家裡常常會有很多剩饅頭被風乾了，回鍋蒸一下可還是很硬，所以必須得找點其它的消耗途徑，只需簡單幾步，就可以輕鬆把這些硬硬的饅頭巧變成一款孩子都愛吃的主食，金黃的蛋液饅頭就出世了，果然早餐的餐桌上吸引了孩子的眼球，吃了一次，大人孩子都喜歡，還鬧著要吃呢。
食材：饅頭2個、香蔥幾根、雞蛋2個、鹽少許、椒鹽少許。
做法：1、剩饅頭，雞蛋，香蔥備好。
2、將饅頭切成均勻薄厚的片。
3、香蔥切成蔥花。
4、雞蛋磕破於碗中，加適量鹽，調勻。
5、蔥花放入雞蛋液中攪勻。
6、把饅頭片到蛋液中蘸一下，兩面都裹上蛋液如果饅頭個大，可以再多放2個雞蛋。
7、平底鍋先預熱，倒適量油在鍋內燒至4成熱，將蘸上蛋黃液的饅頭片，逐個放進鍋內，調製小火慢炸，炸至兩面金黃，再撒上少許椒鹽或辣椒麵在饅頭表面。
8、煎好的饅頭裝盤，一頓營養早餐就搞定了，配粥，養胃又健康。
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