雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材，而且喜歡吃雞蛋的人不少，雞蛋的營養價值還十分的高，口感吃起來也十分的可口好吃。雞蛋的做法有很多種，不管是哪一種做法都很簡單，比如說煮雞蛋只要有水有雞蛋有火就能把雞蛋煮熟，這是一個沒有任何技巧含量的做法。
其次就是煎雞蛋了，這個稍微會比煮雞蛋難做一點，但是步驟相對來說也簡單好做。炒雞蛋的話是介於這兩種之間，比煮雞蛋難一點，比煎雞蛋又簡單一些，雞蛋打散油燒熱倒進去翻炒凝固基本就算炒好了。小編覺得雞蛋最難做的就是蒸雞蛋了，雖然做法看似簡單但是想要做出一個完整嫩滑的雞蛋還是具有一定的難度的。
蒸雞蛋蒸的好了雞蛋看起來就像是小布丁一樣，軟軟嫩嫩的看起來十分光滑可口。如果沒有煎成功的話就會出現很多小氣泡這種雞蛋吃起來不嫩，口感沒那麼好，最關鍵的就是看起來不夠美觀。那麼怎麼才能蒸出好看又好吃的雞蛋呢？今天就和小編學習一下吧！蒸雞蛋羹時，千萬別直接加水，記住這2點雞蛋嫩滑可口！
【蒸雞蛋】
材料：雞蛋、溫水、肉末、保鮮膜、醬油、蔥花
做法：
第一步：買新鮮的五花肉，清洗乾淨之後給剁成肉末，也可以買現成的肉末不需要太多哦；
第二步：雞蛋磕入到碗裡給打散攪拌均勻，加入2-2.5倍的溫水攪拌均勻；
第三步：加入肉末輕輕的攪拌均勻，然後用保鮮膜把碗口給封住；
第四步：放入蒸鍋，或者放進電飯鍋裡開蒸；
第五步：蒸熟了之後去掉保鮮膜切塊兒，淋上醬油，撒入上適量的蔥花即可開吃啦；
這個兩個關鍵就是雞蛋里加溫水，很多人都加冷水這是錯誤的，其次第二點就是在蒸的時候蓋上保鮮膜防止水蒸氣低落在雞蛋裡導致蒸的雞蛋羹裡有太多的水會影響口感。因為家裡都是偏清淡口的只放了一點醬油調味，重口味的可以單獨放一些其他的調料比如說鹽、油、胡椒粉等等！
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