謠 言
許多人相信，每天喝口醋，或者吃一點醋泡的東西，可以軟化血管、降脂降壓。那麼，真相究竟是什麼呢？
真 相
首先，可以肯定地說，適當食用醋對身體有好處。歸結起來說，醋有四大好處：
1.醋能提味兒，增進食慾。
醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。
謠 言
許多人相信，每天喝口醋，或者吃一點醋泡的東西，可以軟化血管、降脂降壓。那麼，真相究竟是什麼呢？
真 相
首先，可以肯定地說，適當食用醋對身體有好處。歸結起來說，醋有四大好處：
1.醋能提味兒，增進食慾。
醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。
2.醋能“減鹽”。
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。
3.醋能抑菌。
食醋中含醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。
4.醋能去腥解膩。
在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
謠 言
許多人相信，每天喝口醋，或者吃一點醋泡的東西，可以軟化血管、降脂降壓。那麼，真相究竟是什麼呢？
真 相
首先，可以肯定地說，適當食用醋對身體有好處。歸結起來說，醋有四大好處：
1.醋能提味兒，增進食慾。
醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。
2.醋能“減鹽”。
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。
3.醋能抑菌。
食醋中含醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。
4.醋能去腥解膩。
在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
但是，雖然醋有諸多好處，但“醋能軟化血管、降血壓”的說法卻是一種錯誤的認識。
醋可以溶化鈣，但是動脈粥樣硬化不單純是一個鈣化的問題。血管硬化指的是血管內的粥樣斑塊形成，血管彈性降低，單純靠吃醋就能軟化血管是不具備科學依據的。醋酸本身較弱，在體內起不到上述“作用”，國內外目前也沒有任何研究證明或提示醋有上述作用。
維護血管的健康有很多方法，比如清淡的飲食、少吃油膩的食物、多運動、戒菸限酒等，通過降低血脂來保持血管彈性。