作者：JunBaby
用料
茭白 500克
牛肉 250克
蔥花 少許
蒜粒 2～3粒
薑絲 少許
鹽 少許
胡椒粉 適量
生抽 一湯匙
澱粉 適量
油 適量
清水 少許
做法步驟
1、牛肉切成薄片（橫切牛羊豎切豬）
2、用澱粉、生抽用手抓勻
3、最後在肉表面淋上油封住
4、茭白用刀削掉表皮的硬皮
5、切成片備用、蒜粒也切成片
6、熱鍋倒入適量油燒爆香薑片，放入牛肉先讓它一面成熟再去翻動
7、滑散油溫不要太高，炒至肉變色即可不需要全熟盛盤備用
8、留少許底油放入蒜片爆香
9、爆香後放入茭白翻炒
10、放入鹽，胡椒粉和少許生抽調味
11、放入少許清水蓋鍋蓋燜一會兒
12、等茭白表面變軟
13、倒入炒至半熟的牛肉片
14、快速翻炒片刻即可出鍋
15、最後撒上少許蔥花
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