黃泥醃鴨蛋 做法很簡單
黃泥醃鴨蛋是小時候記憶中幸福的味道,記得小時候媽媽做的黃泥醃鴨蛋個個流油,煮熟熱後的黃泥醃鴨蛋,熱乎乎時從中間切開滿滿的的鴨蛋油就會流出來,香氣四溢,再配一碗白米粥,簡直就是人間美味。現在想起來還是滿滿的幸福感。
那麼好吃的黃泥醃鴨蛋是怎麼做出來的呢?下面我就來介紹一下黃泥醃鴨蛋的簡單做法:
1.先把新鮮的鴨蛋清洗乾淨,充分晾乾。
2.準備好的黃泥和食鹽以2:1的比例調成漿糊狀,再加入適量黃酒。加入黃酒的目的是讓鴨蛋更快的出油,而且味道更香。選用粗鹽 細鹽都可以,如果使用粗鹽就要充分融化開。
3.把充分晾乾的鴨蛋,放入調好的黃泥漿裡滾一圈,使鴨蛋表面沾滿泥漿,用一個封閉的容器密封好,大約20天左右黃泥醃蛋就醃好了,夏天醃製時間會時間更短些。
這種方法醃製的鴨蛋時間短,而且個個流油,你也趕緊來試試吧!
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