花生米我相信每個朋友都吃過吧，不管是油炸花生米、炒花生米、煮的花生米以及各式各樣的花生米小菜，可以說花生米的做法五花八門，今天分享一個花生米簡單又好吃的新做法，只需要250克花生米，1個雞蛋，做法超級簡單，外酥裡脆，既能給孩子當零食又能給老公下酒！是每個賢妻良母的標配。

還記得小時候，每逢花生收穫的季節，都會連蹦帶跳跟著父母去刨花生，雖然當時其他農活都不太願意幹，但是這個活幹起來還挺有勁的，一把把花生刨出來，我就在那抖摟，心裡總在想又可以吃上媽媽做的脆皮五香花生。媽媽做的脆皮五香花生米，那堪稱一絕，不僅是我的最愛，連老爸都說這個好吃比酒鬼花生還下酒。這時候我一般都是屁顛屁顛的跟在媽媽後邊，美其名曰看看有什麼能幫上忙的，但是我心裡的那點小九九，總是被老媽“無情”的拆穿，肚子裡的饞蟲又出來了吧，又想拿著去饞你姐，這時我想辯解都感覺不好意思，一般就只能傻傻的呵呵了。

脆皮五香花生

食材：花生米半斤、雞蛋1個

配料：麵粉、澱粉、五香粉、花椒粉、食鹽、芝麻、椒鹽

做法：

1.將花生米清洗乾淨，控幹水分，盛在碗裡備用。

2.碗中打入一個雞蛋，加入適量花椒粉、五香粉、食鹽、芝麻，攪拌均勻，使每個顆粒都可以均勻的沾滿蛋液。

3.之後先加入兩小勺澱粉，攪拌均勻，再加入兩小勺麵粉，繼續攪拌均勻。一定要不停攪拌，確保每一個顆粒都是分開的，且都沾勻面粉了。在裹麵粉的時候，很容易粘連，可以選擇個大點的容器。

4.將裹滿澱粉的花生米顆粒，用篩子篩除碗底多餘的麵粉，只留下花生米顆粒。

5.熱鍋加寬油，油溫六成，將沾滿面粉的花生米下鍋，略定型後，要不斷的翻動花生米，使其受熱均勻。

6.大約炸個一分鐘左右，用笊籬撈起來顛一下聽聽聲音，脆脆的就可以了，時間主要看裹面的厚薄，越薄的炸出來的越脆。出鍋裝盤即可。也可以再根據自己的口味，撒上椒鹽或者孜然粉，喜歡吃辣的可以撒辣椒麵。放涼後，花生米吃起來更脆。

【小譚說】

1.花生米清洗乾淨後，一定要控幹水分，不然需要裹上大量麵粉，影響口感。

2..加麵粉時，為了方便裹麵粉儘量一開始就選擇個大一點的容器，也可以分開一點一點的裹。

3..一定要將多餘的麵粉篩出來，不然倒在油鍋裡就，就成一鍋粥了。

4..炸制時，油溫要高，且要不斷翻動，使其受熱均勻。

5..盛出來後還可以根據自己的口味，自行加孜然、椒鹽、辣椒粉等調味品調味。

6..放涼後，口感更脆

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