欖菊花肉是廣東中山一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。 當地的大多數老人都會使用其來舒緩胃痛,認為其有一定的養胃效果。
小欖地區盛產菊花。充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製， 外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。
炸兩是一種廣東的漢族特色小吃，流行於香港。是廣東人把腸粉和油炸鬼(即油條)兩種小吃混合而產生的小吃。製法是把油炸鬼用腸粉的粉皮包裡，然後切成小塊，淋上豉油，灑上蔥花就成。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店售賣，也有酒樓當作點心售賣。
出處
廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名“嚼荷仙館”，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸兩 。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一推出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
中山粉果是廣東中山漢族傳統名點之一，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。
粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料，經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有響聲，而餡料就要細。金吒的吃法可要講究：從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然後咬肉食。由於製作精細，風味獨特，故深受食家的喜愛。
小欖菊花肉是廣東中山一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。 當地的大多數老人都會使用其來舒緩胃痛,認為其有一定的養胃效果。
小欖地區盛產菊花。充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製， 外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。
炸兩是一種廣東的漢族特色小吃，流行於香港。是廣東人把腸粉和油炸鬼(即油條)兩種小吃混合而產生的小吃。製法是把油炸鬼用腸粉的粉皮包裡，然後切成小塊，淋上豉油，灑上蔥花就成。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店售賣，也有酒樓當作點心售賣。
出處
廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名“嚼荷仙館”，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸兩 。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一推出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
中山粉果是廣東中山漢族傳統名點之一，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。
粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料，經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有響聲，而餡料就要細。金吒的吃法可要講究：從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然後咬肉食。由於製作精細，風味獨特，故深受食家的喜愛。
蛋散，蛋饊的俗稱，有的還稱之為翻角是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。
蛋散傳說
在舊時候，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角”下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經發酵好的麵糰發呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把麵糰壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嚐之下：“噢，那些小方塊——酥、脆、入口即化！好吃極了。來年我們也要做，請問這個叫什麼名字？”窮人細想後說：“因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
後來人們把小方塊改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方塊中間下一刀，捲起做成麻花似的更加好看。
蛋散做法
材料：
用了中筋粉1斤；雞蛋5個；豬油3湯匙；蒜蓉5個；黑芝麻和白芝麻若干；南乳5塊；鹽若干； （可以按照比例適當的調整）
做法：
1、將所有材料揉成麵糰，醒15分鐘；
2、麵糰分成4份，擀成薄片，再切成長條；
3、長麵條從中間切開，交叉穿過成蛋散狀；
4、放入油鍋炸至金黃即可。
小欖菊花肉是廣東中山一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。 當地的大多數老人都會使用其來舒緩胃痛,認為其有一定的養胃效果。
小欖地區盛產菊花。充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製， 外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。
炸兩是一種廣東的漢族特色小吃，流行於香港。是廣東人把腸粉和油炸鬼(即油條)兩種小吃混合而產生的小吃。製法是把油炸鬼用腸粉的粉皮包裡，然後切成小塊，淋上豉油，灑上蔥花就成。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店售賣，也有酒樓當作點心售賣。
出處
廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名“嚼荷仙館”，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸兩 。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一推出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
中山粉果是廣東中山漢族傳統名點之一，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。
粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料，經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有響聲，而餡料就要細。金吒的吃法可要講究：從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然後咬肉食。由於製作精細，風味獨特，故深受食家的喜愛。
蛋散，蛋饊的俗稱，有的還稱之為翻角是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。
蛋散傳說
在舊時候，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角”下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經發酵好的麵糰發呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把麵糰壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嚐之下：“噢，那些小方塊——酥、脆、入口即化！好吃極了。來年我們也要做，請問這個叫什麼名字？”窮人細想後說：“因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
後來人們把小方塊改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方塊中間下一刀，捲起做成麻花似的更加好看。
蛋散做法
材料：
用了中筋粉1斤；雞蛋5個；豬油3湯匙；蒜蓉5個；黑芝麻和白芝麻若干；南乳5塊；鹽若干； （可以按照比例適當的調整）
做法：
1、將所有材料揉成麵糰，醒15分鐘；
2、麵糰分成4份，擀成薄片，再切成長條；
3、長麵條從中間切開，交叉穿過成蛋散狀；
4、放入油鍋炸至金黃即可。
瀨粉，也叫酹粉，始於1850年代，原創地是中山，為廣東，香港和澳門地區常見的食品。但廣州傳統瀨粉與香港、澳門做法完全不同。
在廣東，瀨粉是一道十分受歡迎的著名小吃，尤其受到開平、恩平等地老百姓的特殊喜愛。當地居民特別把瀨粉作為中秋節的傳統小吃，從選料到製作，工序頗為複雜，而且必須合數戶人之力始能製作。簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。
廣東漢族甜品之一，香甜爽口，適合加餐或宵夜飲用，盛夏時節冰凍後飲用更佳。
小欖菊花肉是廣東中山一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。 當地的大多數老人都會使用其來舒緩胃痛,認為其有一定的養胃效果。
小欖地區盛產菊花。充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製， 外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。
炸兩是一種廣東的漢族特色小吃，流行於香港。是廣東人把腸粉和油炸鬼(即油條)兩種小吃混合而產生的小吃。製法是把油炸鬼用腸粉的粉皮包裡，然後切成小塊，淋上豉油，灑上蔥花就成。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店售賣，也有酒樓當作點心售賣。
出處
廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名“嚼荷仙館”，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸兩 。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一推出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
中山粉果是廣東中山漢族傳統名點之一，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。
粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料，經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有響聲，而餡料就要細。金吒的吃法可要講究：從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然後咬肉食。由於製作精細，風味獨特，故深受食家的喜愛。
蛋散，蛋饊的俗稱，有的還稱之為翻角是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。
蛋散傳說
在舊時候，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角”下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經發酵好的麵糰發呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把麵糰壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嚐之下：“噢，那些小方塊——酥、脆、入口即化！好吃極了。來年我們也要做，請問這個叫什麼名字？”窮人細想後說：“因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
後來人們把小方塊改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方塊中間下一刀，捲起做成麻花似的更加好看。
蛋散做法
材料：
用了中筋粉1斤；雞蛋5個；豬油3湯匙；蒜蓉5個；黑芝麻和白芝麻若干；南乳5塊；鹽若干； （可以按照比例適當的調整）
做法：
1、將所有材料揉成麵糰，醒15分鐘；
2、麵糰分成4份，擀成薄片，再切成長條；
3、長麵條從中間切開，交叉穿過成蛋散狀；
4、放入油鍋炸至金黃即可。
瀨粉，也叫酹粉，始於1850年代，原創地是中山，為廣東，香港和澳門地區常見的食品。但廣州傳統瀨粉與香港、澳門做法完全不同。
在廣東，瀨粉是一道十分受歡迎的著名小吃，尤其受到開平、恩平等地老百姓的特殊喜愛。當地居民特別把瀨粉作為中秋節的傳統小吃，從選料到製作，工序頗為複雜，而且必須合數戶人之力始能製作。簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。
廣東漢族甜品之一，香甜爽口，適合加餐或宵夜飲用，盛夏時節冰凍後飲用更佳。
小欖菊花肉是廣東中山一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。 當地的大多數老人都會使用其來舒緩胃痛,認為其有一定的養胃效果。
小欖地區盛產菊花。充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製， 外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。
炸兩是一種廣東的漢族特色小吃，流行於香港。是廣東人把腸粉和油炸鬼(即油條)兩種小吃混合而產生的小吃。製法是把油炸鬼用腸粉的粉皮包裡，然後切成小塊，淋上豉油，灑上蔥花就成。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店售賣，也有酒樓當作點心售賣。
出處
廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名“嚼荷仙館”，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸兩 。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一推出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
中山粉果是廣東中山漢族傳統名點之一，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。
粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料，經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有響聲，而餡料就要細。金吒的吃法可要講究：從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然後咬肉食。由於製作精細，風味獨特，故深受食家的喜愛。
蛋散，蛋饊的俗稱，有的還稱之為翻角是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。
蛋散傳說
在舊時候，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角”下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經發酵好的麵糰發呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把麵糰壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嚐之下：“噢，那些小方塊——酥、脆、入口即化！好吃極了。來年我們也要做，請問這個叫什麼名字？”窮人細想後說：“因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
後來人們把小方塊改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方塊中間下一刀，捲起做成麻花似的更加好看。
蛋散做法
材料：
用了中筋粉1斤；雞蛋5個；豬油3湯匙；蒜蓉5個；黑芝麻和白芝麻若干；南乳5塊；鹽若干； （可以按照比例適當的調整）
做法：
1、將所有材料揉成麵糰，醒15分鐘；
2、麵糰分成4份，擀成薄片，再切成長條；
3、長麵條從中間切開，交叉穿過成蛋散狀；
4、放入油鍋炸至金黃即可。
瀨粉，也叫酹粉，始於1850年代，原創地是中山，為廣東，香港和澳門地區常見的食品。但廣州傳統瀨粉與香港、澳門做法完全不同。
在廣東，瀨粉是一道十分受歡迎的著名小吃，尤其受到開平、恩平等地老百姓的特殊喜愛。當地居民特別把瀨粉作為中秋節的傳統小吃，從選料到製作，工序頗為複雜，而且必須合數戶人之力始能製作。簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。
廣東漢族甜品之一，香甜爽口，適合加餐或宵夜飲用，盛夏時節冰凍後飲用更佳。
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