'1顆土豆2個雞蛋，5分鐘就能出鍋的補鋅早餐，不輸任何營養品'

我每天研究食譜的一個必修課，就是琢磨如何能讓輔食的做法變得更簡單，讓你們做起來更容易。而今天這個食譜真是給了我超大的驚喜。

這個食譜有多簡單呢？就是這次咱們連最基礎的搗泥都不用，雞蛋也是一撒就成型，絕對的簡單、營養、好吃。

這次我將土豆化成了絲，再淋上蛋液，加入一些蔬菜和提鮮的乾貝丁，搖身一變，就成了你們最愛的抱蛋系列。

和平時吃到的雞蛋餅口感不同，它整體吃起來都是絲粒感的，軟嫩中能嚐到咀嚼的樂趣，香噴噴的蛋餅裡還透著鮮香的味道。

作為海味三珍之一，我這次加乾貝丁除了提鮮外，更多的是想讓娃一邊吃得好，一邊補補鋅。

畢竟在輔食中，加入適量海鮮補鋅還是很有用處的，但比起別的海鮮還要收拾，它直接一泡一撕就好，真是特別方便。

試驗成功後，我兒子頭也不抬的連吃了好幾個，老母親真是不能不激動啊！

- 土豆絲雞蛋餅 -

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：土豆60克、胡蘿蔔20克、乾貝丁5克、雞蛋2個 輔料：薑片、油、蔥花、黑芝麻、鹽

操作時間：5分鐘

難度分析：初級

- 1 -

乾貝丁中加入薑片，提前泡發一夜。

*因為現在天氣比較熱了，如果室內溫度太高，你們可以放入冰箱冷藏進行泡發。

*如果不用幹貝丁，也可以換成牡蠣幹，或者魚泥、蝦泥等等。

- 2 -

第二天取出泡好的乾貝丁，撕成小絲。

- 3 -

土豆、胡蘿蔔去皮、擦絲。

*沒有擦絲器的姐妹也可以直接用刀切成絲，儘量細一些。

- 4 -

雞蛋打入碗中，加入鹽，用筷子攪打均勻。

*這次雞蛋中我加了一點鹽，稍微帶些鹹味更好吃，如果家裡寶寶月齡較小，或者比較接受天然食材的味道，也可以不加。

- 5 -

熱鍋刷油，放入胡蘿蔔絲、土豆絲，翻炒至熟透。

*因為土豆絲和胡蘿蔔絲都很細，我大概炒了2分鐘就熟透了。

- 6 -

接著加入乾貝絲，翻炒均勻，將食材用鏟子鋪平。

- 7 -

此時用漏勺淋入攪散的蛋液，均勻的澆在土豆絲上。

*比起直接用碗倒入鍋中，用漏勺可以讓蛋液覆蓋的更加均勻。

- 8 -

再撒入蔥花、黑芝麻。如果寶寶不喜歡蔥香味道也可以不加，黑芝麻用生的或者熟的都可以。

- 9 -

蓋上蓋子，用小火燜至蛋液呈凝固狀態。我建議一定要開小火，用不粘鍋慢慢去燜熟。

- 10 -

熟透後出鍋，切成小塊就可以給娃抓著吃了。又香又軟還帶著菜，這樣的早餐能飽腹還能補鋅，是不是心動了？