土豆是生活中很常見的食材了，深受人們的喜愛。土豆因為澱粉含量高，脂肪低，食用後有很強的飽腹感，深受減肥瘦身人士的喜愛。土豆價格便宜，一兩塊就能炒一大盤，做法也很多，煮，燉，蒸，炒，都是可以的，每一種做法味道都很好。土豆種類也很多，有咱們平時見得大土豆，還有像鵪鶉蛋大小的小土豆，還有紫色土豆。普通土豆和小土豆，相信很多人都吃過，但是紫土豆吃過的小夥伴估計就不多了，今天小饞貓就給大家分享下。
紫土豆外表豔麗，肉質是紫色，營養比普通土豆高，而且口感上也略勝一籌，小饞貓每次碰見都忍不住買些，紫土豆和普通土豆一樣，蒸，炒，煮，燉都可以。紫土豆中花青素比較高，有著很強的抗氧化作用，還能幫助清理自由基，減少黑色素的形成，能夠起到水嫩皮膚的作用，今天呢，小饞貓分享的清炒紫土豆的吃法。
清炒紫土豆，不油膩，適合燥熱的夏季食用，我們做這菜前，先把主要的食材準備下：紫土豆，大蒜，鹽適量，雞精少許，食用油適量，醋適量，首先呢，先把紫土豆處理下，放在清水中多衝洗幾遍，瀝水放在盤中備用，騰出手之後呢，把大蒜去皮洗洗拍碎。
都準備好後，熱鍋起油，當油溫燒到七八成熱時候，把大蒜放鍋中，激發香味後，順手將紫土豆絲放進去，用旺火快速的翻炒2分鐘左右，炒到食材斷生變色後，把鹽，雞精放進鍋中調味，將醋淋一些進去，炒入味就可以出鍋了。
紫土豆口感清脆，營養也很豐富，食用後，有著很強的飽腹感，不僅減少飢餓感，還能避免其它食物的攝入，常吃，還能刺激大腸的蠕動，能夠加快食物的消化，有著清理毒素和垃圾的作用，有助於瘦身刮油。紫土豆中的花青素，維生素C，起到抗衰老的功效，不僅能夠幫助淡化老雀斑，漂亮女生多吃這菜，不僅讓皮膚變好，還能越吃越瘦。
這種土豆碰到別錯過，比魚肉香，清腸刮油，嘴巴不臭，皮膚更水嫩。
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