花生是春節必備食品之一，家家戶戶過年都要準備很多炒熟帶殼的花生，用來招待客人！自從我記事起這個習俗從未改變過，只不過以前的花生是原味的，現在的花生有五香，奶油等多種口味。隨著口味的提高，食味的加重，花生漸漸從人們嘴裡的寵兒變成了閒客，成了招待客人的陪襯品。
花生其實全身都是寶，很多人只知道花生殼可以用來燒火，當飼料，卻不知道可以用來當肥料，無論是冬天鋪在茶行間，還是放在花盆裡，花生殼都會成為獨特的肥料。家裡養了很多盆花，春天到了，該追肥了。
言歸正傳炒糖豆學起來
1、首先要先去花生殼，花生那身紅外衣也需要一顆顆用手搓光，等花生豆都露出白身子的時候用吹風機把皮吹走，就剩下這一盆可愛的花生米了。
2、熬紅糖需要小火，先把三兩紅糖和一勺阿膠粉放鍋裡（大約一斤半花生米），慢慢炒至化開，然後加150毫升水，慢慢攪動，待糖汁熬得快要拉絲，此過程大約需要十幾分鍾。等待的過程有點漫長，不用心急，時候未到，拉絲不會出現。
3、把花生放進鍋裡，大功即將告成之感。趕緊用鏟子來回攪動，讓糖衣均勻蓋到花生身上。待每粒花生都成為糖衣炮彈的時候，火就該熄滅了。看著這一鍋誘人的棕色，聞著沁人的香味，忍住即將流出來的口水。
出鍋嘍！
雖然糖豆已做好，但是還不能吃，此刻口感還有些綿軟，需要完全冷卻，才又香又甜又脆，想學得跟著做起來吧！
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