煮荷包蛋，到底冷水下鍋還是熱水？學會這個技巧，雞蛋圓嫩不散花

雞蛋是我們日常生活中不可缺少的一種食材，可以說，我們天天都是會吃到雞蛋的，尤其是在做早餐的時候，大家都很喜歡圍繞著雞蛋來做早餐，因為雞蛋營養很豐富，每天吃一個雞蛋也是可以為我們的身體提供能量，尤其是對於正在長身體的孩子和工作很辛苦的人來說，每天吃一個雞蛋更是有必要。

大家也都知道，雞蛋的吃法多種多樣，煎，煮，燉，蒸等等，在用雞蛋做早餐時，我很喜歡把雞蛋煮成荷包蛋，這樣能吃到雞蛋，還能喝到湯水，一舉兩得。我身邊有朋友曾問我，在煮荷包蛋時，到底是該冷水下鍋還是熱水？大家可不要笑他傻，怎麼會問這個問題，煮荷包蛋的方法雖簡單，但很多人煮的荷包蛋不是出現粘鍋的現象就是不圓嫩，就是因為沒有掌握煮荷包蛋的技巧。

大部分的人在煮荷包蛋時，都會選擇等到鍋中的水燒開了之後，再打入雞蛋，但這時你就會發現，雞蛋放入鍋中之後，蛋清和蛋黃就會分離開來，這就出現了散花的現象。那有些人就覺得，水開下鍋不行，那就冷水下鍋，冷水下鍋煮雞蛋，不僅費時，煮出來的雞蛋口感會老的。

那到底該怎麼煮荷包蛋呢？其實很簡單的，只要學會這個技巧，煮好的餓雞蛋圓嫩不散花！最開始還是鍋中放入水，看到鍋中的水還未完全燒開，但鍋底有冒出小氣泡，這個時候拿一個雞蛋，打入碗中，往鍋裡滴2滴白醋，然後沿著鍋邊將雞蛋倒入水中，雞蛋放入鍋中，轉小火，等雞蛋凝固，翻動一下關火。

關火後，不要急著舀出雞蛋，再燜2分鐘，再盛出，你在品嚐雞蛋的時候，就會發現，用這樣方法煮出來的雞蛋不散花不粘鍋，圓圓嫩嫩的，特別的好吃。大家學會了嗎？其實，烹飪是一門技術活，只有掌握了這道美食的技巧，才能做出你想要的味道來，你說是不是呢？