現在豇豆這菜正便宜，教你做成乾菜，放一年都不壞，炒肉有嚼勁味更香！
現在是夏天了，各種瓜果蔬菜紛紛大量成熟，非常新鮮而且價格還很便宜。豇豆就是其中的一種，我們這邊菜市場裡，這幾天豇豆正便宜，一斤才一塊多錢，一捆一捆的，非常新鮮誘人。婆婆說這豇豆現在正新鮮還便宜，要多買點回去做幹豆角，能放一年都不壞，炒肉有嚼勁味更香。
豇豆又叫長豆角或者姜豆，全國很多地方都能生長，一般可以長到40cm左右，6月-9月是盛果期。它的營養非常好，富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素和各種微量元素，尤其鈣、磷、鉀元素含量很高。是一種非常健康又優質的食材。
下面教你把豇豆做成乾菜，先挑選新鮮的豇豆。買的時候要注意，不要已經長出豆的，那種做成乾菜就只有剩下一層皮了。要挑那種比較嫩的，還沒長出豆的，捏一下就能感受到。然後用淡鹽水浸泡15分鐘，剪掉兩頭。
準備一鍋清水，放入少許鹽後燒開。把豇豆下鍋，煮1-2分鐘，斷生變色即可關火。把豇豆撈出放入涼水裡自然降溫，然後掛在室外通風處晒乾，按照現在的天氣，一般2-3天就足夠乾透了。
等到晒乾以後，用塑料袋密封存放，可以放一年都不壞。以後隨吃隨取，用開水泡發就行。新鮮的豇豆味道固然好吃，但是晒乾的豇豆也別有一番風味。搭配炒肉味道更香，比如干豆角炒肉，幹豆角紅燒肉，味特別香，而且還很有嚼勁。或者剁碎搭配肉餡做包子，味道特別香。
以前冰箱還不普及，大棚菜還沒有盛行的時候。每年的這個時候，老家總要晒乾豇豆角，等到冬天蔬菜比較少的時候，再拿出來泡發吃。類似的還有筍乾、蘿蔔乾、黃花菜、茄子等等。現在條件好了，一年四季隨時可以吃到各種新鮮的蔬菜，但是豇豆乾每年都會晒一些，味道真都很不錯。
現在豇豆這種菜正便宜，而且很新鮮，教你做成乾菜，能放一年都不壞，炒肉有嚼勁味更香！上面就是詳細的介紹，如果有興趣的話，可以在家裡試試，味道真的很不錯哦，而且做法還很簡單。
相關推薦
