成都人有“打點兒小麻將、 吃點兒麻辣燙、炒點兒渣渣股、 看點兒歪錄像”的習慣，但火鍋卻似乎和重慶打上了等號，在成都的幾天愣是沒去品嚐火鍋，因為想著下一站是重慶，還是在這邊品嚐吧。據說火鍋還有一個美麗的別名——“熱盆景”。
在重慶的兩頓晚飯都是大學校友安排的，一頓是火鍋，一頓是水煮魚和番茄魚，吃得熱火朝天，香辣麻鮮燙，痛並快樂著！
這叫酥肉，很好的下酒菜
翠雲水煮魚 ，自稱“水煮魚之父”
火鍋店古色古香，首先讓人感到舒服和溫馨的是你坐下來後服務員端過來的東西，猜猜？一塊用密封袋包裝的眼鏡布和一個空的密封袋，當然是戴眼鏡的人才給眼鏡布，而空的密封袋則是用來放手機的，小細節更能體現服務意識，溫馨。值得學習。
老同學直接安排鴛鴦鍋，不用說，他已經估計到咱們的吃辣水平，不然可都一點吃不下。不過這鴛鴦鍋也還是重辣輕淡，清湯只有中間一圈，而周邊全是紅湯，不是想象中的那種太極圖似的鍋。估計重慶人自己吃的話肯定不會點清湯，一會鍋底開了，只見那周邊紅紅的鍋裡除了尖尖的辣椒就是圓圓的花椒，對我們來講，儘管多少會吃點辣，但還真有點“赴湯蹈火”的感覺。吃火鍋的筷子也比一般的長，自助的菜餚非常新鮮，毛肚、鴨腸、血旺、魚泡，豬腦、牛肉、蔬菜，葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇美妙地結合一起，忍不住撩撥的人提起筷子，揀點東西在清湯鍋中七上八下汆來蕩去。豬腦放白湯小鍋中燙後一咬，刺溜就下肚，接下來試探著吃點辣，汗水不斷湧出，自動地喝下啤酒，過癮。在這裡吃火鍋才知道，我們以前吃的重慶火鍋不知道經過了多少次基因轉換和改良，連混血中的混血都稱不上。
據說吃火鍋要達到“三流”的效果才是最妙——流汗、流淚、流鼻涕，為了形象起見，還是矜持點吧，不過可顧不得什麼膽固醇和紅油了，吃吧。最後一口咬上了一粒花椒，舌頭竟直了許久才慢慢緩過勁來！
第二晚是在“翠雲水煮魚”晚餐，這家餐廳自稱是“中國水煮魚之父”，以“滾油、活魚、濃香、麻辣味重、魚肉外酥裡嫩、味道醇厚”而聞名大江南北，被定格成重慶水煮魚的正宗風味。校友毫不含糊地點了一盆水煮魚和一盆番茄魚，兩大鍋端上來我們夫妻連連喊道：“才三人整了兩盆可怎麼吃啊！”“沒事，有時間，慢慢吃。”番茄魚非常符合咱的口味，主要原料是魚、番茄還有酸菜，不辣，連吃三四碗。水煮魚端上來一看，厚厚一層油，只好邊吃邊對著飲料。想想如果多呆幾天的話，這32的褲腰估計要到36了。
舒服。
確切地說叫做酸菜豆花