隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌人對醬油一直情有獨鍾，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子，醬油是生活中必不可少的調味品。隆昌的醬園廠有許多是家庭作坊式，沿襲父傳子、子傳孫的祖訓，代代相延，在釀製方法大致相似的同時，又各有自己的“獨門祕籍”與“隱世良方”，上百年的醬油作坊屢見不鮮，並延續了其優良的傳統，出現了四川大學教授、四川客家中心副主任李映發所描述的“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達川閩粵贛釀奇香”的空前盛況。目前，隆昌全市現有大小醬油生產企業及作坊40多家（如“客家灶下、美美醬油、群生醬油”等），年產隆昌醬油達5000多噸，產值達1.5億元，生產廠家的數量位列全省之首，在全國也名列前茅。
隆昌醬油
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隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌人對醬油一直情有獨鍾，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子，醬油是生活中必不可少的調味品。隆昌的醬園廠有許多是家庭作坊式，沿襲父傳子、子傳孫的祖訓，代代相延，在釀製方法大致相似的同時，又各有自己的“獨門祕籍”與“隱世良方”，上百年的醬油作坊屢見不鮮，並延續了其優良的傳統，出現了四川大學教授、四川客家中心副主任李映發所描述的“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達川閩粵贛釀奇香”的空前盛況。目前，隆昌全市現有大小醬油生產企業及作坊40多家（如“客家灶下、美美醬油、群生醬油”等），年產隆昌醬油達5000多噸，產值達1.5億元，生產廠家的數量位列全省之首，在全國也名列前茅。
古時有“黃金萬兩，不如醬缸一罈”的說法。
醬油那麼多，為什麼偏偏喜歡隆昌醬油
獨特的地理氣候
獨特的地理氣候，成就了隆昌醬油獨特的味道。隆昌位於四川盆地東南部，距離成都212公里，位於北緯30度線邊上。眾所周知，世界上大部分偉大的人類奇蹟和神祕現象都發生在這一北緯線上。這裡氣候溫暖、雨量充沛，沱江一級支流——賴溪河和大青河從境內流淌而過，滋潤了兩岸萬物的茂盛生長與多種自然景觀的形成，森林覆蓋比例達26%以上。獨特的地理氣候，十分適合釀造所必需的微生物菌群的生長，充沛潔淨的水源經過上億年中生代侏羅紀時期沉積岩的浸潤過濾，又具有了大量的礦物質和微量元素。這是隆昌小高粱酒成為瀘州老窖、宜賓五糧酒的基酒，而隆昌醬油具有獨特品質的重要原因。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌人對醬油一直情有獨鍾，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子，醬油是生活中必不可少的調味品。隆昌的醬園廠有許多是家庭作坊式，沿襲父傳子、子傳孫的祖訓，代代相延，在釀製方法大致相似的同時，又各有自己的“獨門祕籍”與“隱世良方”，上百年的醬油作坊屢見不鮮，並延續了其優良的傳統，出現了四川大學教授、四川客家中心副主任李映發所描述的“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達川閩粵贛釀奇香”的空前盛況。目前，隆昌全市現有大小醬油生產企業及作坊40多家（如“客家灶下、美美醬油、群生醬油”等），年產隆昌醬油達5000多噸，產值達1.5億元，生產廠家的數量位列全省之首，在全國也名列前茅。
古時有“黃金萬兩，不如醬缸一罈”的說法。
醬油那麼多，為什麼偏偏喜歡隆昌醬油
獨特的地理氣候
獨特的地理氣候，成就了隆昌醬油獨特的味道。隆昌位於四川盆地東南部，距離成都212公里，位於北緯30度線邊上。眾所周知，世界上大部分偉大的人類奇蹟和神祕現象都發生在這一北緯線上。這裡氣候溫暖、雨量充沛，沱江一級支流——賴溪河和大青河從境內流淌而過，滋潤了兩岸萬物的茂盛生長與多種自然景觀的形成，森林覆蓋比例達26%以上。獨特的地理氣候，十分適合釀造所必需的微生物菌群的生長，充沛潔淨的水源經過上億年中生代侏羅紀時期沉積岩的浸潤過濾，又具有了大量的礦物質和微量元素。這是隆昌小高粱酒成為瀘州老窖、宜賓五糧酒的基酒，而隆昌醬油具有獨特品質的重要原因。
用料法寶——本地冬大豆
冬大豆，是隆昌醬油用料的法寶。隆昌醬油所用的大豆是產自於當地的“冬大豆”，有機非轉基因的大豆，顆粒雖小，但卻比一般大豆多生長3個月，要到冬季才收割。因生長週期長、經歷溫差大，吸收濃縮了大地的精華，“冬大豆”的澱粉與有機質含量比一般大豆高出一大截。釀出的醬油，色澤鮮豔、有光澤、體態澄清且酯香味突出的獨特特點。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌人對醬油一直情有獨鍾，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子，醬油是生活中必不可少的調味品。隆昌的醬園廠有許多是家庭作坊式，沿襲父傳子、子傳孫的祖訓，代代相延，在釀製方法大致相似的同時，又各有自己的“獨門祕籍”與“隱世良方”，上百年的醬油作坊屢見不鮮，並延續了其優良的傳統，出現了四川大學教授、四川客家中心副主任李映發所描述的“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達川閩粵贛釀奇香”的空前盛況。目前，隆昌全市現有大小醬油生產企業及作坊40多家（如“客家灶下、美美醬油、群生醬油”等），年產隆昌醬油達5000多噸，產值達1.5億元，生產廠家的數量位列全省之首，在全國也名列前茅。
古時有“黃金萬兩，不如醬缸一罈”的說法。
醬油那麼多，為什麼偏偏喜歡隆昌醬油
獨特的地理氣候
獨特的地理氣候，成就了隆昌醬油獨特的味道。隆昌位於四川盆地東南部，距離成都212公里，位於北緯30度線邊上。眾所周知，世界上大部分偉大的人類奇蹟和神祕現象都發生在這一北緯線上。這裡氣候溫暖、雨量充沛，沱江一級支流——賴溪河和大青河從境內流淌而過，滋潤了兩岸萬物的茂盛生長與多種自然景觀的形成，森林覆蓋比例達26%以上。獨特的地理氣候，十分適合釀造所必需的微生物菌群的生長，充沛潔淨的水源經過上億年中生代侏羅紀時期沉積岩的浸潤過濾，又具有了大量的礦物質和微量元素。這是隆昌小高粱酒成為瀘州老窖、宜賓五糧酒的基酒，而隆昌醬油具有獨特品質的重要原因。
用料法寶——本地冬大豆
冬大豆，是隆昌醬油用料的法寶。隆昌醬油所用的大豆是產自於當地的“冬大豆”，有機非轉基因的大豆，顆粒雖小，但卻比一般大豆多生長3個月，要到冬季才收割。因生長週期長、經歷溫差大，吸收濃縮了大地的精華，“冬大豆”的澱粉與有機質含量比一般大豆高出一大截。釀出的醬油，色澤鮮豔、有光澤、體態澄清且酯香味突出的獨特特點。
釀造的祕密武器 ——隆昌土陶缸
隆昌石燕橋鎮一帶特有的天然原生態土陶礦泥，稀土含量較高，不含重金屬物質，加上純手工製作和傳統方法制作，這裡的土陶製品密度小，透氣性好且不浸不漏，特別適合於儲存。這些浸潤幾十上百年醬油的老缸，是釀造好醬油不可或缺的法寶，也是其他地方的醬缸所無法比擬的。所以隆昌的古法醬油，總是比別的速成醬油多了一份醇厚鮮香，色澤明亮，入口是自然的鹹鮮味。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌人對醬油一直情有獨鍾，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子，醬油是生活中必不可少的調味品。隆昌的醬園廠有許多是家庭作坊式，沿襲父傳子、子傳孫的祖訓，代代相延，在釀製方法大致相似的同時，又各有自己的“獨門祕籍”與“隱世良方”，上百年的醬油作坊屢見不鮮，並延續了其優良的傳統，出現了四川大學教授、四川客家中心副主任李映發所描述的“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達川閩粵贛釀奇香”的空前盛況。目前，隆昌全市現有大小醬油生產企業及作坊40多家（如“客家灶下、美美醬油、群生醬油”等），年產隆昌醬油達5000多噸，產值達1.5億元，生產廠家的數量位列全省之首，在全國也名列前茅。
古時有“黃金萬兩，不如醬缸一罈”的說法。
醬油那麼多，為什麼偏偏喜歡隆昌醬油
獨特的地理氣候
獨特的地理氣候，成就了隆昌醬油獨特的味道。隆昌位於四川盆地東南部，距離成都212公里，位於北緯30度線邊上。眾所周知，世界上大部分偉大的人類奇蹟和神祕現象都發生在這一北緯線上。這裡氣候溫暖、雨量充沛，沱江一級支流——賴溪河和大青河從境內流淌而過，滋潤了兩岸萬物的茂盛生長與多種自然景觀的形成，森林覆蓋比例達26%以上。獨特的地理氣候，十分適合釀造所必需的微生物菌群的生長，充沛潔淨的水源經過上億年中生代侏羅紀時期沉積岩的浸潤過濾，又具有了大量的礦物質和微量元素。這是隆昌小高粱酒成為瀘州老窖、宜賓五糧酒的基酒，而隆昌醬油具有獨特品質的重要原因。
用料法寶——本地冬大豆
冬大豆，是隆昌醬油用料的法寶。隆昌醬油所用的大豆是產自於當地的“冬大豆”，有機非轉基因的大豆，顆粒雖小，但卻比一般大豆多生長3個月，要到冬季才收割。因生長週期長、經歷溫差大，吸收濃縮了大地的精華，“冬大豆”的澱粉與有機質含量比一般大豆高出一大截。釀出的醬油，色澤鮮豔、有光澤、體態澄清且酯香味突出的獨特特點。
釀造的祕密武器 ——隆昌土陶缸
隆昌石燕橋鎮一帶特有的天然原生態土陶礦泥，稀土含量較高，不含重金屬物質，加上純手工製作和傳統方法制作，這裡的土陶製品密度小，透氣性好且不浸不漏，特別適合於儲存。這些浸潤幾十上百年醬油的老缸，是釀造好醬油不可或缺的法寶，也是其他地方的醬缸所無法比擬的。所以隆昌的古法醬油，總是比別的速成醬油多了一份醇厚鮮香，色澤明亮，入口是自然的鹹鮮味。
用天地良心，釀日月精華
變化的是歲月，不變的是亙古耐心。隆昌醬油，最漫長的等待就在於“晾晒發酵”的過程，即所謂的“日晒夜露”。早晨，釀造師傅掀開醬缸蓋，讓醬油沐浴整日的陽光；夜晚，蓋上蓋子，等待凌晨的露水凝聚在藤編的蓋子上，從縫隙滲入，滋養一缸醬香。三年時間，一千個日日夜夜，醬油慢慢析出。1000斤優質黃豆，才得醬油80-100斤，不到十分之一。再經三香三椒三料，七滋八味九雜，形成迴轉終生的地標產品。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌人對醬油一直情有獨鍾，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子，醬油是生活中必不可少的調味品。隆昌的醬園廠有許多是家庭作坊式，沿襲父傳子、子傳孫的祖訓，代代相延，在釀製方法大致相似的同時，又各有自己的“獨門祕籍”與“隱世良方”，上百年的醬油作坊屢見不鮮，並延續了其優良的傳統，出現了四川大學教授、四川客家中心副主任李映發所描述的“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達川閩粵贛釀奇香”的空前盛況。目前，隆昌全市現有大小醬油生產企業及作坊40多家（如“客家灶下、美美醬油、群生醬油”等），年產隆昌醬油達5000多噸，產值達1.5億元，生產廠家的數量位列全省之首，在全國也名列前茅。
古時有“黃金萬兩，不如醬缸一罈”的說法。
醬油那麼多，為什麼偏偏喜歡隆昌醬油
獨特的地理氣候
獨特的地理氣候，成就了隆昌醬油獨特的味道。隆昌位於四川盆地東南部，距離成都212公里，位於北緯30度線邊上。眾所周知，世界上大部分偉大的人類奇蹟和神祕現象都發生在這一北緯線上。這裡氣候溫暖、雨量充沛，沱江一級支流——賴溪河和大青河從境內流淌而過，滋潤了兩岸萬物的茂盛生長與多種自然景觀的形成，森林覆蓋比例達26%以上。獨特的地理氣候，十分適合釀造所必需的微生物菌群的生長，充沛潔淨的水源經過上億年中生代侏羅紀時期沉積岩的浸潤過濾，又具有了大量的礦物質和微量元素。這是隆昌小高粱酒成為瀘州老窖、宜賓五糧酒的基酒，而隆昌醬油具有獨特品質的重要原因。
用料法寶——本地冬大豆
冬大豆，是隆昌醬油用料的法寶。隆昌醬油所用的大豆是產自於當地的“冬大豆”，有機非轉基因的大豆，顆粒雖小，但卻比一般大豆多生長3個月，要到冬季才收割。因生長週期長、經歷溫差大，吸收濃縮了大地的精華，“冬大豆”的澱粉與有機質含量比一般大豆高出一大截。釀出的醬油，色澤鮮豔、有光澤、體態澄清且酯香味突出的獨特特點。
釀造的祕密武器 ——隆昌土陶缸
隆昌石燕橋鎮一帶特有的天然原生態土陶礦泥，稀土含量較高，不含重金屬物質，加上純手工製作和傳統方法制作，這裡的土陶製品密度小，透氣性好且不浸不漏，特別適合於儲存。這些浸潤幾十上百年醬油的老缸，是釀造好醬油不可或缺的法寶，也是其他地方的醬缸所無法比擬的。所以隆昌的古法醬油，總是比別的速成醬油多了一份醇厚鮮香，色澤明亮，入口是自然的鹹鮮味。
用天地良心，釀日月精華
變化的是歲月，不變的是亙古耐心。隆昌醬油，最漫長的等待就在於“晾晒發酵”的過程，即所謂的“日晒夜露”。早晨，釀造師傅掀開醬缸蓋，讓醬油沐浴整日的陽光；夜晚，蓋上蓋子，等待凌晨的露水凝聚在藤編的蓋子上，從縫隙滲入，滋養一缸醬香。三年時間，一千個日日夜夜，醬油慢慢析出。1000斤優質黃豆，才得醬油80-100斤，不到十分之一。再經三香三椒三料，七滋八味九雜，形成迴轉終生的地標產品。
古法傳承，匠心精神
天、地、人合力，讓一捧黃豆脫胎換骨，激盡鮮美。天時地利獨好，人和更重要。如今，像隆昌這樣純手工釀造的醬油，已經不多了。隆昌醬油，從選料、製作豆料，到自然制曲、天然發酵，經過蒸煮、拌曲、翻醅，再到取油暴晒，前前後後十幾道工序，環環相扣、一絲也不得馬虎，把對時間和手作的敬畏，融入滿腔的美味。時間、陽光、露水以及雙手的溫度醞釀的，才是真正的醬油味道。一罈醬油，耗時耗力，非三年五載不可得，最終，藏起無盡鮮美，根本無需添加額外的防腐劑、增鮮劑。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌人對醬油一直情有獨鍾，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子，醬油是生活中必不可少的調味品。隆昌的醬園廠有許多是家庭作坊式，沿襲父傳子、子傳孫的祖訓，代代相延，在釀製方法大致相似的同時，又各有自己的“獨門祕籍”與“隱世良方”，上百年的醬油作坊屢見不鮮，並延續了其優良的傳統，出現了四川大學教授、四川客家中心副主任李映發所描述的“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達川閩粵贛釀奇香”的空前盛況。目前，隆昌全市現有大小醬油生產企業及作坊40多家（如“客家灶下、美美醬油、群生醬油”等），年產隆昌醬油達5000多噸，產值達1.5億元，生產廠家的數量位列全省之首，在全國也名列前茅。
古時有“黃金萬兩，不如醬缸一罈”的說法。
醬油那麼多，為什麼偏偏喜歡隆昌醬油
獨特的地理氣候
獨特的地理氣候，成就了隆昌醬油獨特的味道。隆昌位於四川盆地東南部，距離成都212公里，位於北緯30度線邊上。眾所周知，世界上大部分偉大的人類奇蹟和神祕現象都發生在這一北緯線上。這裡氣候溫暖、雨量充沛，沱江一級支流——賴溪河和大青河從境內流淌而過，滋潤了兩岸萬物的茂盛生長與多種自然景觀的形成，森林覆蓋比例達26%以上。獨特的地理氣候，十分適合釀造所必需的微生物菌群的生長，充沛潔淨的水源經過上億年中生代侏羅紀時期沉積岩的浸潤過濾，又具有了大量的礦物質和微量元素。這是隆昌小高粱酒成為瀘州老窖、宜賓五糧酒的基酒，而隆昌醬油具有獨特品質的重要原因。
用料法寶——本地冬大豆
冬大豆，是隆昌醬油用料的法寶。隆昌醬油所用的大豆是產自於當地的“冬大豆”，有機非轉基因的大豆，顆粒雖小，但卻比一般大豆多生長3個月，要到冬季才收割。因生長週期長、經歷溫差大，吸收濃縮了大地的精華，“冬大豆”的澱粉與有機質含量比一般大豆高出一大截。釀出的醬油，色澤鮮豔、有光澤、體態澄清且酯香味突出的獨特特點。
釀造的祕密武器 ——隆昌土陶缸
隆昌石燕橋鎮一帶特有的天然原生態土陶礦泥，稀土含量較高，不含重金屬物質，加上純手工製作和傳統方法制作，這裡的土陶製品密度小，透氣性好且不浸不漏，特別適合於儲存。這些浸潤幾十上百年醬油的老缸，是釀造好醬油不可或缺的法寶，也是其他地方的醬缸所無法比擬的。所以隆昌的古法醬油，總是比別的速成醬油多了一份醇厚鮮香，色澤明亮，入口是自然的鹹鮮味。
用天地良心，釀日月精華
變化的是歲月，不變的是亙古耐心。隆昌醬油，最漫長的等待就在於“晾晒發酵”的過程，即所謂的“日晒夜露”。早晨，釀造師傅掀開醬缸蓋，讓醬油沐浴整日的陽光；夜晚，蓋上蓋子，等待凌晨的露水凝聚在藤編的蓋子上，從縫隙滲入，滋養一缸醬香。三年時間，一千個日日夜夜，醬油慢慢析出。1000斤優質黃豆，才得醬油80-100斤，不到十分之一。再經三香三椒三料，七滋八味九雜，形成迴轉終生的地標產品。
古法傳承，匠心精神
天、地、人合力，讓一捧黃豆脫胎換骨，激盡鮮美。天時地利獨好，人和更重要。如今，像隆昌這樣純手工釀造的醬油，已經不多了。隆昌醬油，從選料、製作豆料，到自然制曲、天然發酵，經過蒸煮、拌曲、翻醅，再到取油暴晒，前前後後十幾道工序，環環相扣、一絲也不得馬虎，把對時間和手作的敬畏，融入滿腔的美味。時間、陽光、露水以及雙手的溫度醞釀的，才是真正的醬油味道。一罈醬油，耗時耗力，非三年五載不可得，最終，藏起無盡鮮美，根本無需添加額外的防腐劑、增鮮劑。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌人對醬油一直情有獨鍾，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子，醬油是生活中必不可少的調味品。隆昌的醬園廠有許多是家庭作坊式，沿襲父傳子、子傳孫的祖訓，代代相延，在釀製方法大致相似的同時，又各有自己的“獨門祕籍”與“隱世良方”，上百年的醬油作坊屢見不鮮，並延續了其優良的傳統，出現了四川大學教授、四川客家中心副主任李映發所描述的“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達川閩粵贛釀奇香”的空前盛況。目前，隆昌全市現有大小醬油生產企業及作坊40多家（如“客家灶下、美美醬油、群生醬油”等），年產隆昌醬油達5000多噸，產值達1.5億元，生產廠家的數量位列全省之首，在全國也名列前茅。
古時有“黃金萬兩，不如醬缸一罈”的說法。
醬油那麼多，為什麼偏偏喜歡隆昌醬油
獨特的地理氣候
獨特的地理氣候，成就了隆昌醬油獨特的味道。隆昌位於四川盆地東南部，距離成都212公里，位於北緯30度線邊上。眾所周知，世界上大部分偉大的人類奇蹟和神祕現象都發生在這一北緯線上。這裡氣候溫暖、雨量充沛，沱江一級支流——賴溪河和大青河從境內流淌而過，滋潤了兩岸萬物的茂盛生長與多種自然景觀的形成，森林覆蓋比例達26%以上。獨特的地理氣候，十分適合釀造所必需的微生物菌群的生長，充沛潔淨的水源經過上億年中生代侏羅紀時期沉積岩的浸潤過濾，又具有了大量的礦物質和微量元素。這是隆昌小高粱酒成為瀘州老窖、宜賓五糧酒的基酒，而隆昌醬油具有獨特品質的重要原因。
用料法寶——本地冬大豆
冬大豆，是隆昌醬油用料的法寶。隆昌醬油所用的大豆是產自於當地的“冬大豆”，有機非轉基因的大豆，顆粒雖小，但卻比一般大豆多生長3個月，要到冬季才收割。因生長週期長、經歷溫差大，吸收濃縮了大地的精華，“冬大豆”的澱粉與有機質含量比一般大豆高出一大截。釀出的醬油，色澤鮮豔、有光澤、體態澄清且酯香味突出的獨特特點。
釀造的祕密武器 ——隆昌土陶缸
隆昌石燕橋鎮一帶特有的天然原生態土陶礦泥，稀土含量較高，不含重金屬物質，加上純手工製作和傳統方法制作，這裡的土陶製品密度小，透氣性好且不浸不漏，特別適合於儲存。這些浸潤幾十上百年醬油的老缸，是釀造好醬油不可或缺的法寶，也是其他地方的醬缸所無法比擬的。所以隆昌的古法醬油，總是比別的速成醬油多了一份醇厚鮮香，色澤明亮，入口是自然的鹹鮮味。
用天地良心，釀日月精華
變化的是歲月，不變的是亙古耐心。隆昌醬油，最漫長的等待就在於“晾晒發酵”的過程，即所謂的“日晒夜露”。早晨，釀造師傅掀開醬缸蓋，讓醬油沐浴整日的陽光；夜晚，蓋上蓋子，等待凌晨的露水凝聚在藤編的蓋子上，從縫隙滲入，滋養一缸醬香。三年時間，一千個日日夜夜，醬油慢慢析出。1000斤優質黃豆，才得醬油80-100斤，不到十分之一。再經三香三椒三料，七滋八味九雜，形成迴轉終生的地標產品。
古法傳承，匠心精神
天、地、人合力，讓一捧黃豆脫胎換骨，激盡鮮美。天時地利獨好，人和更重要。如今，像隆昌這樣純手工釀造的醬油，已經不多了。隆昌醬油，從選料、製作豆料，到自然制曲、天然發酵，經過蒸煮、拌曲、翻醅，再到取油暴晒，前前後後十幾道工序，環環相扣、一絲也不得馬虎，把對時間和手作的敬畏，融入滿腔的美味。時間、陽光、露水以及雙手的溫度醞釀的，才是真正的醬油味道。一罈醬油，耗時耗力，非三年五載不可得，最終，藏起無盡鮮美，根本無需添加額外的防腐劑、增鮮劑。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌人對醬油一直情有獨鍾，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子，醬油是生活中必不可少的調味品。隆昌的醬園廠有許多是家庭作坊式，沿襲父傳子、子傳孫的祖訓，代代相延，在釀製方法大致相似的同時，又各有自己的“獨門祕籍”與“隱世良方”，上百年的醬油作坊屢見不鮮，並延續了其優良的傳統，出現了四川大學教授、四川客家中心副主任李映發所描述的“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達川閩粵贛釀奇香”的空前盛況。目前，隆昌全市現有大小醬油生產企業及作坊40多家（如“客家灶下、美美醬油、群生醬油”等），年產隆昌醬油達5000多噸，產值達1.5億元，生產廠家的數量位列全省之首，在全國也名列前茅。
古時有“黃金萬兩，不如醬缸一罈”的說法。
醬油那麼多，為什麼偏偏喜歡隆昌醬油
獨特的地理氣候
獨特的地理氣候，成就了隆昌醬油獨特的味道。隆昌位於四川盆地東南部，距離成都212公里，位於北緯30度線邊上。眾所周知，世界上大部分偉大的人類奇蹟和神祕現象都發生在這一北緯線上。這裡氣候溫暖、雨量充沛，沱江一級支流——賴溪河和大青河從境內流淌而過，滋潤了兩岸萬物的茂盛生長與多種自然景觀的形成，森林覆蓋比例達26%以上。獨特的地理氣候，十分適合釀造所必需的微生物菌群的生長，充沛潔淨的水源經過上億年中生代侏羅紀時期沉積岩的浸潤過濾，又具有了大量的礦物質和微量元素。這是隆昌小高粱酒成為瀘州老窖、宜賓五糧酒的基酒，而隆昌醬油具有獨特品質的重要原因。
用料法寶——本地冬大豆
冬大豆，是隆昌醬油用料的法寶。隆昌醬油所用的大豆是產自於當地的“冬大豆”，有機非轉基因的大豆，顆粒雖小，但卻比一般大豆多生長3個月，要到冬季才收割。因生長週期長、經歷溫差大，吸收濃縮了大地的精華，“冬大豆”的澱粉與有機質含量比一般大豆高出一大截。釀出的醬油，色澤鮮豔、有光澤、體態澄清且酯香味突出的獨特特點。
釀造的祕密武器 ——隆昌土陶缸
隆昌石燕橋鎮一帶特有的天然原生態土陶礦泥，稀土含量較高，不含重金屬物質，加上純手工製作和傳統方法制作，這裡的土陶製品密度小，透氣性好且不浸不漏，特別適合於儲存。這些浸潤幾十上百年醬油的老缸，是釀造好醬油不可或缺的法寶，也是其他地方的醬缸所無法比擬的。所以隆昌的古法醬油，總是比別的速成醬油多了一份醇厚鮮香，色澤明亮，入口是自然的鹹鮮味。
用天地良心，釀日月精華
變化的是歲月，不變的是亙古耐心。隆昌醬油，最漫長的等待就在於“晾晒發酵”的過程，即所謂的“日晒夜露”。早晨，釀造師傅掀開醬缸蓋，讓醬油沐浴整日的陽光；夜晚，蓋上蓋子，等待凌晨的露水凝聚在藤編的蓋子上，從縫隙滲入，滋養一缸醬香。三年時間，一千個日日夜夜，醬油慢慢析出。1000斤優質黃豆，才得醬油80-100斤，不到十分之一。再經三香三椒三料，七滋八味九雜，形成迴轉終生的地標產品。
古法傳承，匠心精神
天、地、人合力，讓一捧黃豆脫胎換骨，激盡鮮美。天時地利獨好，人和更重要。如今，像隆昌這樣純手工釀造的醬油，已經不多了。隆昌醬油，從選料、製作豆料，到自然制曲、天然發酵，經過蒸煮、拌曲、翻醅，再到取油暴晒，前前後後十幾道工序，環環相扣、一絲也不得馬虎，把對時間和手作的敬畏，融入滿腔的美味。時間、陽光、露水以及雙手的溫度醞釀的，才是真正的醬油味道。一罈醬油，耗時耗力，非三年五載不可得，最終，藏起無盡鮮美，根本無需添加額外的防腐劑、增鮮劑。
隆昌醬油
醬油，我還是喜歡
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝
隆昌醬油，是祖祖輩輩傳下來的老手藝。小時候，大街小巷總是會有人挑著兩擔子的醬油穿梭在各條大街小巷，“賣醬油嘞！賣醬油嘞！”有需要醬油的就會拿一個玻璃瓶子拿去打醬油。打滿一瓶子的醬油給兩角四分錢就夠了。饞嘴的小孩會在回家的路上偷偷嘗上兩口，偷偷摻點水再拿回家。
記憶中那碗黯然銷魂飯，是最最簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，最是人間美味。 那可真是一滴好醬油，能讓白飯勝過帝王宴。
用傳統工藝釀造的醬油，才能拌出正宗的味道。隆昌醬油以醬香濃郁、酯香突出，營養豐富，風味獨特，色香味俱佳著稱，含有大量的蛋白質水解生成物，其中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。蘸取隆昌的醬油數滴，再尋常的食材也能登堂入室、激盪味蕾。
現在的醬油品牌有許多，卻很難尋得記憶中手工釀造的醬油味道。隆昌醬油，國家地理標誌保護產品，現在有40多家古法傳承者，還是老味道。
歷史上，隆昌是一個大型的“移民之鄉”，歷史文化、風俗人情、飲食文化帶有強烈的客家特徵，隆昌醬油便是其中之一。隆昌醬油歷史悠久，距今已有300多年曆史，素有“醬油之鄉”之稱。據史料記載，早在明末清初時期，隆昌就有鹽醬店之說。隨著時代的變遷，隆昌醬油呈逐漸發展之勢，至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達醬園，響石鎮有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮有餘家醬園和張家醬園等，均採用靠自然界空氣中微生物發黴制曲,高鹽稀態天然晒露法傳統工藝釀製。
隆昌人對醬油一直情有獨鍾，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子，醬油是生活中必不可少的調味品。隆昌的醬園廠有許多是家庭作坊式，沿襲父傳子、子傳孫的祖訓，代代相延，在釀製方法大致相似的同時，又各有自己的“獨門祕籍”與“隱世良方”，上百年的醬油作坊屢見不鮮，並延續了其優良的傳統，出現了四川大學教授、四川客家中心副主任李映發所描述的“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達川閩粵贛釀奇香”的空前盛況。目前，隆昌全市現有大小醬油生產企業及作坊40多家（如“客家灶下、美美醬油、群生醬油”等），年產隆昌醬油達5000多噸，產值達1.5億元，生產廠家的數量位列全省之首，在全國也名列前茅。
古時有“黃金萬兩，不如醬缸一罈”的說法。
醬油那麼多，為什麼偏偏喜歡隆昌醬油
獨特的地理氣候
獨特的地理氣候，成就了隆昌醬油獨特的味道。隆昌位於四川盆地東南部，距離成都212公里，位於北緯30度線邊上。眾所周知，世界上大部分偉大的人類奇蹟和神祕現象都發生在這一北緯線上。這裡氣候溫暖、雨量充沛，沱江一級支流——賴溪河和大青河從境內流淌而過，滋潤了兩岸萬物的茂盛生長與多種自然景觀的形成，森林覆蓋比例達26%以上。獨特的地理氣候，十分適合釀造所必需的微生物菌群的生長，充沛潔淨的水源經過上億年中生代侏羅紀時期沉積岩的浸潤過濾，又具有了大量的礦物質和微量元素。這是隆昌小高粱酒成為瀘州老窖、宜賓五糧酒的基酒，而隆昌醬油具有獨特品質的重要原因。
用料法寶——本地冬大豆
冬大豆，是隆昌醬油用料的法寶。隆昌醬油所用的大豆是產自於當地的“冬大豆”，有機非轉基因的大豆，顆粒雖小，但卻比一般大豆多生長3個月，要到冬季才收割。因生長週期長、經歷溫差大，吸收濃縮了大地的精華，“冬大豆”的澱粉與有機質含量比一般大豆高出一大截。釀出的醬油，色澤鮮豔、有光澤、體態澄清且酯香味突出的獨特特點。
釀造的祕密武器 ——隆昌土陶缸
隆昌石燕橋鎮一帶特有的天然原生態土陶礦泥，稀土含量較高，不含重金屬物質，加上純手工製作和傳統方法制作，這裡的土陶製品密度小，透氣性好且不浸不漏，特別適合於儲存。這些浸潤幾十上百年醬油的老缸，是釀造好醬油不可或缺的法寶，也是其他地方的醬缸所無法比擬的。所以隆昌的古法醬油，總是比別的速成醬油多了一份醇厚鮮香，色澤明亮，入口是自然的鹹鮮味。
用天地良心，釀日月精華
變化的是歲月，不變的是亙古耐心。隆昌醬油，最漫長的等待就在於“晾晒發酵”的過程，即所謂的“日晒夜露”。早晨，釀造師傅掀開醬缸蓋，讓醬油沐浴整日的陽光；夜晚，蓋上蓋子，等待凌晨的露水凝聚在藤編的蓋子上，從縫隙滲入，滋養一缸醬香。三年時間，一千個日日夜夜，醬油慢慢析出。1000斤優質黃豆，才得醬油80-100斤，不到十分之一。再經三香三椒三料，七滋八味九雜，形成迴轉終生的地標產品。
古法傳承，匠心精神
天、地、人合力，讓一捧黃豆脫胎換骨，激盡鮮美。天時地利獨好，人和更重要。如今，像隆昌這樣純手工釀造的醬油，已經不多了。隆昌醬油，從選料、製作豆料，到自然制曲、天然發酵，經過蒸煮、拌曲、翻醅，再到取油暴晒，前前後後十幾道工序，環環相扣、一絲也不得馬虎，把對時間和手作的敬畏，融入滿腔的美味。時間、陽光、露水以及雙手的溫度醞釀的，才是真正的醬油味道。一罈醬油，耗時耗力，非三年五載不可得，最終，藏起無盡鮮美，根本無需添加額外的防腐劑、增鮮劑。
有人說，醬油，本是尋常物，何必如此費盡心思。但隆昌人卻說，尋常物，難做精。隆昌醬油，有著陽光的味道，田野的味道，雨露的味道，風的味道，也有著時間的味道，人情的味道，讓人想家的味道。不嘗一次這鮮香，或許一生都留有些遺憾。醬油，我還是喜歡老家的隆昌味道。