柴米油鹽醬醋茶，都是日常生活烹飪時需要的東西，但是油、鹽、醬油、糖等調味品，使用過程中是否合理，都和癌症有著一定的關係。為了讓大家能夠清楚裡面的關係，今天就給大家講一講。
食用油
肺癌是女性高發癌，在大部分肺癌患者中，她們常常在廚房中使用菜油、豆油做菜。菜油和豆油本身的性質不會變化，但是它們所含的不飽和脂肪酸在油溫達到60攝氏度時，就會氧化，達到130攝氏度時就會氧化分解，形成多種化合物，就有可能致癌。
油溫越高，不飽和脂肪酸也就越高，氧化物分解越快，其中菜油的不飽和脂肪酸最多，所以菜油油煙最容易致癌。家庭烹飪，最好使用花生油，避免使用菜油和豆油，若要使用也最好避免煙油騰騰。
食用鹽
食鹽本身不致癌，但是高濃度的食鹽溶液，會破壞胃黏膜的粘多糖保護屏障，讓胃黏膜受傷，甚至會引起糜爛或潰瘍，這樣致癌物就很容易入侵身體內，讓患胃癌的風險增高。有數據顯示，胃癌高發區，人均攝入食鹽50克，這遠遠超過了世衛組織規定的每日6克。所以，想要避免癌症的發生，每日應控制食鹽攝入量。
醬油
醬油經過亞硝化反應後，形成亞硝酰胺，不用經過代謝酶激活就可誘發腫瘤，因為酸性環境和亞硝酸鹽的作用。我們所吃的食物會含硝酸鹽，經過唾液細菌作用，會轉為亞硝酸鹽，被吸入進腸胃中。不過，多吃富含維生素C的蔬菜水果，可以預防腫瘤的生成。
糖
糖是人體所需營養物質，也是癌細胞生存所需能源，如果血液流經腫瘤，有約一半的血糖被癌細胞消耗。精製的白糖還會消耗人體內的B族維生素和礦物質，降低人體免疫力，糖友致癌催化作用。我們日常吃的食物基本能滿足人體對糖的需求，所以不要再額外吃糖。
相關推薦
'隔夜水不能喝？千滾水會致癌？渴了就喝，別想太多'
"據說：鹼性水更健康，千滾水會致癌，隔夜水不能喝？水本是生命之源，現在儼然變成了謠言之源。下面就帶大家一一分辨這些說法的真假。鹼性水更健康？並不是！身體並沒有所謂的“酸鹼體質”之分，也就不存在“改善酸性體質”這一說法。市面上的酸性水、鹼性水，只是商家們的噱頭。喝水，就是為了...
'雞身上最髒的4個“部位”，白送也別吃，為了家人，值得看一看！'
"雞肉是我們經常吃到的肉類食物，特別是逢年過節，一道美味的雞肉美食是少不了的，其中最常見簡單的做法就是清蒸雞，保留了雞肉的原汁原味，營養也非常豐富，當然還有很多的烹飪手法，讓雞肉變得更加美味。不過雞肉並不是什麼全部都可以吃的，特別是現在很多養雞場都是飼料雞，而且是群養為主，...
'寶寶衣服裡的這些成分，很可能會致命，注意了'
"在上一篇我們已經詳細介紹了適合寶寶穿著的衣物面料，但是相信還有部分寶媽還是不知道如何正確選擇。給寶寶穿的衣服除了面料，還有許多要注意的小細節。衣服款式的選擇前開衫或寬圓領的衣服是比較適合剛出生的寶寶的，並且在尺寸的選擇上，要比寶寶稍微大一點的，不影響寶寶的生長髮育。有些寶...
推薦中...