做油炸花生米時，大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮！
做油炸花生米時，大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮！
油炸花生米是一種很常見的美食，可以當作小零食吃，還是一道經典的下酒菜。幾乎絕大部分地方的人，喝酒的時候，總會點一盤油炸花生米，在酒桌上經久不衰。
做油炸花生米時，大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮！
油炸花生米是一種很常見的美食，可以當作小零食吃，還是一道經典的下酒菜。幾乎絕大部分地方的人，喝酒的時候，總會點一盤油炸花生米，在酒桌上經久不衰。
花生米味道確實好吃，酥脆爽口，越吃越香。然而有些人做油炸花生米時，經常炸糊了，而且還很費油。下面大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮。
做油炸花生米時，大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮！
油炸花生米是一種很常見的美食，可以當作小零食吃，還是一道經典的下酒菜。幾乎絕大部分地方的人，喝酒的時候，總會點一盤油炸花生米，在酒桌上經久不衰。
花生米味道確實好吃，酥脆爽口，越吃越香。然而有些人做油炸花生米時，經常炸糊了，而且還很費油。下面大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮。
首先，挑選顆粒飽滿的花生米，把有斑點或腐壞的剔除掉。然後放入涼水裡，浸泡2分鐘左右，撈出控幹水分備用。這樣一方面可以把花生米清洗乾淨，另外還可以讓花生米吸收少量水分，外皮不易脫落，炸的時候也會更酥脆，還不擔心會糊掉。
做油炸花生米時，大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮！
油炸花生米是一種很常見的美食，可以當作小零食吃，還是一道經典的下酒菜。幾乎絕大部分地方的人，喝酒的時候，總會點一盤油炸花生米，在酒桌上經久不衰。
花生米味道確實好吃，酥脆爽口，越吃越香。然而有些人做油炸花生米時，經常炸糊了，而且還很費油。下面大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮。
首先，挑選顆粒飽滿的花生米，把有斑點或腐壞的剔除掉。然後放入涼水裡，浸泡2分鐘左右，撈出控幹水分備用。這樣一方面可以把花生米清洗乾淨，另外還可以讓花生米吸收少量水分，外皮不易脫落，炸的時候也會更酥脆，還不擔心會糊掉。
接著，鍋裡倒油，記住這一點，不需要到半鍋油，大概比平時炒菜的油稍微多一點就行。然後不等油溫加熱，就直接倒入控幹水分的花生米。開中火翻炒，不能偷懶，要一直翻炒。等聞到淡淡的香味時，就轉小火繼續炒。
做油炸花生米時，大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮！
油炸花生米是一種很常見的美食，可以當作小零食吃，還是一道經典的下酒菜。幾乎絕大部分地方的人，喝酒的時候，總會點一盤油炸花生米，在酒桌上經久不衰。
花生米味道確實好吃，酥脆爽口，越吃越香。然而有些人做油炸花生米時，經常炸糊了，而且還很費油。下面大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮。
首先，挑選顆粒飽滿的花生米，把有斑點或腐壞的剔除掉。然後放入涼水裡，浸泡2分鐘左右，撈出控幹水分備用。這樣一方面可以把花生米清洗乾淨，另外還可以讓花生米吸收少量水分，外皮不易脫落，炸的時候也會更酥脆，還不擔心會糊掉。
接著，鍋裡倒油，記住這一點，不需要到半鍋油，大概比平時炒菜的油稍微多一點就行。然後不等油溫加熱，就直接倒入控幹水分的花生米。開中火翻炒，不能偷懶，要一直翻炒。等聞到淡淡的香味時，就轉小火繼續炒。
注意聽聲音，當翻炒的花生米互相碰撞時，聲音很清脆時，就可以關火了。然後倒入少許白酒，趁著餘溫快速攪拌均勻，然後撒入食鹽和一點點白糖，攪拌均勻即可出鍋盛盤了。一盤油炸花生米就這樣做好了，酥脆爽口，還不怕返潮。
做油炸花生米時，大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮！
油炸花生米是一種很常見的美食，可以當作小零食吃，還是一道經典的下酒菜。幾乎絕大部分地方的人，喝酒的時候，總會點一盤油炸花生米，在酒桌上經久不衰。
花生米味道確實好吃，酥脆爽口，越吃越香。然而有些人做油炸花生米時，經常炸糊了，而且還很費油。下面大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮。
首先，挑選顆粒飽滿的花生米，把有斑點或腐壞的剔除掉。然後放入涼水裡，浸泡2分鐘左右，撈出控幹水分備用。這樣一方面可以把花生米清洗乾淨，另外還可以讓花生米吸收少量水分，外皮不易脫落，炸的時候也會更酥脆，還不擔心會糊掉。
接著，鍋裡倒油，記住這一點，不需要到半鍋油，大概比平時炒菜的油稍微多一點就行。然後不等油溫加熱，就直接倒入控幹水分的花生米。開中火翻炒，不能偷懶，要一直翻炒。等聞到淡淡的香味時，就轉小火繼續炒。
注意聽聲音，當翻炒的花生米互相碰撞時，聲音很清脆時，就可以關火了。然後倒入少許白酒，趁著餘溫快速攪拌均勻，然後撒入食鹽和一點點白糖，攪拌均勻即可出鍋盛盤了。一盤油炸花生米就這樣做好了，酥脆爽口，還不怕返潮。
做油炸花生米時，大廚教你一招，概括來說，先浸泡，在涼油下鍋，出鍋前撒入白酒，最後放鹽和白糖。用這個方法，簡單實用還省油，又香又脆不返潮。最後再說下技術要點：
①花生米要浸泡2分鐘，目的是吸收少許水分，這樣能防止炸糊了。
②鍋裡倒少許油，涼油的時候，就直接把花生米下鍋炒，先中火後小火，勤翻炒不能偷懶。
③注意顏色，基本上顏色淺黃就要出鍋，不能顏色金黃或焦黃才關火，因為出鍋後顏色還會繼續變深。若是顏色金黃或者焦黃才關火，那肯定有糊味的。
做油炸花生米時，大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮！
油炸花生米是一種很常見的美食，可以當作小零食吃，還是一道經典的下酒菜。幾乎絕大部分地方的人，喝酒的時候，總會點一盤油炸花生米，在酒桌上經久不衰。
花生米味道確實好吃，酥脆爽口，越吃越香。然而有些人做油炸花生米時，經常炸糊了，而且還很費油。下面大廚教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮。
首先，挑選顆粒飽滿的花生米，把有斑點或腐壞的剔除掉。然後放入涼水裡，浸泡2分鐘左右，撈出控幹水分備用。這樣一方面可以把花生米清洗乾淨，另外還可以讓花生米吸收少量水分，外皮不易脫落，炸的時候也會更酥脆，還不擔心會糊掉。
接著，鍋裡倒油，記住這一點，不需要到半鍋油，大概比平時炒菜的油稍微多一點就行。然後不等油溫加熱，就直接倒入控幹水分的花生米。開中火翻炒，不能偷懶，要一直翻炒。等聞到淡淡的香味時，就轉小火繼續炒。
注意聽聲音，當翻炒的花生米互相碰撞時，聲音很清脆時，就可以關火了。然後倒入少許白酒，趁著餘溫快速攪拌均勻，然後撒入食鹽和一點點白糖，攪拌均勻即可出鍋盛盤了。一盤油炸花生米就這樣做好了，酥脆爽口，還不怕返潮。
做油炸花生米時，大廚教你一招，概括來說，先浸泡，在涼油下鍋，出鍋前撒入白酒，最後放鹽和白糖。用這個方法，簡單實用還省油，又香又脆不返潮。最後再說下技術要點：
①花生米要浸泡2分鐘，目的是吸收少許水分，這樣能防止炸糊了。
②鍋裡倒少許油，涼油的時候，就直接把花生米下鍋炒，先中火後小火，勤翻炒不能偷懶。
③注意顏色，基本上顏色淺黃就要出鍋，不能顏色金黃或焦黃才關火，因為出鍋後顏色還會繼續變深。若是顏色金黃或者焦黃才關火，那肯定有糊味的。
④關火後，趁著餘溫撒入少許白酒，攪拌均勻。這是花生米口感酥脆還不怕返潮的祕訣，並且高溫會讓酒精揮發掉，這讓花生米的口感更酥脆，香味更足。