“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
4.五仁餡料分成30克一個的小劑子，同樣團成圓形的小球。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
4.五仁餡料分成30克一個的小劑子，同樣團成圓形的小球。
5.把麵皮的劑子按壓一下，做成比較扁的麵皮，不要太薄，然後包上五仁餡料，接著用虎口往上推，慢慢推到另一側，直到把餡料完全包起來。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
4.五仁餡料分成30克一個的小劑子，同樣團成圓形的小球。
5.把麵皮的劑子按壓一下，做成比較扁的麵皮，不要太薄，然後包上五仁餡料，接著用虎口往上推，慢慢推到另一側，直到把餡料完全包起來。
6.全部做好以後在表面滾一層薄薄的麵粉以免粘連，拿模具按壓出自己喜歡的花型，或者把麵粉直接撒到模具裡也可以起到防粘的作用。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
4.五仁餡料分成30克一個的小劑子，同樣團成圓形的小球。
5.把麵皮的劑子按壓一下，做成比較扁的麵皮，不要太薄，然後包上五仁餡料，接著用虎口往上推，慢慢推到另一側，直到把餡料完全包起來。
6.全部做好以後在表面滾一層薄薄的麵粉以免粘連，拿模具按壓出自己喜歡的花型，或者把麵粉直接撒到模具裡也可以起到防粘的作用。
7.全部做好以後整齊的擺放在烤盤裡。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
4.五仁餡料分成30克一個的小劑子，同樣團成圓形的小球。
5.把麵皮的劑子按壓一下，做成比較扁的麵皮，不要太薄，然後包上五仁餡料，接著用虎口往上推，慢慢推到另一側，直到把餡料完全包起來。
6.全部做好以後在表面滾一層薄薄的麵粉以免粘連，拿模具按壓出自己喜歡的花型，或者把麵粉直接撒到模具裡也可以起到防粘的作用。
7.全部做好以後整齊的擺放在烤盤裡。
8.烤箱提前180度預熱好，把做好的月餅胚放入烤盤中，放入烤箱保持上下火烤5分鐘，直到表面硬挺。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
4.五仁餡料分成30克一個的小劑子，同樣團成圓形的小球。
5.把麵皮的劑子按壓一下，做成比較扁的麵皮，不要太薄，然後包上五仁餡料，接著用虎口往上推，慢慢推到另一側，直到把餡料完全包起來。
6.全部做好以後在表面滾一層薄薄的麵粉以免粘連，拿模具按壓出自己喜歡的花型，或者把麵粉直接撒到模具裡也可以起到防粘的作用。
7.全部做好以後整齊的擺放在烤盤裡。
8.烤箱提前180度預熱好，把做好的月餅胚放入烤盤中，放入烤箱保持上下火烤5分鐘，直到表面硬挺。
9.取一個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離，我們只用蛋黃部分，放入碗中攪拌均勻，月餅胚烤制5分鐘以後取出來，在上面刷上一層蛋黃液，可以適當多刷一些，做出來的味道更香。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
4.五仁餡料分成30克一個的小劑子，同樣團成圓形的小球。
5.把麵皮的劑子按壓一下，做成比較扁的麵皮，不要太薄，然後包上五仁餡料，接著用虎口往上推，慢慢推到另一側，直到把餡料完全包起來。
6.全部做好以後在表面滾一層薄薄的麵粉以免粘連，拿模具按壓出自己喜歡的花型，或者把麵粉直接撒到模具裡也可以起到防粘的作用。
7.全部做好以後整齊的擺放在烤盤裡。
8.烤箱提前180度預熱好，把做好的月餅胚放入烤盤中，放入烤箱保持上下火烤5分鐘，直到表面硬挺。
9.取一個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離，我們只用蛋黃部分，放入碗中攪拌均勻，月餅胚烤制5分鐘以後取出來，在上面刷上一層蛋黃液，可以適當多刷一些，做出來的味道更香。
10.繼續放入烤箱調到160度，上下火烤20分鐘即可取出，這樣一爐香噴噴的五仁月餅就出爐啦，剛剛烤製出來的月餅稍有些幹，放置兩天回油後口感更好！
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
4.五仁餡料分成30克一個的小劑子，同樣團成圓形的小球。
5.把麵皮的劑子按壓一下，做成比較扁的麵皮，不要太薄，然後包上五仁餡料，接著用虎口往上推，慢慢推到另一側，直到把餡料完全包起來。
6.全部做好以後在表面滾一層薄薄的麵粉以免粘連，拿模具按壓出自己喜歡的花型，或者把麵粉直接撒到模具裡也可以起到防粘的作用。
7.全部做好以後整齊的擺放在烤盤裡。
8.烤箱提前180度預熱好，把做好的月餅胚放入烤盤中，放入烤箱保持上下火烤5分鐘，直到表面硬挺。
9.取一個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離，我們只用蛋黃部分，放入碗中攪拌均勻，月餅胚烤制5分鐘以後取出來，在上面刷上一層蛋黃液，可以適當多刷一些，做出來的味道更香。
10.繼續放入烤箱調到160度，上下火烤20分鐘即可取出，這樣一爐香噴噴的五仁月餅就出爐啦，剛剛烤製出來的月餅稍有些幹，放置兩天回油後口感更好！
製作五仁月餅的注意事項：
1.做麵皮的時候，麵粉和轉化糖漿充分揉勻了以後一定要醒發2個小時再做，這樣有利於增加麵皮的筋性，再來包餡料的時候用虎口包就比較容易往上推，很容易把餡料包裹起來，如果在包餡料的時候麵皮推不動，說明面沒有醒發好，需要繼續靜置一段時間。
2.五仁餡料可以買現成的也可以自己製作，自己製作也不麻煩，準備好五種果仁，分別放入烤箱中烤熟，取出來以後用擀麵杖擀的碎一些，也不要太碎，有點顆粒感是最好的。再加入熟面和熟油，放入白砂糖，糖的用量根據自己的喜好來放，如果做給老人吃也可以不放，做成無糖月餅更健康，所有食材攪拌均勻分成小劑子即可。
3.剛剛做好的月餅胖胖鼓鼓的，不要接著吃，把它放在保鮮袋裡，紮緊口放入冰箱冷藏，讓它充分回油，2天后取出來再吃，這時的月餅軟軟的，入口即化，非常好吃。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
4.五仁餡料分成30克一個的小劑子，同樣團成圓形的小球。
5.把麵皮的劑子按壓一下，做成比較扁的麵皮，不要太薄，然後包上五仁餡料，接著用虎口往上推，慢慢推到另一側，直到把餡料完全包起來。
6.全部做好以後在表面滾一層薄薄的麵粉以免粘連，拿模具按壓出自己喜歡的花型，或者把麵粉直接撒到模具裡也可以起到防粘的作用。
7.全部做好以後整齊的擺放在烤盤裡。
8.烤箱提前180度預熱好，把做好的月餅胚放入烤盤中，放入烤箱保持上下火烤5分鐘，直到表面硬挺。
9.取一個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離，我們只用蛋黃部分，放入碗中攪拌均勻，月餅胚烤制5分鐘以後取出來，在上面刷上一層蛋黃液，可以適當多刷一些，做出來的味道更香。
10.繼續放入烤箱調到160度，上下火烤20分鐘即可取出，這樣一爐香噴噴的五仁月餅就出爐啦，剛剛烤製出來的月餅稍有些幹，放置兩天回油後口感更好！
製作五仁月餅的注意事項：
1.做麵皮的時候，麵粉和轉化糖漿充分揉勻了以後一定要醒發2個小時再做，這樣有利於增加麵皮的筋性，再來包餡料的時候用虎口包就比較容易往上推，很容易把餡料包裹起來，如果在包餡料的時候麵皮推不動，說明面沒有醒發好，需要繼續靜置一段時間。
2.五仁餡料可以買現成的也可以自己製作，自己製作也不麻煩，準備好五種果仁，分別放入烤箱中烤熟，取出來以後用擀麵杖擀的碎一些，也不要太碎，有點顆粒感是最好的。再加入熟面和熟油，放入白砂糖，糖的用量根據自己的喜好來放，如果做給老人吃也可以不放，做成無糖月餅更健康，所有食材攪拌均勻分成小劑子即可。
3.剛剛做好的月餅胖胖鼓鼓的，不要接著吃，把它放在保鮮袋裡，紮緊口放入冰箱冷藏，讓它充分回油，2天后取出來再吃，這時的月餅軟軟的，入口即化，非常好吃。
五仁餡料到底是哪五仁？
中秋為什麼吃月餅？在我們國家，中秋節是團圓的節日，這一天的月亮是最圓的，月餅的樣子像極了一輪圓月，所以就有中秋節吃月餅的習俗。在中秋節吃的眾多月餅品種中，五仁月餅是最著名的，全國各地都有五仁月餅，做法也略有偏差，那麼五仁到底是哪五仁？有很多朋友並不知道。其實早在2015年國家質檢總局和國家標準化委員會就給出了答案，在新版GB/T19855-2015《月餅》中做了新規定，明確指出“五仁月餅”要使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁這五種原料加工而成，才能稱之為“五仁月餅”，摻加了其他果仁的月餅並不能稱為“五仁月餅”。因為受成本的限制，所以很多商家也會打擦邊球，故意將月餅上的“五仁”寫成“伍仁”，也是為了混淆視聽，我們在市面上經常會見到所謂的“伍仁月餅”，所以今年的中秋節，大家在選購的時候一定要擦亮了眼睛，不要買到假的“伍仁月餅”哦！
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”，送走了暑溼的八月，迎來了如詩的九月，離中秋節越來越近了，小時候父親說過：“過節不如盼節”，說的就是我們現在的心情吧！好多人盤算著中秋節放幾天假，計劃著去哪裡短途旅遊一下了。中秋是團圓的節日，每逢佳節倍思親，如果有時間一定要回家看看父母，別忘了帶上一盒老五仁月餅，一起享受天倫之樂！
出生在80年代農村的我有這樣的經歷，老人中秋藏月餅。記得小時候，快到中秋節時姑姑就來看望爺爺奶奶，會帶來很多老五仁月餅，因為那時物質匱乏，不捨的全部吃掉，爺爺就每個孩子分一塊，剩下的藏在門框上，老式的門框上面有一根橫樑，可以存儲一些東西，一般老人都用來藏吃的，因為太高，熊孩子夠不著，所以不用擔心被小傢伙們偷偷吃掉，等到以後取下來哄孩子。記得最長的一次爺爺留到了過年，那天取下來一塊月餅，都乾的非常硬了，爺爺用錘子砸開給我們分著吃，咬不動就舔著吃，當時還覺得真好吃啊。那塊老月餅，裡面充滿了青紅絲，冰糖，瓜子仁等等，味道至今難忘。所以每年的中秋之際，我都會親手製作老五仁月餅來吃，那種脣齒留香的感覺，真的彷彿回到了童年。
一直沒有透露過，其實球球爸是一個烘焙愛好者，昨天又來製作老五仁月餅了，我拍了照片分享出來，讓更多的人學會自制老五仁月餅，提前學會，待到中秋慢慢享用吧！
【食材準備】
中筋麵粉 86克，植物油20克，轉化糖漿56克，鹼水1.5克，五仁餡料240克，雞蛋1個。
【開始製作】
1.首先把準備好的轉化糖漿，鹼水和植物油放入盆中，攪拌均勻混合在一起，用量要嚴格按照食材的配比，所以一定要放在廚房秤上面，邊稱重邊往盆裡倒。
2.中筋麵粉過篩以後倒入盆中，充分揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒發2個小時，這個過程也可以放入冰箱冷藏，目的是增加麵皮的筋性。
3.麵皮醒好以後把它分成22克一個的小劑子，團成圓形的小球，劑子的大小不要隨意更改，否則做出來的麵皮有大有小，非常不規則。
4.五仁餡料分成30克一個的小劑子，同樣團成圓形的小球。
5.把麵皮的劑子按壓一下，做成比較扁的麵皮，不要太薄，然後包上五仁餡料，接著用虎口往上推，慢慢推到另一側，直到把餡料完全包起來。
6.全部做好以後在表面滾一層薄薄的麵粉以免粘連，拿模具按壓出自己喜歡的花型，或者把麵粉直接撒到模具裡也可以起到防粘的作用。
7.全部做好以後整齊的擺放在烤盤裡。
8.烤箱提前180度預熱好，把做好的月餅胚放入烤盤中，放入烤箱保持上下火烤5分鐘，直到表面硬挺。
9.取一個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離，我們只用蛋黃部分，放入碗中攪拌均勻，月餅胚烤制5分鐘以後取出來，在上面刷上一層蛋黃液，可以適當多刷一些，做出來的味道更香。
10.繼續放入烤箱調到160度，上下火烤20分鐘即可取出，這樣一爐香噴噴的五仁月餅就出爐啦，剛剛烤製出來的月餅稍有些幹，放置兩天回油後口感更好！
製作五仁月餅的注意事項：
1.做麵皮的時候，麵粉和轉化糖漿充分揉勻了以後一定要醒發2個小時再做，這樣有利於增加麵皮的筋性，再來包餡料的時候用虎口包就比較容易往上推，很容易把餡料包裹起來，如果在包餡料的時候麵皮推不動，說明面沒有醒發好，需要繼續靜置一段時間。
2.五仁餡料可以買現成的也可以自己製作，自己製作也不麻煩，準備好五種果仁，分別放入烤箱中烤熟，取出來以後用擀麵杖擀的碎一些，也不要太碎，有點顆粒感是最好的。再加入熟面和熟油，放入白砂糖，糖的用量根據自己的喜好來放，如果做給老人吃也可以不放，做成無糖月餅更健康，所有食材攪拌均勻分成小劑子即可。
3.剛剛做好的月餅胖胖鼓鼓的，不要接著吃，把它放在保鮮袋裡，紮緊口放入冰箱冷藏，讓它充分回油，2天后取出來再吃，這時的月餅軟軟的，入口即化，非常好吃。
五仁餡料到底是哪五仁？
中秋為什麼吃月餅？在我們國家，中秋節是團圓的節日，這一天的月亮是最圓的，月餅的樣子像極了一輪圓月，所以就有中秋節吃月餅的習俗。在中秋節吃的眾多月餅品種中，五仁月餅是最著名的，全國各地都有五仁月餅，做法也略有偏差，那麼五仁到底是哪五仁？有很多朋友並不知道。其實早在2015年國家質檢總局和國家標準化委員會就給出了答案，在新版GB/T19855-2015《月餅》中做了新規定，明確指出“五仁月餅”要使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁這五種原料加工而成，才能稱之為“五仁月餅”，摻加了其他果仁的月餅並不能稱為“五仁月餅”。因為受成本的限制，所以很多商家也會打擦邊球，故意將月餅上的“五仁”寫成“伍仁”，也是為了混淆視聽，我們在市面上經常會見到所謂的“伍仁月餅”，所以今年的中秋節，大家在選購的時候一定要擦亮了眼睛，不要買到假的“伍仁月餅”哦！
結語：
又是一年中秋時，花兒盛開，碩果飄香，一定要抽空回到父母身邊，取一枚老式五仁月餅放於庭院石桌之上，與父親一起品茶，與母親一道敘舊，細細品味，享受難得的愜意時光！這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的製作方法，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！