有很多媽媽給我發私信，“寶寶雞蛋過敏，輔食或者是點心這種的，有不加雞蛋的嗎？”確實，我做的每一道糕點好像基本都添加了雞蛋，一是營養提高了、口感好，還有就是更容易成型。因為有了很多寶媽的反應，我們也應該考慮那些對雞蛋過敏的寶貝們，所以今天製作的這道小糕點，沒有雞蛋哦！

我們今天給寶媽們推薦是小米山藥蒸糕。食材用到了小米、鐵棍山藥、紅棗，小米澱粉含量很高，是一種能量穀物，山藥健脾胃，紅棗含有各種維生素，甜甜的味道，還能豐富整個糕點的口感哦！製作起來也是非常簡潔方便，食材混在一起打成泥，然後蒸一蒸就可以了。當主食、給寶寶加餐，都很不錯哦，還能鍛鍊寶寶的抓握能力和咀嚼能力哦！

市面上的山藥主要有淮山藥和普通山藥。

普通山藥，也叫菜山藥，特點是較粗，表皮無“鏽斑”，用手一掐可看出水分較多，易折斷。毛須較少，表皮相對光滑、較薄，適合炒著吃。

懷山藥可細分為鐵棍山藥、白皮山藥、小絨毛山藥等多個品種，鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑在1-2 釐米，毛須略多，表皮顏色微深，並可見特有的暗紅色“鏽斑”，質地很細膩，是山藥中之精品，粉性足，折斷後橫截面呈白色或略顯牙黃色，入水久煮不爛。由於富含大量的氨基酸，液汁較濃，味道鮮美，入口覺得“面而甜”。

我們今天這道輔食用的是鐵棍山藥，它含有大量的黏蛋白，這款糕點能夠成型，有它一半的功勞哦！

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要確保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加時，量要少，連續吃三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！

食材清單

食材準備：鐵棍山藥80g、紅棗50g（實際用到20g）、小米60g

<<重點：輔食製作量不代表寶寶添加量

跟我一起做

▲步驟一：將小米洗淨，提前用清水浸泡，至少3小時

▲步驟二：將鐵棍山藥去皮，洗淨，然後切成小塊

▲步驟三：將紅棗用開水浸泡一會，然後去皮去核

<<重點：紅棗放鍋中煮一下或者蒸一下，去皮會更容易哦

▲步驟四：將泡好的小米、切好的山藥、紅棗肉倒入料理機中

▲步驟五：然後將所有食材打成細膩的泥

▲步驟六：小米山藥泥打好後，倒入蒸碗

<<重點：蒸碗底部墊張硅油紙，如果家裡沒有硅油紙，可以在蒸碗底部和四壁刷層油，方便脫模

▲步驟七：輕輕震動蒸碗，將小米山藥泥震平

▲步驟八：蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔

▲步驟九：冷水上鍋蒸25分鐘，蒸好後燜3~5分鐘，燜一下防止回縮

▲步驟十：蒸好後取出蒸碗，然後揭去保鮮膜，要小心燙手哦

▲步驟十一：將蒸碗倒扣脫模，撕掉硅油紙

▲步驟十二：切成適合寶寶抓握的小塊

▲步驟十三：散發著小米和紅棗的香味，一口咬下去，淡淡的甜

參考月齡：10月+

製作成功率：90%

重點關照

1、鐵棍山藥的黏液中含有皁角素，皮膚接觸到後會受到刺激，又刺又癢。這時可用清水加少量醋來清洗過敏的皮膚，或把手放在火邊烤一會，手發癢的症狀就會很快得到緩解。建議處理鐵棍山藥時，為防止手癢，最好帶個手套哦。

2、在製作這道輔食之前，小米需要提前浸泡至少3個小時哦！

3、再次跟寶媽們說明：吃紅棗真的沒有想象中那麼補鐵哦！紅棗的確是含鐵的，一百克乾紅棗裡面大概有2毫克左右，這個含鐵量在食物中實際上是比較低的含量，而且它是非血紅素鐵，它的吸收率最高也只有10%左右。而血紅素鐵才能夠直接被我們吸收，所以，寶寶貧血，可不能指望用紅棗來改善哦，可以吃些肉類、動物肝臟等，這些食物中的鐵元素也更易人體吸收！