一場春雨過後，天氣終於熱起來了，今天上午北方小城的氣溫竟然達到了9度，馬路上的姑娘已經開始長裙飄飄了，讓人深切的感受到了春天的氣息。前幾天，因為頸椎疼的厲害，去看了中醫，老伯伯一邊試脈象，一邊看著舌苔說：姑娘呀，你這個肝火太旺了，脾氣也很急躁，太容易上火，平時要多注意，多吃一些降火養肝的食材吧！今天的這道菜市場上才賣2塊一斤，超便宜，用它涼拌好吃不上火。春天肝火旺，養肝最重要，快試試吧！
這道菜的食材很簡單，就是芹菜和水煮花生米，搭配一些調料來吃，是很多家庭都喜歡的一道涼拌菜。芹菜是一個富含膳食纖維的食材，能很好促進消化，春天來吃，不僅可以養肝昇陽氣，還可以減輕腸胃的負擔，是一個非常不錯的選擇。芹菜有很好的降壓作用，更是中老年人最適合的蔬菜。芹菜和花生米一起做配主食的菜餚，簡直就是絕配呀，芹菜脆嫩，花生香軟，花生浸泡後水煮，比油炸的更健康低脂，做下酒菜最棒了，一上桌就被搶光。
【芹菜拌花生米】
【食材】芹菜150克，花生米一碗，鹽一查匙，白糖半茶匙，香醋少許，小米辣3個。
【做法步驟】1、花生米提前浸泡好，放鍋裡煮15分鐘撈出備用，煮的時候可以放一點花椒和大料提味。
2、將芹菜去掉葉子，洗淨切段焯水過涼，撈出備用。
3、在這裡教大家一個使涼拌菜入味的小竅門，就是多用大蒜，然後把蒜末越細越好，大蒜去皮洗淨，加入適量的鹽放入蒜臼子中。
4、將其臼成蒜蓉，越細越好。
5、將芹菜、花生米和大蒜末放入盆中。喜歡吃辣的可以放一點小米辣。
6、加入少許的香醋、一點白糖攪拌均勻即可。
一盤味道鮮美的快手涼拌菜上桌了，下酒又下飯，全家人都喜歡。喜歡的快試試吧！
小貼士：
1、大蒜和鹽放一起，因為鹽有了摩擦力，臼起來更方便更入味。
2、不喜歡吃辣的可以不放小米辣。
3、做涼拌菜放蒜，不僅可以提味，還可以殺菌。
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